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농축산물 가공식품의 유형과 특성2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 채소·나물·버섯류를 씻어내고 껍질을 벗기고 자르고 가늘게 써는 등의 가공 공정을 거쳤지만 본래의 식품적 특성을 유지하면서도 위생적으로 포장되어 편리하게 이용 가능한 농산물을 말한다. 신선편이농산물은 조리나 가공한 다음에야 섭취할 수 있다. 2. 신선편의식품 신선편의식품은 농·임산물을 씻어내고 껍질을 벗기고 자르고 가늘게 써는 등의 가공 공정을 거치거나 여기에 식품이나 식품 첨가물을 투입한 것을 말한다. 신선편의식품은 섭씨 50도 이하의 냉장 상태로 유통되기 때문에 즉석에서 섭취하는 것이 가능하다....2025.01.25
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농업유통 창업 관련 발표자료2025.05.021. 회사 소개 T.O.C는 Twig Of Camellia의 약자로, 동백의 가지를 의미하며 유통업에서 가장 중요한 것은 파트너와 소비자와의 신뢰성이라고 생각하여 이를 상징하는 이름을 사용하게 되었습니다. T.O.C는 대전과 충남지역을 주 무대로 하는 농산물 유통업체로, 농민과의 직접적인 계약을 통해 신선하고 믿을 수 있는 농산물을 소비자에게 제공하는 것을 목적으로 하고 있습니다. 2. 농산물 유통 현황 한국의 농산물 유통은 단일 품목 유통업체가 많고, 당일 수확 상품이 아니며 택배 업체를 이용하는 경우가 많아 품질 문제가 발생할 ...2025.05.02
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4차 산업혁명시대에도 농업이 국가에 중요한 이유2025.05.071. 농업의 중요성 4차 산업혁명 시대에도 불구하고 농업은 국가에 매우 중요한 역할을 한다. 농사를 짓는 농민들의 어려움이 지속되고 있지만, 농업은 국민들의 식량 공급과 생명 산업으로서의 역할을 수행하고 있다. 선진국들도 농업을 포기하지 않고 오히려 강화하고 있으며, 우리나라 또한 농업에 대한 정부의 비전과 과감한 투자가 필요하다. 이를 통해 농업의 수익성을 높이고 청년들이 농촌으로 돌아올 수 있는 환경을 만들어야 한다. 2. 농업의 수익성 문제 농업의 경우 기계화로 인해 생산비가 증가하고 있지만, 농산물 가격은 오랫동안 큰 변화가...2025.05.07
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농업의 가격탄력성과 영농기술 개발이 농부들에게 미치는 영향2025.01.131. 농업의 가격탄력성 농업의 가격탄력성은 수요와 공급의 변화에 따른 농산물 가격의 변동 정도를 나타내는 지표입니다. 일반적으로 농산물은 가격 변동이 상대적으로 크지 않은 비탄력적인 특성을 가지고 있습니다. 이는 농부들이 생산량을 조절하기 어렵고 시장 변동에 쉽게 영향을 받는다는 것을 의미합니다. 따라서 가격탄력성의 이해와 관리는 농부들의 생계 안정과 농업의 지속 가능성을 위해 중요합니다. 2. 영농기술의 개발 영농기술의 개발은 농업 생산성과 효율성을 향상시키는 핵심 요소입니다. 유전자 조작 기술, 스마트팜 시스템 등 다양한 기술 ...2025.01.13
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한국과 타국 간의 FTA가 한국 기업 입장(업종별)에서 실효성이 얼마나 있을지 논하시오2025.01.271. 한국 기업의 수출에 미치는 영향 FTA는 한국 기업의 수출에 있어서 큰 영향을 미친다. 한국 기업은 FTA를 통해 외국 바이어가 제품을 수입할 때 관세 면제 혜택을 받을 수 있어 상대적으로 가격 경쟁력을 갖추게 된다. 자동차 산업과 전자 산업은 FTA 체결 이후 수출이 증가하고 있다. 2. 한국 기업의 수입에 미치는 영향 한국 기업은 FTA를 활용해 수입 시 관세를 절감할 수 있어 원가 절감 효과를 누릴 수 있다. 석유화학 산업의 경우 원재료 수입 시 관세 혜택을 받아 가격 경쟁력이 높아졌다. 그러나 농산업의 경우 FTA로 인...2025.01.27
