[조리과] 자기소개서

소개

[조리과] 자기소개서

<조리과>에서 자기소개를 하기 위한,
장래의 희망으로서 <호텔리어>가 되겠다는 꿈을 피력,
자기소개서의 양식에 맞춰 작성함.

목차

없음

본문내용

먼저 늘 저희들을 위해 훌륭한 강의를 해주시는 교수님, 그리고 여러분께 감사하는 마음을 전하고 싶습니다.
저 자신 본 영양학을 공부하게 되어 매우 기쁩니다. 조리과에서의 배움은 장래 희망을 가지고 있는 저에게 커다란 힘이 될 것입니다. 제가 요리를 배우고자 한 이유와 저에 관한 자기소개를 짧게나마 하고자 합니다.

그 나라의 요리를 보면 그 나라의 문화를 알 수 있다고들 합니다. 즉 요리란 단순히 음식으로서가 아닌, 문화를 상징하는 것이며, 예절과 예술로 격상된 소중한 것임을 제자신 잘 알고 있습니다.
「저는 프랑스요리를 만들 때도 예의바른 마음과 손놀림을 우선시 합니다. 요리법에 준해서 프랑스음식을 만들면 괜찮은 요리는 나올지라도 여기에 동양적인 정성이 더해지지 않으면 빼어난 음식이 될 수 없습니다.」
이 말은 전에 모 매체를 통하여 서울 라마다르네상스호텔의 이종찬 양식부 과장이라는 분이 한 말입니다. 프랑스 요리를 조리하신다는 그분의 말은 요리를 하는 마음가짐을 <동양적인 예의범절>이라고 하시더군요. 저는 그 말에 큰 감동을 받았었습니다.
물론 그전부터 영화를 비롯한 여러 매체를 통하여 요리의 예술적 차원, 아름다움을 보고 들으며 요리사에 대한 동경과 함께 꿈꾸기도 했습니다. 제가 이렇게 조리과에서 공부하게 된 근본적인 이유이지요.
그러나 저에게는 또 다른 꿈이 있습니다. 그것은 장래희망으로 호텔리어가 되고자 하는 것입니다. 따라서 요리에 관한 공부를 함으로서 훌륭한 호텔리어가 되고자 하는 저의 바램이 있기도 합니다.
호텔리어란 호텔지배인을 말합니다. 호텔리어는 많은 호텔종사원들을 감독하면서 모든 업무를 책임지는 사람이며, 호텔 객실의 예약과 판매, 객실과 부대 시설의 정비, 접객, 연회, 회계, 식당, 주방 업무에 관한 계획을 수립, 조정하고 호텔 종사원의 근무상태를 지휘, 감독하죠. 또, 국제 세미나와 외국 호텔시장을 시찰하기도 하며 기업 세미나나 연수단 또는 각종 행사 손님의 유치를 위한 신상품을 기획하는 일을 합니다.