2024년 1학기 방송통신대 중국문화산책 (중간과제물) 중국 음식문화의 남북 차이, 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식문화 차이점

소개

◎ 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이
일반적으로 중국의 음식문화는 크게 남방과 북방이 다르다고 합니다. 그 이유 중 하나는 지역 환경에 따라 주된 식재료가 다르기 때문입니다. 자세히 살펴보면, 설날 음식 등에서 드러나는 것처럼, 한국(한반도)의 음식문화 또한 남쪽과 북쪽이 조금 다릅니다. 이러한 점을 고려하여, (1) 중국 음식문화의 남북 차이를 기술하고, (2) 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식문화는 어떤 점에서 다른지 조사하여 기술하세요.

목차

1. 중국 음식문화의 남북 차이
2. 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식문화
3. 참고문헌

본문내용

중국은 수 천년 역사와 다양한 문화를 지니고 있다. 우리나라 약 50배 넓이의 영토를 보유하고 있고 한족 외 약 56개 소수민족을 지닌 다민족 국가이기도 하다. 이와 같은 역사적, 지역적, 민족적 특성을 지닌만큼 지역별 다양한 음식문화가 있다. 중국 음식문화는 크게 세가지로 그 특징을 설명할 수 있다. 첫째, 医食同源(의식동원) 인식이다. ‘약으로 보신하는 것보다 음식으로 보신하는 것이 좋다’라는 말처럼 평소 먹는 좋은 음식의 균형있는 섭취가 건강과 장수를 위한다는 의미이다. 둘째, 익혀 먹는 ‘숙식’위주의 식생활 습관이다. 중국의 차문화가 발달한 것 역시 이에 따른 것이다. 셋째, 조리적 특징이다. 다양한 요리수에 비해 간단한 조리기구와 사용법으로 기름 사용이 많은 편이다. 조미료와 향신료 종류가 풍부하며 화려한 장식을 곁들여 아름다운 음식으로 예술적 감각을 보여주기도 한다. 중국에는「民爲食爲天(민위식위천)」라는 말이 있다.

참고자료

· 『중국문화산책』 2장, 9장 | 저자 장호준, 김영구 | 출판 한국방송통신대학교출판문화원
· [중국문화기행 9강] 방송대&방송대학TV | https://www.youtube.com/watch?v=ZRCBFR4W6is | 중국의 유명음식 모음, 고급음식과 계급만들기
· [박승찬의 차이나는 차이나 비즈니스(33)] 중국 남방과 북방 비즈니스의 차이 | 한국무역신문(2020)
· 한국관광공사 | www.visitkorea.or.kr