요양보호사 일상생활 및 개인활동 지원 정리

소개

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목차

1. 일상생활 지원의 원칙
2. 노인의 영양관리와 식사관리
3. 식품, 식기 등의 위생관리
4. 의복 및 침상 청결관리

본문내용

1. 일상생활 지원의 원칙
가. 기본원칙
- 대상자의 질환 및 특성을 이해하고, 대상자의욕구를 충분히 파악
- 대상자의 생활방식과 가치관을 존중
- 라포형성(신뢰)
- 대상자의 잔존 능력을 파악하여 스스로 할 수 있는 것은 최대한 스스로 하도록 격려
- 요양보호사의 판단으로 결정하지 않으며 반드시 대상자에게 충분히 설명하고 동의
● 일상생활 지원 : 취사, 청소 및 주변정돈, 세탁을 의미
- 치매인 경우 : 가급적 보호자에게 설명하고 동의 구함
- 물품은 대상자의 동의를 얻어 사용, 함부러 버리지 않음
- 서비스 제공에 대해 상세하게 기록
- 일회용품 사용을 가급적 자제
나. 식재료 구매
- 식단 작성
- 필요 식재료의 종류와 양 결정 구매목록
- 현재 있는 식재료의 종류와 양 확인
- 대상자와 구매목록에 대해 상의
- 품목별로 구매 장소를 결정
- 필요량만 구매
- 유통기한 확인
다. 조리방법
- 식재료 준비- 저작능력이 저하 -> 작은 크기로 잘게 썰어서 준비- 연하능력 저하 -> 재료를 푹 끓이거나, 다지거나 믹서에 갈아서- 소량씩 나누어 섭취할 수 있도록 준비
- 조리방법- 볶기 : 채소는 살짝 데쳐서 볶으면 기름도 적게 들고 색깔도 선명- 삶기 : 육류는 오래 삶으면 부드러워지나 생선은 반대로 오래 삶으면 질기고 딱딱해진다.- 튀기기 : 소화력이 떨어지므로 기름기가 적은 조리방법 선택- 무침 : 식욕을 돋우기 위해 식초나 소스로 무침- 찜 : 센 불에 가열하다가 약한 불로 오래 가열- 굽기 : 오래 구우면 수분이 빠져나가 딱딱해지기 때문에 적당히
2) 노인의 영양관리와 식사관리
가. 영양관리의 중요성
- 에너지 요구량 감소 : 기초대사량이 감소, 체질량지수 25이하 조절- 건강한 성인 : 24이하 영양불량, 27이상 비만(고혈압, 당뇨병)- 70세미만 20미만 영양불량- 70세이상 22미만 영양불량
- 소화능력 감소 및 식욕 저하
- 치아 손실 및 씹기 장애
- 감각기능 저하
- 침 분비 감소
- 장 운동성 감소

참고자료

· 없음