분석화학실험 보고서 - Acetic acid 함량 구하기

소개

오뚜기 사과식초의 acetic acid 함량을 확인하였음. NaOH standard solution으로 적정하였음.

목차

1. Abstract
2. Introduction
3. Experiment
4. Data and Results
5. Discussion
6. References

본문내용

1. Abstract
시중에 판매되는 식초의 acetic acid 함량은 4~8 vol%이다. 오뚜기 사과식초의 acetic acid 함량을 확인하기 위해 NaOH standard solution을 적정 용액으로 사용하였다. 먼저 NaOH의 농도를 정확히 알기 위해서 일차 표준 물질인 potassium hydrogen phthalate (KHP) primary standard를 사용하여 NaOH를 표준화 했으며, 앞에서 표준화한 NaOH 표준 용액을 사용하여 식초 용액을 적정하였고 그 결과 식초 내 acetic acid의 vol%는 6.36%임을 알아내었다.

2. Introduction
산염기 적정을 할 때 유효한 분석 실험 결과를 얻기 위해서는 적정 용액의 농도를 정확히 알아야 하고, 이를 위해서 일차 표준 물질로 적정을 한다. 다음 <표1>과 <표2>는 일차 표준 물질로 사용할 수 있을 정도로 순수하게 얻을 수 있는 산과 염기들을 나타낸 것이다.

참고자료

· D. C. Harris, 분석화학, 10 판, 자유아카데미, 2021