푸드마케팅_1. 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오 2. 식품 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오 3. 식품 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오. (1)

소개

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목차

1. 식품 구매 경험
2. 식품 브랜드
3. 식품 마케팅
4. 참고문헌

본문내용

(1) 식품 선택 요인
사람들이 음식이나 식품을 선택하는 이유는 다양하며 복잡하다. 식품 선택 요인은 크게 음식 요인과 비음식 요인으로 나뉜다. 맛과 기능처럼 음식 자체적인 특성은 음식 요인으로 분류되며, 물리적, 사회적 요인은 비음식 요인으로 분류된다. 비음식 요인에 속하는 개인 심리적 요인은 음식 결정에 지대한 영향을 미친다. 개인 심리적 요인은 지속적으로 영향을 미치는 식품에 대한 개인적 선호를 의미한다. 식품 선택 요인은 구체적으로 소비자 요인, 푸드 요인, 그리고 판매 및 소비와 관련된 환경 요인으로 나뉜다. 소비자 요인에는 인구통계학적 요인, 사회ㆍ문화ㆍ경제 요인, 개인의 욕구, 동기 및 심리적 성향, 과거 경험, 신체적 요인 등이 있으며, 푸드 요인에는 맛, 풍미, 식감, 외관, 향, 색깔 등의 관능적 속성, 식재료 및 조리법, 접근성, 편의성을 뜻하는 용의성, 신선도와 안전성을 뜻하는 품질, 가격, 원산지 등이 있으며, 환경 요인에는 시간, 장소, 동행 등의 소비 상황, 물리적 환경, 광고, 홍보 등의 마케팅 커뮤니케이션, 기업 및 브랜드 이미지, 서비스 수준 등이 있다.

(2) 식품 구매 경험 회상
최근 구매한 식품은 오리온에서 만든 과자 <비쵸비>다. <비쵸비>는 고소하고 바삭한 비스킷 안에 초콜릿 바가 들어가 있는 과자다. <비쵸비>를 구매하게 된 소비자 요인은 개인 선호와 <비쵸비>가 거의 일치하기 때문이다.

참고자료

· 황조혜 外, 『푸드마케팅』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2024