[분석화학실험 A+]Determination of Acetic Acid in Vinegar(식초 중의 acetic acid양 결정)

소개

"[동덕여대 분석화학실험 A+]Determination of Acetic Acid in Vinegar(식초 중의 acetic acid양 결정)"에 대한 내용입니다.

목차

Ⅰ. Abstract
Ⅱ. Introduction
Ⅲ. Experimental
Ⅳ. Data and Results
Ⅴ. Discussion

본문내용

Ⅰ. Abstract
시판되는 식초의 acetic acid 함량은 4~8 vol% 이라고 한다. 일차 표준물질인 potassium hydrogen phthalate(KHP)를 이용하여 NaOH를 표준화하는 과정과 NaOH standard solution으로 식초를 적정하는 두 과정을 통해 식초 내의 acetic acid의 부피 백분율을 구하는 것이 이번 실험의 최종목적이다. 이번 실험에서는 11년도에 구매한 오뚜기 사과식초를 사용하였고, 실험을 통해 식초의 acetic acid의 부피 백분율을 유효숫자 4자리를 고려해 1.769%라고 구하였다.
Ⅱ. Introduction
산 염기 적정을 할 때, 적정용액의 농도를 정확히 알아야 유효한 분석 결과를 얻을 수 있다. NaOH로 산을 적정 하고자 할 때 NaOH의 정확한 무게를 달아 용액을 달아 제조한다고 해도 NaOH는 시약급 물질이 탄산 이온(대기 중 CO2와 반응한 결과)과 흡수한 물을 포함하기 때문에 일차 표준물질이 될 수 없다

참고자료

· D.C.Harris, 분석화학, 10판, 자유아카데미, 2021, p281.
· D.C.Harris, 분석화학, 10판, 자유아카데미, 2021, p167.
· D.C.Harris, 분석화학, 10판, 자유아카데미, 2021, p281.