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식품 이물질에 대한 심각성과 개선 방안2025.05.131. 배달음식 이물질 신고 증가 최근 코로나 장기화로 배달음식이 증가함에 따라 식품 이물질에 대한 신고가 급증하고 있다. 배달음식 플랫폼으로 주문한 음식에 이물질이 섞여 있다는 신고가 최근 3년간 3.5배 급증했다. 배달음식 시장 규모가 커지면서 소비자들의 불만이 많아졌지만 정부는 제대로 감시하지 않았다. 2. 배달음식 시장 확대와 식품위생 단속 인력 부족 배달음식 플랫폼 시장이 두 배 넘게 성장하는 동안 단속 인원은 사실상 제자리였다. 특히 서울은 감시원 수가 2019년 377명에서 올해 334명으로 되레 43명 줄었다. 식품위생...2025.05.13
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(영양교육및상담) 조리종사자 대상 위생교육 자료 제작2025.01.241. 조리종사자 위생교육 종합병원에서 환자의 배식을 맡은 조리사들을 대상으로 식기세척에 관한 위생관리 교육을 실시한다. 의료법 시행규칙 제29조에 따라 환자의 식사를 위생적으로 관리하고 제공해야 하며, 식기와 급식 용구를 매번 식사가 끝난 후 깨끗하게 세척 및 소독해야 한다. 또한 전염병 환자의 식기는 일반 환자의 식기와 구분해서 취급하고 완전 멸균소독을 해야 한다. 식품위생법 제3조에 따르면 영업에 사용하는 기구, 용기, 포장은 깨끗해야 하며 위생적으로 다루어야 하고, 감염병 예방 및 관리에 관한 법률 제51조에서는 소독의 의무를...2025.01.24
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2023년 어린이집 부모모니터링 체크리스트2025.05.051. 감염병 관리 어린이집에서는 영유아에게 자주 발생하는 감염병에 대한 관리수칙을 수립하고 준수해야 합니다. 이를 위해 정기적으로 감염병 예방 및 관리 방법을 안내하고, 코로나19 대응을 위한 감염 예방 관리 체크리스트를 활용하여 자체점검을 실시해야 합니다. 또한 발열 체크, 건강상태 확인, 비상약품 구비 및 관리, 아프거나 다친 영유아에 대한 적절한 지원, 투약 관리 등이 이루어져야 합니다. 2. 안전관리 어린이집은 실내외 시설·설비, 놀이시설, 놀잇감 등을 안전하게 관리해야 합니다. 위험한 물건은 영유아의 손에 닿지 않는 곳에 ...2025.05.05
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식품위생학 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사2025.04.291. 세균성 식중독 사고 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사에 따르면, 경기 성남시 분당구의 A김밥전문점 2개의 지점에서 발생된 식중독 사고의 원인은 살모넬라균으로 확인되었다. 살모넬라균은 주로 사람 또는 동물의 소화관에 서식하며, 감염 시 위장염 증상을 유발할 수 있다. 감염경로는 덜 익힌 닭고기, 달걀, 소고기, 돼지고기 등의 섭취 및 오염된 식재료 취급 시 교차오염이 주요 원인으로 나타났다. 식중독 확산 방지 및 재발 방지를 위해서는 식재료 관리, 조리 시 주의사항, 조리 후 관리 등 전반적인 위생관리가 필요할 것으로 보인다...2025.04.29
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감염관리2025.05.051. 감염관리 감염관리는 병원성 미생물이 사람이나 동물, 식물의 조직, 체액, 표면에 정착하여 증식하는 것을 예방하는 활동입니다. 감염의 진행과정, 감염의 유형, 감염회로, 개인 위생관리, 의료폐기물 관리, 오염물 관리, 전염성 질환자 관리, 손 위생, 소독과 멸균, 감염 예방지침 등이 포함됩니다. 2. 감염의 진행과정 감염의 진행과정은 병원체, 수용체, 병원체의 탈출, 전파, 침입, 숙주로 구성됩니다. 병원체는 세균, 바이러스, 진균, 원충 등이 있으며, 수용체는 사람과 동물로 나뉩니다. 병원체가 수용체로부터 탈출하여 직접 또는 ...2025.05.05