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농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대한 설명2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이 농산물은 일반적으로 신선함을 특성으로 갖는 과일, 채소, 나물 등이 주를 이루며 수분함량이 높아 수확 후 호흡 및 증산 등 생리작용을 하므로, 품질이 쉽게 손실될 수 있어 신선도 유지가 특히 필요한 품목이다. 신선편이 제품은 최소한의 가공으로 만들어지며 동시에 품질은 보장되는 식품이다. 2. 신선편의식품 신선편이 식품은 생산 당시 신선도를 최대한 유지한 상태로 저장하고 유통하여 좋은 품질을 소비자에게 전달하기 위해 가공은 최소화하고 품질은 최대화한 식품을 말한다. 즉석에서 섭취가 가능하도록 씻어나온 쌀이...2025.01.25
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농축산물 가공식품의 종류와 특징2025.01.251. 신선편의농산물 신선편의농산물은 별도의 첨가물을 더하지 않고 농산물을 편의를 위해 가공한 식품을 말한다. 통상적으로 세척이나 절단을 거친 채소나 버섯류 등이 이에 해당하며 본래 식품의 특성을 유지하고 있는 것이 특징이다. 예시로 '한끼신선 깐 양파'가 있으며, 별도의 영양성분 표시나 품질인증마크는 표기되어 있지 않지만 진공 포장되어 장시간 냉장 보관이 가능하고 편의성이 높다. 2. 신선편이식품 신선편이식품은 세척이나 박피, 절단을 거친 제품으로 농산물 그대로가 아닌 어느 정도 가공을 거친 식품이다. 한입에 먹을 수 있는 과일샐러...2025.01.25
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(푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오2025.01.241. 농산물우수관리인증제도 농산물의 안전성확보와 농업환경보전을 위하여 농산물 및 인체에 잔류가능한 위해요소에 대하여 사전예방으로 안전하게 관리하였다는 위생안전관리체계보증으로 제품에는 GAP라는 영문약자로 확인할 수 있다. 2. 친환경농축산물 ① 유기농 : 합성농약과 화학비료를 사용하지 않고 재배한 농산물 및 행상제와 항균제가 포함되지 않은 유기사료를 먹여 사육한 축산물임을 보증하는 마크이다. 유기농으로 표기되기도 하며 유기축산물, 유기농산물로 구분되어 표기되기도 한다. ② 무항생제 : 축산물 사육에 있어, 항생제 및 항균제 사료를 ...2025.01.24
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가격상한제와 가격하한제2025.05.151. 가격상한제 가격상한제란 시장에서 어떤 재화의 판매 가격의 최고치를 정부가 법으로 정해 놓은 것이다. 즉, 정부가 특정 목적으로 어떤 재화의 최대 가격을 일정 수준 아래로 설정해 놓는 제도로 정의된다. 가격 상한제가 없는 시장에서는 수요와 공급의 균형이 이루어지는 균형점에서 거래가 이루어지지만 필수품 등 국민 생활에 직접적인 영향을 미치는 품목에 있어서는 국민들의 생활을 보호하기 위해여 정부가 개입하여 가격상한제를 시행한다. 2. 가격하한제 가격하한제란 정부가 어떤 재화의 최저가격을 설정하고, 설정된 최저가격보다 낮은 가격으로 ...2025.05.15
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로컬푸드 운동2025.01.031. 로컬푸드 로컬푸드는 반경 50km 이내에서 생산되는 장거리 운송을 거치지 않은 지역 농산물을 말합니다. 이를 통해 먹거리 생산자와 소비자 사이의 이동거리(푸드마일)를 최대한 줄임으로써 지역 사회의 도농이 상생하고자 하는 것입니다. 로컬푸드 운동은 우리 땅에서 생산된 농산물이 우리 몸에도 좋다는 '신토불이' 운동과 맥락을 같이 합니다. 2. 푸드마일 푸드마일은 농산물과 같은 식료품이 생산자 손을 떠나 소비자가 식탁에 오르기까지의 이동거리를 뜻합니다. 푸드마일이 길어질수록 식품의 안전성이 떨어지고, 수송 과정에서 다량의 이산화탄소...2025.01.03
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