식품위생학: 농약의 종류와 특성, 잔류 허용기준, 제거 방법

문서 내 토픽

1. 농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)

농약 허용 기준 강화 제도(Positive List System, PLS)는 농산물에서 검출될 수 있는 농약의 종류와 그 최대 잔류량을 엄격하게 규제하는 시스템입니다. 이 제도의 주된 목적은 농산물의 안전성을 강화하여 소비자의 건강을 보호하는 데 있으며, 농약의 안전한 사용을 장려하고 국제 무역에서 신뢰성을 확보하기 위한 장치로 마련되었습니다.
2. 유기염소계 농약

유기염소계 농약은 염소를 포함한 유기 화합물로 구성되며, 주로 살충제와 제초제로 사용되었습니다. 그 중 DDT는 가장 널리 알려진 예로, 1940년대부터 1970년대까지 세계적으로 광범위하게 사용된 바 있습니다.
3. 유기인계 농약

유기인계 농약은 신경계를 표적으로 하여 중독될 경우 구토, 호흡 곤란, 경련 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 이 농약은 살충력이 강하고 다양한 해충에 효과가 있으며, 동식물 내에서 빠르게 분해되어 잔류 효과가 짧습니다. 또한 급성 독성은 높지만 만성 독성은 상대적으로 낮고, 식물에 미치는 약해도 적습니다.
4. 카바메이트계 농약

카바메이트계 농약은 유기인계와 비슷한 작용 원리를 가지고 있으며, 신경계에 단기간의 독성을 일으킵니다. 이 농약은 카밤산 구조를 기반으로 하며, 살충제, 제초제, 살균제 등 다양한 용도로 사용됩니다. 카바메이트계 살충제는 유기인계와 달리 가역적인 억제 작용을 보여 독성 강도가 덜하며, 중독 증상도 상대적으로 약하게 나타납니다.
5. DDT의 잔류허용기준

유기염소계 살충제인 DDT의 허용 일일 섭취량(ADI)은 0.0005 mg/kg b.w./day 입니다. 식품공전 [별표 4]와 관련 자료에 따르면, 곡류, 당근, 포유류 고기, 달걀 등의 식품에서 DDT의 잔류 허용 기준이 규정되어 있습니다.
6. 가정에서의 농약 제거 방법

가정에서 잔류 농약을 제거하려면 채소와 과일을 흐르는 물에 여러 번 세척하는 것이 가장 기본적이며, 식초나 소금을 사용해 세척하는 것도 도움이 될 수 있습니다. 또한 농약 제거 전용 세정제를 활용하는 방법도 있습니다. 물리적 세척이 가장 일반적이고 쉬운 방법으로, 약 30초에서 1분 정도 문질러 씻으면 농산물 표면에 남아 있는 농약의 70~90%가 제거됩니다.

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1. 농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)

농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)는 농산물에 잔류할 수 있는 농약의 허용기준을 강화하여 소비자의 건강과 안전을 보호하기 위한 제도입니다. 이 제도는 국내에서 사용이 허가된 농약 이외에는 모두 불법으로 간주하여 관리하는 것이 핵심입니다. 이를 통해 농산물의 안전성을 높이고 소비자의 신뢰를 확보할 수 있습니다. 다만 농가의 입장에서는 새로운 제도 도입에 따른 혼란과 비용 증가가 우려되므로, 정부는 농가에 대한 지원책을 마련하고 단계적 시행을 통해 제도 정착을 도모해야 할 것입니다.
2. 유기염소계 농약

유기염소계 농약은 환경 잔류성이 높고 생물 농축성이 강해 인체와 생태계에 심각한 피해를 줄 수 있는 위험한 물질입니다. 이에 따라 대부분의 국가에서 이들 농약의 사용이 금지되거나 엄격히 제한되고 있습니다. 우리나라에서도 DDT, 알드린, 엔드린 등 대표적인 유기염소계 농약의 사용이 금지되었지만, 일부 농산물에서 여전히 검출되고 있어 지속적인 관리와 감시가 필요합니다. 유기염소계 농약의 사용을 완전히 금지하고 대체 농약 개발을 지원하는 등 보다 강력한 정책적 대응이 요구됩니다.
3. 유기인계 농약

유기인계 농약은 신경독성이 강해 인체에 심각한 위험을 초래할 수 있는 물질입니다. 이에 따라 선진국을 중심으로 유기인계 농약의 사용이 점차 제한되고 있는 추세입니다. 우리나라에서도 파라티온, 메틸파라티온 등 일부 유기인계 농약의 사용이 금지되었지만, 여전히 일부 농산물에서 검출되고 있어 지속적인 관리가 필요합니다. 유기인계 농약의 사용을 최소화하고 안전성이 확보된 대체 농약 개발을 지원하는 등 보다 강력한 정책적 대응이 요구됩니다.
4. 카바메이트계 농약

카바메이트계 농약은 신경독성이 있어 인체에 위험할 수 있지만, 유기염소계나 유기인계 농약에 비해 상대적으로 독성이 낮은 편입니다. 그러나 장기적인 노출에 따른 건강 영향에 대한 우려가 있어 선진국을 중심으로 사용이 제한되고 있습니다. 우리나라에서도 일부 카바메이트계 농약의 사용이 금지되었지만, 여전히 일부 농산물에서 검출되고 있어 지속적인 관리가 필요합니다. 카바메이트계 농약의 사용을 최소화하고 안전성이 확보된 대체 농약 개발을 지원하는 등 보다 체계적인 정책적 대응이 요구됩니다.
5. DDT의 잔류허용기준

DDT는 대표적인 유기염소계 농약으로, 환경 잔류성이 높고 생물 농축성이 강해 인체와 생태계에 심각한 피해를 줄 수 있는 위험한 물질입니다. 이에 따라 대부분의 국가에서 DDT의 사용이 금지되었고, 잔류허용기준도 매우 엄격하게 관리되고 있습니다. 우리나라에서도 DDT의 사용이 금지되었지만, 일부 농산물에서 여전히 검출되고 있어 지속적인 관리와 감시가 필요합니다. DDT의 잔류허용기준을 더욱 강화하고, 이를 엄격히 집행하는 등 보다 강력한 정책적 대응이 요구됩니다.
6. 가정에서의 농약 제거 방법

가정에서 농산물에 잔류한 농약을 제거하는 방법으로는 물 세척, 식초 세척, 베이킹소다 세척 등이 있습니다. 이 중 물 세척이 가장 기본적이고 효과적인 방법이며, 식초나 베이킹소다를 이용하면 농약 제거 효과를 높일 수 있습니다. 다만 이러한 방법들은 농약 잔류량을 완전히 제거하기는 어려우므로, 농산물 구매 시 유기농이나 무농약 농산물을 선택하는 것이 가장 안전한 방법이라고 할 수 있습니다. 정부와 지자체 차원에서도 농약 안전 사용 교육 및 홍보를 강화하여 소비자의 인식 제고와 실천을 이끌어내는 것이 중요할 것입니다.

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