제주대 와인학개론 중간고사(1~7주차)정리본+퀴즈 정답(2025 A+)

소개

"제주대 와인학개론 중간고사(1~7주차)정리본+퀴즈 정답(2025 A+)"에 대한 내용입니다.

목차

1. 와인학개론 1주차
1-1 국내 와인산업과 미래
1-2 소믈리에란?

2. 와인학개론 2주차
2-1 와인의 역사에서 빠질 수 없는 이야기
2-2 와인 오픈 방법

3. 와인학개론 3주차
3-1 와인 스타일에 맞춘 와인 글라스 사용법
3-2 좋은 와인을 고르는 방법

4. 와인학개론 4주차
4-1 와인 테이스팅
4-2 알아두면 쓸모 있는 와인 용어

5. 와인학개론 5주차
5-1 알아야 거르는 와인의 결함
5-2 디캔팅의 목적과 방법

6. 와인학개론 6주차
6-1 와인의 빈티지에 관해서
6-2 와인 보관의 정석

7. 와인학개론 7주차
7-1 오픈한 와인의 생명력과 남은 와인 활용법
7-2 와인과 건강, 그리고 칼로리

본문내용

※1-1 국내 와인산업과 미래※
O)양조 현장에서의 이야기를 통해 한국 와인산업에 대해 설명할 수 있다.

Q)와인은 포도로만 만들 수 있다?
->X

<요약>
1)인터뷰 _ 제주 양조장 박종명 대표
• 제주양조장에서는 버려지는 감귤에 대한 부가가치를 높이기 위해 와인으로 재생산하고 있음
• 감귤, 천혜향, 레몬, 샤인머스캣 등 제주에서 나는 재료들을 활용하여 상품을 개발하고 있음

<퀴즈>
1)제주양조장인 대표 와인인 1950의 의미는 제주양조장의 설립년도에서 유래되었다.
① 참
② 거짓
->한라산 정상의 높이를 의미하는 1950

2)2010년 한중일 정상회담과 G-20 서울회의에 만찬주로 사용된 와인은 1950이었다.
① 참
② 거짓

3)다음 중 와인의 만드는 재료로 주로 사용되고 있는 것이 아닌 것은?
① 샤인머스캣
② 레몬
③ 바나나
④ 천혜향
->감귤, 천혜향, 레몬, 샤인머스켓

※1-2 소믈리에란?※
O)소믈리에라는 직업에 관해 설명할 수 있습니다.

<요약>
1)소믈리에가 하는 일
• 와인을 고객에게 서비스하고 추천하는 역할
• 레스토랑의 상황에 맞는 와인 리스트 결정
• 레스토랑의 음식 철학에 맞춘 와인 리스트 구비

2) 와인과 관련된 다양한 직업
• 소믈리에
• 카비스트(Caviste) -프랑스어로 와인숍에서 일하는 사람을 일컫는 말
• 와인 잡지 기자

3) 소믈리에가 되려면?
• 관련 자격증(WSET 등) 학원 다니기
-WSET 자격증:전 세계에서 인정
• 소믈리에 대회 참여하기
• 해외 유학 가기
• 외국어 공부하기
• 서비스업 직종이 적성에 맞는지 파악하기

<퀴즈>
1)소믈리에의 역할이 아닌 것은?
① 와인을 고객에서 서비스하거나 추천
② 레스토랑의 상황에 맞는 와인 리스트 결정
③ 와인과 어울리는 음식을 요리
④ 와인에 대한 제조, 취급, 관리에 대한 전반적 운영

2)프랑스어로 와인 숍에서 일하는 사람은 카바라고 부른다.
① 참
② 거짓

참고자료

· 없음