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글로벌기업이 소비자에게 입힌 손해를 배상한 사례 2가지와 시사점2025.01.171. 맥도날드 '햄버거병' 2016년 9월, 경기도 평택에 위치한 맥도날드 매장에서 가족과 함께 햄버거를 먹은 5세 여아가 심한 복통과 설사를 하여 병원에 갔다. 이 여아는 'HUS'에 감염된 것으로, STEC 대장균이 원인이었다. 맥도날드는 이 여아의 HUS와 맥도날드 햄버거 섭취 사이 인과관계가 없다고 주장했지만, 패티 납품 업체 맥키코리아가 약 2년간 패티에서 STEC 대장균이 세 차례 검출되었음에도 불구하고 당국에 신고하지 않고 대부분 시중에 유통시킨 사실이 드러났다. 결국 2019년 11월 법원의 조정 하 합의에 이르렀고,...2025.01.17
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고령층 인구 증가에 따른 영양교육 및 배달음식 위생안전 교육2025.04.261. 고령층 영양교육 최근 의료기술의 발달로 인해 평균수명이 연장되어 고령층 인구의 비율이 급격하게 증가되고 있습니다. 건강한 노년기를 보내기 위한 영양관리에 대한 관심이 증가되고 있습니다. 노인복지관을 대상으로 '저비용으로 양질의 식사하기'를 주제로 한 영양교육을 진행할 수 있습니다. 교육 내용에는 노화의 특징, 항노화에 도움이 되는 식품, 저비용 건강 레시피 따라하기 등이 포함될 수 있습니다. 2. 배달음식 위생안전 교육 코로나19와 소비트렌드 변화로 인해 음식 배달이 증가됨에 따라 배달음식 안전성에 대한 불안감도 증가되고 있습...2025.04.26
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식품위생학: 농약의 종류와 특성, 잔류 허용기준, 제거 방법2025.01.261. 농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS) 농약 허용 기준 강화 제도(Positive List System, PLS)는 농산물에서 검출될 수 있는 농약의 종류와 그 최대 잔류량을 엄격하게 규제하는 시스템입니다. 이 제도의 주된 목적은 농산물의 안전성을 강화하여 소비자의 건강을 보호하는 데 있으며, 농약의 안전한 사용을 장려하고 국제 무역에서 신뢰성을 확보하기 위한 장치로 마련되었습니다. 2. 유기염소계 농약 유기염소계 농약은 염소를 포함한 유기 화합물로 구성되며, 주로 살충제와 제초제로 사용되었습니다....2025.01.26
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GMO의 장단점과 개발배경, 찬반논쟁2025.01.121. GMO 정의 GMO란 생명공학기술인 유전자재조합기술을 이용하여 개발된 작물을 말하며 어떤 생물의 유용한 유전자를 다른 생물체에 삽입하여 새로운 품종을 만드는 것을 뜻한다. GMO는 잠재적 혜택도 많지만 유전자변형기술의 이용에 따른 자연 생태계나 인체 및 동물에 대한 우려가 있어 여러 국가에서 찬반논쟁 중이다. 2. GMO 개발배경 1980년대 미생물분야에서 유전자재조합 기술이 발전하면서 농업분야에서도 유전자 재조합 기술이 이용되기 시작했다. 기존 육종기술과 농약, 화학비료에 의한 농작물 생산량 증가에 한계가 있었고 안전성, 환...2025.01.12
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경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시하시오2025.01.101. 식자재 구매의 효율적인 방법 식자재 구매의 효율적인 방법으로 할인 이용, 계획적인 구매, 온라인 쇼핑 등이 제시되어 있으며, 이에 대한 연구결과가 존재한다. 할인 이용은 식자재 구매 비용을 절감시켜 경제성을 높일 수 있다는 것이 밝혀졌다. 계획적인 구매는 재고 관리와 더불어 식자재 구매 비용을 절감시키는 효과가 있으며, 온라인 쇼핑은 식자재 구매 시간을 절약할 수 있고, 다양한 선택지를 제공하여 비교적 저렴한 가격으로 구매할 수 있다는 장점이 있다. 이에 따라, 식자재 구매의 효율적인 방법은 다양한 방법을 활용하여 비용을 절감...2025.01.10
