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술과 문화 - 와인의 제조2025.05.141. 레드와인의 제조과정 레드와인은 적포도로 만들며, 화이트 와인과 달리 붉은색 및 탄닌성분이 중요하여 포도껍질 및 씨에 있는 붉은 색소와 탄닌성분을 많이 추출해서 와인을 만들어야 한다. 레드와인 제조 과정에는 포도수확, 포도 공장입고, 줄기제거, 제경파쇄, 침용, 아황산 첨가 등의 단계가 포함된다. 1. 레드와인의 제조과정 레드와인의 제조과정은 매우 복잡하고 섬세한 과정입니다. 포도 수확부터 발효, 숙성, 병입에 이르기까지 각 단계마다 와인 제조사의 전문성과 노하우가 필요합니다. 포도 품종, 재배 환경, 수확 시기 등 다양한 요소...2025.05.14
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경제통합의 주요 사례(유럽연합, NATTA, CAFTA)2025.01.291. 유럽연합(EU) 유럽연합(EU)은 1993년 11월에 출범한 포괄적인 경제통합체로, 유럽 지역의 여러 지역공동체가 통합, 발전을 거듭한 후에 탄생했다. EU는 유럽중앙은행 창설, 단일통화 유로화 도입, 외교·안보·사법 분야 협력 등을 통해 진정한 형태의 경제통합체로 발전했으며, 세계 최대의 경제권으로서 그 위상이 높아졌다. 2. 북미자유무역협정(NAFTA) 북미자유무역협정(NAFTA)은 1994년 1월에 발효된 경제통합체로, 미국·멕시코·캐나다 3개국이 교역과 상호투자 확대를 위해 관세 및 비관세 장벽을 철폐하려는 자유무역지대...2025.01.29
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식품위생학 - 식품가공 중 생성되는 유해물질, 식품첨가물2025.05.091. 에틸카바메이트 에틸카바메이트(EC)는 식품저장 및 숙성과정 중 화학적으로 자연 발생되는 독성물질이다. 알코올성 음료와 발효식품에서 주로 발견되며, 단기간에 일정 농도 이상 노출 시 구토, 의식불명, 간과 콩팥 손상을 유발할 수 있다. EC는 암컷 쥐의 경우 유선이 주요 감수성 기관이며, 수컷은 폐에 영향을 미치는 것으로 알려져 있다. 따라서 IARC는 EC를 Group 2B(possible human carcinogen)의 인체발암가능물질로 분류하고 있다. 국가별로 EC에 대한 기준 규격을 마련하고 있으며, 주류와 발효식품의 ...2025.05.09
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파리바게뜨의 SPC 경영전략 사례2025.01.051. 파리바게뜨의 빵 생산 방식 파리바게뜨에서 판매하는 빵은 공장에서 구워 포장되어 나오는 빵과 공장에서 반죽하고 발효한 생지를 매장에서 굽는 빵으로 구분할 수 있다. 파리바게뜨는 자회사 SPL에서 만든 빵과 생지를 매일 새벽 전국의 매장으로 배송하며, 매장에서는 진열 또는 빵을 구워서 소비자에게 판매한다. 매장 내부에는 반죽을 할 수 있는 기계가 없으며, 빵을 굽거나 데코, 포장하는 작업만 담당한다. 2. 파리바게뜨의 냉동 생지 공급 방식 파리바게뜨의 가장 중요한 성공요인은 냉동 생지(FROZEN DOUGH) 생산 시스템 구축이다...2025.01.05
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두피와 모발의 상태에 따른 샴푸제 선정2025.05.081. 모발용 샴푸 모발용 샴푸는 다양한 종류가 있지만 주로 보통 모발용 샴푸, 건성 모발용 샴푸, 지성 모발용 샴푸, 민감한 모발용 샴푸, 손상된 모발용 샴푸 등이 있습니다. 각 샴푸는 해당하는 모발 유형의 특별한 요구 사항에 부합하도록 개발되었습니다. 보통 모발용 샴푸는 모발을 청결하게 유지하고 광택을 부여하며, 건성 모발용 샴푸는 모발에 수분을 공급하여 건조함을 완화시키고 탄력을 증가시킵니다. 지성 모발용 샴푸는 지루와 기름을 제어하여 모발을 깨끗하고 가벼운 상태로 유지하며, 민감한 모발용 샴푸는 자극을 최소화하면서도 모발과 두...2025.05.08
