관능검사 및 실습8_이점비교검사,순위법,평점법

소개

K대 관능검사 및 실습 A+ 학점 받은 레포트 자료입니다.

목차

Ⅰ. 이점비교검사
1. 실험 이론
2. 실험 결과
Table 1. 패널들의 이점검사 결과표
Table 2. 이점검사의 유의성 검정표(p=1/2)

Ⅱ. 순위법
1. 실험 이론
2. 실험 결과
Table 1. 패널들의 순위법 결과표
Table 2. 최소-최대 비유의적 순위합의 유의성 검정표(5%)
Table 3. Basker(1998)에 의한 순위법 유의성 검정표(5%)

Ⅲ. 평점법
1. 실험 이론
2. 실험 결과
Table 1. 평점법에 의한 평가결과표
Table 2. 오렌지 주스 단맛 차이에 대한 분산분석표
Table 3. F- 분포표 (5%)

본문내용

Ⅰ. 이점비교검사

1. 실험 이론
- 두 시료간 특정 관능특성이 어떤 방향으로 다른가 알아볼 때 실시한다.
- 정답을 맞출 확률이 50%, 많은 수의 패널이 필요

2. 실험 결과
Table 1. 패널들의 이점검사 결과표

Table 2. 이점검사의 유의성 검정표(p=1/2)
- 자유시간 아몬드와 자유시간 크런키 중 더 단맛을 고르는 평가를 한 결과, 아몬드는 5명, 크런키는 8명이 선택을 했다. 이점검사 유의성 검정표 분석 결과 13명 중 10명이 선택을 해야 통계적으로 유의성이 있는 것인데, 8명이 선택했으므로 통계적 유의성이 없다.

Ⅱ. 순위법
1. 실험 이론
- 정해진 한 가지 품질 특성에 대하여 3개 이상 시료의 순위를 결정하는 검사
- 시료 간 특성 차이를 알 수 없다는 것이 단점

2. 실험 결과
Table 1. 패널들의 순위법 결과표
- 순위법 결과 : 델몬트(47) > 앳홈(49) > 선키스트(55) > 미닛메이드(89)

Table 2. 최소-최대 비유의적 순위합의 유의성 검정표(5%)

Table 3. Basker(1998)에 의한 순위법 유의성 검정표(5%)
(1) 최소-최대 비유의적 순위합에 의한 결과 분석
- A와 B는 49~47 : 2 차이 나므로 차이 X
- A와 C는 49~55 : 6 차이 나므로 차이 X
- A와 D는 49~89 : 40 차이 나므로 차이 O
- B와 D는 47~89 : 42 차이 나므로 차이 O
- B와 C는 47~55 : 8 차이 나므로 차이 X
- C와 D는 55~89 : 34 차이 나므로 차이 O

참고자료

· 없음