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음식과 세계문화(1주차)
음식문화의 역사 - 선사시대
I. 음식과 역사
1. 인류초기의 식문화
歷史 : 生活史
역사 : 생활사
식생활은 인류의 기본생활이다.
It is an obvious truth, all too forgotten, that food is not only inseparable from the history of the human race, but basic to it. Without food there would be no human race, and no history.
인류의 역사
- 400만년(지구의 생성연대 45억년 추정)
- 오스트랄로피테쿠스(Australopithecus)
- 베이징원인(Peking man) : 최초의 실제 인간, 식사의 70%가 사슴고기, 불을 최초로 사용
- 네안데르탈인(Neanderthals) BC75000~BC30000 : 예지인(homo sapiens)생각하는 사람
훌룡한 사냥, 제사의식, 원시적인 외과수술, 식량부족 시 인육섭취, 원시적 요리
- B.C. 11000년경 빙하기 끝남 : 기후가 온화해지고 인간, 동물, 식물들은 다시 환경에 적응하고 음식
은 인간형성에 중요한 역할을 함
- 빙하기 50만의 원인(ape-man) → B.C. 10000년경 신석기 혁명 직전 예지인(homo sapiens) 300만
→ B.C. 3000년경 세계인구 1억
1.1 기원전 10,000년 이전의 식문화
인류의 수명 : 20~40세 50%가 20세에 사망
식량획득 : 사냥, 어업, 식물채취
생활방식 : 소공동체나 씨족공동체 단위로 동굴생활
< 중 략 >
15주차 향신료 및 종교와 음식문화
퀴즈1 향신료 중 향이 좋아 향수 및 구취제거제 등으로 사용되며, 신경성 두통이나 정신안정에 도움이 되는 것은? 3
1)고수 2)민트 3)라벤더 4)로즈마리
고수-육류, 생선요리 / 민트-방부, 살균작용 / 로즈마리-육류, 생선요리
퀴즈2 다음 중 우리나라 무속신앙의 대상식품이 아닌 것은?참고자료
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