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목차
1. 연구의 실태
2. 연구 수행의 쟁점
3. 연구의 당위성 및 수행 방안
4. 자료 출처본문내용
식품 첨가물은 현대 식품 산업에서 중요한 역할을 하며, 그로 인해 우리의 식생활에 큰 변화를 가져왔다. 맛, 색상, 질감 향상 및 보존기간 연장을 위해 다양한 첨가물이 식품에 첨가되고 있다. 식품 첨가물에 대한 연구는 대체로 안전성을 중심으로 이루어져왔다. 연구기관, 학자들, 심지어 식품 회사들도 첨가물의 안전성을 입증하기 위한 다양한 연구를 수행하였다. 대부분의 첨가물은 그 안전성이 확인되어 사용이 허가되었지만, 일부 첨가물은 장기적인 사용 또는 특정 조건에서의 사용 시 유해성이 제기되기도 했다. 그러나 이러한 연구에는 여러 가지 한계점이 존재한다. 첫째, 대부분의 실험은 동물을 대상으로 이루어지며, 동물과 사람의 대사 과정이나 반응이 항상 동일하지 않기 때문에 그 결과를 그대로 사람에게 적용하는 것은 어렵다.참고자료
· 식품첨가물 유해성 논란이 제과 기업의 가치에 미치는 영향에 대한 분석 – 진현정<한국농업경제학회>(2008)
· 기준치 이내 식품첨가물도 의심하라 – 안병수<한겨레>(2022)
· https://www.hani.co.kr/arti/opinion/because/1041625.html
· https://www.ibabynews.com/news/articleView.html?idxno=104465
· 식품 중 신종유해물질의 관리 및 분석 – 최동미<식품의약품안정청>(2009)태그
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