식생활과 건강 중간고사 타이핑 자료

소개글

공부하는데 보기 쉽게 타이핑한 자료입니다.

목차

1주차 음식(식품)은 왜 중요한가?
2주차 영양소의 종류와 기능
3주차 영양소의 소화, 흡수 및 대사
4주차 한국인의 영양소 섭취 기준
5주차 비만과 영양
6주차 당뇨병과 영양
7주차 동맥경화증과 영양

본문내용

1주차 1교시
- 제 1 주차 -
음식(식품)은 왜 중요한가?

음식을 통하여 생명을 유지하고 삶을 사는 데 필요한 영양분을 공급받습니다. 그래서 식품은 가지고 있는 영양성분과 맛이 각각 다르고 균형 있는 식생활과 올바른 식품 선택을 통해서 만성퇴행성질환을 예방할 수 있습니다. 따라서 음식을 균형 있게 잘 섭취하고 질 높은 식생활을 하는데 도움이 되어서 건강한 삶을 살고자 하는 데 이 수업의 목표가 있습니다. 전반적인 수업의 개요를 보면, 식품은 식품마다의 독특한 기질과 맛을 가지고 있기 때문에 우리의 건강유지가 곧 음식의 섭취와 연결되어 있습니다. 식품 패턴이 급변하고 다양해짐에 따라서 에너지의 과잉섭취로 인해 비만인구가 증가되어 잘못된 체중조절 방법들이 넘치고 있습니다. 따라서 현대사회에서 건강유지를 위한 올바른 식생활과 다이어트에 대한 정확한 이해가 그 어느 때보다 중요하다고 생각합니다. 따라서 이에 식품의 기능과 여섯 가지 식품군과 현재 건강상태 체크, 또 각 영양소의 기능과 급원식품 및 생활주기에 따른 영양 문제 및 성인병과 식생활까지 제시하여 바람직한 식생활을 할 수 있도록 하는 게 이 수업의 개요라고 얘기할 수 있습니다.

음식(식품)은 왜 중요한가?
.식품 (Food )이란?
.식품이 갖추어야 할 조건
.영양가, 안전성, 기호성(색, 냄새, 맛, 텍스처), 경제성, 기능성
(맛 : 단맛 신맛 쓴맛 짠맛, 통각(매운맛:최상위의 맛) 텍스처 : 씹는 맛, 질감)
음식(식품)은 왜 중요한가?
사람에게 필요한 영양소를 한 가지 이상 함유하고 있으면서 유해하지 않은 천연식품, 반조리 식품 및 조리식품, 가공식품의 총칭이다.

식품위생법 “식품이란 모든 음식물을 말한다.”
FAO/WHO “인간이 섭취핛 수 있도록 완전가공 또는 일부 가공핚 것 또는 가공하지 않아도 먹을 수 있는 것”

.식품 (Food )에는 무엇이 들어 있나?
.식품 (Food )의 기능

참고 자료

없음