한중일 삼국의 음식 역사 (라면) 비교

소개

한국외국어대학교 / 한국외대 동서양음식문화 수업 레포트 (음식 역사 - 한중일 삼국의 라면 비교)

목차

1. 한중일 문화를 아우르는 음식, 라면

2. 인스턴트 라면의 발전

3. 라면의 어원
3.1 중국의 라몐
3.2 일본의 라멘
3.3 한국의 라면

4. 라면으로 알아보는 문화 교류 사례

참고문헌

본문내용

1. 한중일 문화를 아우르는 음식, 라면
한국의 대표 음식은 무엇일까? 김치, 불고기, 비빔밥과 같은 대답은 가장 무난하다. 그러나 몇몇 사람들은 우스갯소리로 라면과 양념치킨을 들기도 한다. 그만큼 한국의 라면과 치킨이 한국의 특징을 담은 음식이라는 의미이기도 하고, 또 한국인이 가장 많이 먹는 음식이기도 하다.
그 중에서도 라면은 특이한 음식이다. 김치, 불고기, 비빔밥 그리고 양념 치킨까지, 한국에서 만들어지고 주로 한국에서 소비되는 음식이지만 라면은 한중일 동북아 3국에서 각 나라의 고유한 특징을 담은 형태로 존재한다. 또 다양한 이형(異形)이 존재하는 만큼, 그 유래에 대한 설도 다양하다. 한중일 세 나라는 각자 라면, 라미옌, 라멘이라는 이름으로 음식 문화를 발전시켰다. 재미있는 것은, 한국 포털 사이트에서는 ‘라면’을 일본어 ‘라멘 râmen’과 동일하다고 표기했으며, 일본어 사전 단어에서 ‘라멘 ラーメン’은 중화 국수라는 뜻의 ‘ ‘추카소바(中華そば)’라 칭하고 있다는 것이다.

2. 인스턴트 라면의 발전
현재 우리가 먹고 있는 인스턴트 라면의 원조는 1958년 일본 닛신식품의 창업자 안도 모모후쿠가 처음 개발했다고 알려져있다.

참고자료

· 윤덕노, 2015, 『음식이 상식이다』, 더난출판사, p88-91
· 한성우, 2016, 『우리 음식의 언어』, 어크로스, p232-236
· 한성우, “한성우 교수의 맛의 말, 말의 맛 : 라면, 라멘, 라몐”, 문화일보, 2021-07-09, http://www.munhwa.com/news/view.html?no=2021070901033006000001
· 월간외식경영, “'라면'에 얽힌 한·중·일 3국의 역사, 기원이 '중국'이라고?”, 푸드조선, 2012-05-10, http://food.chosun.com/site/data/html_dir/2012/05/10/2012051000851.html
· 고현실, “한중일 3개국의 라면을 만나다”, 연합뉴스, 2010-07-21, https://www.yna.co.kr/view/AKR20100721066600005