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미생물과 우리 인류와의 관계2025.01.201. 미생물의 종류와 특징 미생물은 크게 세균, 바이러스, 진균, 원생생물, 조류로 나뉩니다. 세균은 단세포 생물로 다양한 형태와 크기를 가지며, 병원성 세균과 유익한 세균으로 구분됩니다. 바이러스는 세포 구조가 없으며 숙주 세포에 기생하여 증식합니다. 진균은 곰팡이와 같은 형태로 존재하며 분해자 역할을 합니다. 원생생물은 단세포 진핵생물로 기생하거나 자유 생활을 하며, 조류는 광합성을 하는 미생물로 생태계의 중요한 생산자 역할을 합니다. 2. 미생물이 생활에 미치는 영향 미생물은 의료, 식품, 환경, 농업 등 다양한 분야에서 중요...2025.01.20
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바이오매스 탐구 보고서2025.01.291. 바이오매스 개념 바이오에너지란 살아있는 생물체로부터 생겨나는 에너지를 이용하는 것으로 나무를 사용해 땔감으로 사용하기도 하고 식물에서 기름을 추출해 액체 연료로 만들기도 한다. 산업적 의미의 바이오매스는 연소나 화학적 생화학적 전환을 통해 에너지를 얻을 수 있는 식물 유래 산물을 주로 의미하며 광합성을 하는 조류, 미세조류 등도 이에 포함된다. 광합성 생물의 연소과정에서 발생하는 이산화탄소는 다시 광합성을 통한 바이오매스 생성에 사용된다. 2. 바이오매스 발전원리 바이오매스를 원료로 만든 에너지를 바이오에너지라고 한다. 동, ...2025.01.29
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술과 문화 - 맥주의 세계 (나라별 맥주산업과 문화)2025.05.121. 영국 맥주산업과 문화 영국과 아일랜드에서는 세계 대부분의 맥주 제조 기법인 하면 발효식 담색 맥주로 변화된 것과는 대조적으로 아직도 상면 발효식 에일 맥주가 주로 음용되고 있다. 에일 맥주는 상온(15-25℃)에서 양조되므로 당연히 맛과 향도 상온에서 가장 좋다. 영국에서는 찬 맥주가 그리 흔하지 않고 영국 맥주의 맛에는 뭔가 독특한 요소가 있어서 적응하기에는 다소 경험이 필요하다. 처음에는 이상하게 느껴지지만 일단 그 맛에 젖어 들면 마치 김치처럼 그 맛을 잊기 어려운 것이 영국식 에일 맥주의 특징이다. 2. 독일 맥주산업과...2025.05.12
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젓갈의 공간적 확장성에 관한 연구2025.04.301. 젓갈의 생산과 보존 젓갈의 생산과 보존은 수세기 동안 전 세계 해안 지역 사회의 식단과 경제에 중요한 역할을 해왔다. 생선을 소금에 절이는 과정은 생선의 유통기한을 연장하고 맛을 향상시키기 위해 소금으로 보존하는 것을 포함한다. 2. 스웨덴의 수르스트뢰밍 스웨덴에서는 수세기 동안 수르스트뢰밍의 전통적인 생산이 문화적, 경제적 역사에서 중요한 부분을 차지해왔다. 수르스트뢰밍을 생산하는 과정은 독특하고 톡 쏘는 맛을 내기 위해 몇 달 동안 통에 청어를 소금에 절이는 것을 포함한다. 3. 한국의 황석젓과 반댕기젓 한국에서, 황석젓과...2025.04.30
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한국의 FTA2025.01.221. FTA 개요 FTA(자유무역협정)은 특정국가 간에 배타적인 무역특혜를 서로 부여하는 협정으로서 가장 느슨한 형태의 지역경제통합 형태이다. FTA 체결이 확산되는 이유는 FTA가 개방을 통해 경쟁을 심화시켜 생산성 향상에 기여하고, 무역 및 외국인 직접투자 유치에 도움이 되며, WTO 다자협상의 한계를 극복할 수 있기 때문이다. FTA는 무역창출 및 무역전환효과를 갖는다. 2. 한국의 FTA 체결 한국은 현재 9개국과의 FTA가 발효되었으며, 다수의 국가와 FTA 협상을 진행 중이다. 한국은 FTA 확산 추세에 대응하여 안정적인...2025.01.22
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