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글로벌 기업의 블록체인 사업 진출 사례와 시사점2025.01.041. IBM의 블록체인 사업 IBM은 다양한 산업 분야에서 블록체인 기술을 적용하고 있으며, 특히 공급망 관리, 식품 안전, 금융 서비스 등에서 두드러진 성과를 보이고 있다. IBM의 블록체인 사업은 효율성과 투명성을 향상시키는 데 중점을 두고 있으며, 이는 새로운 비즈니스 기회를 창출하는 중요한 동인이 되고 있다. IBM의 블록체인 사업 진출은 블록체인 기술이 다양한 산업에서 혁신을 가져올 수 있는 중요한 도구라는 것을 보여주며, 기술과 비즈니스 모델의 통합이 어떻게 이루어질 수 있는지를 보여준다. 또한 블록체인 기술 도입 시 규...2025.01.04
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축산분야에서 사용하는 합성호르몬의 종류와 각 특징2025.01.251. 합성호르몬의 종류와 개요 축산분야에서 사용되는 주요 합성호르몬에는 성장 촉진 호르몬, 에스트로겐, 프로게스테론, 테스토스테론, 글루코코르티코이드 등이 있다. 각 호르몬은 동물의 성장, 번식, 질병 예방 등 다양한 목적으로 사용된다. 2. 합성호르몬의 사용 목적과 이점 합성호르몬은 축산분야에서 생산성 향상, 성장 촉진, 번식 효율성 증대, 질병 예방 등의 목적으로 사용된다. 이를 통해 농장 주인과 소비자 모두에게 경제적 이득을 가져다 준다. 3. 합성호르몬 사용의 윤리적 고려사항 합성호르몬 사용은 동물 복지, 인간 건강, 환경 ...2025.01.25
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유전자가위 기술의 농축수산물 적용과 안전성 문제2025.04.301. 유전자가위 기술 유전자가위는 특정 유전자에만 결합하는 효소를 이용해 희망 부위의 DNA를 잘라내는 기술로, 불치의 유전질환을 고칠 수 있는 기술로 주목받고 있다. 하지만 유전자가위 기술을 적용할 때 안전성 문제가 제기되고 있으며, 예상하지 못한 DNA 변이를 유발할 수 있어 매우 신중하게 적용되어야 한다. 2. 유전자가위 기술의 농축수산물 적용 일본에서는 정부 차원에서 유전자가위 기술을 농축수산물에 적극적으로 적용하고 있다. 유전자가위 기술을 통해 토마토의 GABA 함량을 높이거나, 참돔과 복어의 성장 속도를 높이는 등 농축수...2025.04.30
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세균 감염 사례 보고서(대장균)2025.01.131. 대장균의 개요 대장균(Escherichia coli)은 미생물로서, 그 이름 그대로 인간 몸의 장기인 대장(大腸, large intestine)과 관련된 세균입니다. 라틴어 학명인 Escherichia coli는 흔히 이콜라이라고 불린다는데, 여기서 coli는 '대장'을 의미합니다. 이러한 명칭은 주로 배가 아픈 경험과 관련돼 부정적인 이미지가 있는데요. 하지만 모든 대장균이 우리에게 해로운 미생물은 아닙니다. 일부 대장균 종류는 오히려 우리 몸에 도움이 되는 유익한 미생물이기도 합니다. 2. 대장균의 특성 대장균은 사람이나 ...2025.01.13
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어린이집 영유아와 보육교직원의 안전교육 연간 계획안2025.04.271. 영유아 안전교육 영유아 발달에 적합한 안전교육을 실시하며, 비상대응훈련을 월 1회 실시합니다. 성폭력 및 아동학대 예방교육, 실종 및 유괴 예방교육, 보건위생관리 교육, 재난대비 안전교육, 교통안전교육 등을 정기적으로 실시합니다. 2. 보육교직원 교육 보육교직원을 대상으로 일반직무교육, 특별직무교육, 승급교육 등을 실시합니다. 또한 아동학대 및 신고의무자 교육, 성폭력 예방교육, 직장 내 성희롱 예방교육, 개인정보보호교육, 교사 인성교육, 응급처치 교육, 장애인식개선교육 등을 정기적으로 실시합니다. 3. 어린이 통학버스 안전교...2025.04.27
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