API kit(3종)를 사용한 미생물 확인시험/동정 진행- 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)/ 살모넬라(Salmonella spp.)/ 리스테리아 모노사이토제네스(Listeria monocytogenes)

소개

"API kit(3종)를 사용한 미생물 확인시험/동정 진행- 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)/ 살모넬라(Salmonella spp.)/ 리스테리아 모노사이토제네스(Listeria monocytogenes)"에 대한 내용입니다.

목차

1. Introduction
1) 미생물 확인 및 동정
2) API kit 의 정의

2. Materials & Method
1) Materials
2) Method

3. Result
1) API Staph 결과판독
2) API 20E 결과판독
3) API Listeria 결과판독

4. Discussion

본문내용

● 미생물 확인 및 동정
- 식품공전 제8. 일반시험법, 4. 미생물시험법에 의거하여 배지에서 해당 미생물 의심집락이 확인되면 추가적인 확인시험을 통해 미생물 동정을 진행해야 한다. 일반시험법의 생화학적 확인시험은 API kit사용, VITEK, PCR 등을 활용하여 확인 및 동정이 가능하다. 현재 식품공전상에 고시되어있는 생화학적 검사 항목은 살모넬라, 리스테리아, 바실루스 세레우스, 클로스트리디움 퍼프리젠스, 장출혈성 대장균이 있다.
- API kit를 사용하여 보다 신속하게 해당되는 미생물을 동정할 수 있다는 장점이 있다. API kit의 종류는 다양하며, 확인시험을 진행하고자 하는 균의 kit를 선택하여 간단하게 미생물 동정을 진행할 수 있다.

● API kit 의 정의
- API kit는 biochemical test, assimulation test, 그리고 fermentation test를 이용한 미생물 동정방법이다. kit의 스트립에는 건조된 기질을 함유하고있는 각각의 마이크로튜브로 구성되어 있으며 이 테스트 튜브들에 세균 부유액을 접종하고 배양시키면 배양 시간동안 생성된 반응 산물들에 의해 색이 변화되거나 보조시약의 첨가로 색이 변화되어 이를 통해 결과를 판단할 수 있다.
- biochemical test : saline용액에 시험균을 현탁하여 건조된 기질이 들어있는 kit의 큐플에 접종하여 배양 후 발색시약을 첨가하여 물질의 대사유무를 색의 변화로써 판정하는 방법이다.
- assimulation test : 최소배지에 현탁한 시험균을 탄수화물이 유일한 탄소원으로 들어있는 kit의 큐플에 접종 배양한 후 시험균이 이들 당을 이용할 수 있는지 여부를 탁도 변화로써 판정하는 방법이다.
- fermentation test : 당으로부터 산을 생산하여 pH의 변화로 판정하는 방법이다.

참고자료

· API kit 사용 매뉴얼(apiweb 회사 제작)
· 식품공전, 제8. 일반시험법, 제4. 미생물시험법, 4.11 살모넬라, 4.12 황색포도상구균, 4.15 리스테리아 모노사이토제네스 시험방법