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식품위생학 위해물질의 저감화2025.05.071. 위해물질의 저감화 안전한 식품을 확보하는 가장 좋은 방법은 사전에 식품이 오염되지 않도록 예방하는 것이다. 식품으로부터 위해물질을 제거하는 간단한 방법으로는 세척방법으로 효율이 높으나 미생물, 화학물질 등 미세하거나 부착성이 강한 물질은 단순 세척에 의한 제거가 불가능하다. 따라서 오염물질의 특성에 따라 적절한 위해물질 저감화 조치가 필요하다. 위해물질 저감화 조치의 다양한 방법에는 생물학적 위해요소 저감화 방법, 화학적 위해요소 저감화 방법, 물리적 위해요소 저감화 방법이 있다. 2. 세척 세척제는 살균이 아니라 단순히 위해...2025.05.07
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감염관리실_조리장(급식서비스) 관련 서식/급성기 인증 서류_병원2025.01.131. 조리장 냉장고·냉동고 온도 점검 조리장 냉장고·냉동고 온도 점검 일지에 대한 기준과 관리 방법이 설명되어 있습니다. 냉장 온도는 5℃ 이하, 냉동 온도는 -18℃ 이하로 관리해야 하며, 기준을 벗어나는 경우 적절한 조치를 취해야 합니다. 또한 청소 방법도 제시되어 있습니다. 2. 식품창고 실내온도·습도 관리 식품창고 실내온도·습도 관리 일지에 대한 기준과 관리 방법이 설명되어 있습니다. 온도는 15-25℃, 습도는 50-60% 이하로 관리해야 하며, 기준을 벗어나는 경우 조치사항을 기재해야 합니다. 또한 정리정돈 및 구분보관 ...2025.01.13
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병원 내 감염관리 개선을 위한 간호관리 사례보고서2025.05.051. 병원 내 감염관리 병원 내에서 발생할 수 있는 감염 예방을 위해 간호사의 손 위생 수행도를 높이고자 함. 구체적으로 간호사 대상 손 위생 교육 실시, 손 위생 모니터링 체크리스트 작성, 병상마다 손 소독제 배치 등의 방안을 마련하여 실행하고자 함. 1. 병원 내 감염관리 병원 내 감염관리는 매우 중요한 문제입니다. 병원은 환자들이 치료를 받는 곳이므로, 병원 내에서 감염이 발생하면 환자들의 건강과 생명에 큰 위협이 될 수 있습니다. 따라서 병원은 철저한 감염관리 체계를 갖추고 지속적으로 관리해야 합니다. 이를 위해서는 의료진들...2025.05.05
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손씻기의 중요성2025.05.141. 손씻기의 중요성 개인위생의 핵심인 손씻기는 감염병 예방에 매우 효과적인 방법이다. 손씻기를 통해 세균과 바이러스의 전파를 막을 수 있으며, 감염 질환 발병률을 15-25% 낮출 수 있다. 올바른 손씻기 6단계를 실천하면 수인성 및 식품매개 감염병의 50-70%, 폐렴, 농가진, 설사병의 40-50% 이상을 예방할 수 있다. 또한 타인에게 감염병을 전파할 가능성도 크게 낮출 수 있다. 손씻기는 개인위생과 감염병 예방을 위한 매우 중요한 건강관리 실천행동이다. 1. 손씻기의 중요성 손씻기는 개인위생과 공중보건 측면에서 매우 중요한...2025.05.14
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기초간호임상실무 평가계획서 예시2025.01.291. 간호조무사의 역할과 직업 윤리 의료 관계 법규에서 규정하는 간호조무사의 법적 역할, 자격 과정 및 기능을 파악하고, 간호조무사의 역할인 진료·간호 보조 업무 수행 방법을 시범을 보이며 설명하며, 의료 현장에서 발생할 수 있는 윤리적 문제의 사례를 조사하고 분석한다. 간호 관련 직업 영역을 탐색하여 각 분야의 직업을 이해하고, 관련 직업과 간호 인력과의 협업의 중요성에 대해 설명한다. 간호 인력으로서의 바람직한 직업적 태도를 형성하고, 간호 대상자 및 간호 팀 구성원과 바람직한 의사소통 기술을 익혀 대상에 따라 적절한 의사소통을...2025.01.29
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