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1인 가구를 대상으로 한 외식 메뉴가 인기인 이유2025.05.041. 1인 가구 증가 한국의 1인 가구 수는 700만 가구를 넘어서 전체 가구수의 33%를 점유하고 있어 블루오션이라고 할 수 있다. 더군다나 노인 1인 가구수가 급증가하고 독신 가구가 증가하면서 앞으로 1인 가구수는 더욱더 늘어날 전망이다. 2. 1인 가구의 외식 활성화 1인 가구는 오히려 외식을 가장 활발히 하기 때문에 경기침체의 영향을 덜 받는 것이 사실이다. 경제적으로 어려워도 1인 가구의 식단 특성상 음식 소비를 줄이지는 않기 때문이다. 3. 1인 가구 대상 외식 메뉴 인기 하지만 1인 가구 즉 혼밥족을 대상으로 한 메뉴들...2025.05.04
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빅데이터의 이해와 활용2025.01.241. 빅데이터 빅데이터는 매일 생성되는 거대한 양의 데이터를 의미하며, 이를 관리하고 분석하기 위해 필요한 인력, 조직, 기술 등을 포함한다. 빅데이터는 데이터의 규모(volume), 다양성(variety), 생성 속도(velocity) 등의 특징을 가지고 있다. 빅데이터는 다양한 통계 분석에 활용되며, 데이터 경제의 중요한 생산요소로 사용되어 새로운 제품과 서비스를 창출하는 데 기여한다. 2. 데이터 경제 데이터 경제는 데이터를 활용하여 여러 산업 발전에 영향을 주고 새로운 제품과 서비스를 창출하는 활동을 의미한다. 데이터를 자산...2025.01.24
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현재 우리나라의 일본음식문화 현황(메뉴 트렌드 등)2025.01.241. 일본 음식 메뉴 트렌드의 변화 현재 우리나라에서 일본 음식 메뉴는 전통적인 요소를 유지하면서도 현대인의 입맛과 라이프스타일에 맞춰 지속적으로 변화하고 있다. 스시, 라멘, 돈부리 등 전통적인 일본 요리는 물론, 최근에는 퓨전 일본 음식과 건강을 고려한 메뉴들이 주목받고 있다. 일본식 디저트와 음료도 큰 인기를 끌고 있으며, 이는 일본 음식이 단순한 주식뿐만 아니라 다양한 식사와 디저트, 음료까지 포괄하는 문화로 발전하고 있음을 보여준다. 2. 소비자 선호도와 인구 통계학적 분석 일본 음식의 인기는 단순히 맛과 품질에 국한되지 ...2025.01.24
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코로나바이러스의 유행과 그 이후의 우리 삶의 방식에 대한 고찰2025.01.041. 코로나바이러스 팬데믹의 경제적 영향 코로나바이러스 팬데믹으로 인해 자영업자와 취업자들이 큰 타격을 입었지만, 다른 분야에서는 새로운 시장이 상승세를 타고 있다. 특히 가전제품, PC, 택배, 배달음식 등의 시장이 더 커졌고, 홈트레이닝 시장도 빠르게 성장하고 있다. 2. 코로나바이러스 팬데믹의 문화적 영향 코로나바이러스 팬데믹으로 인해 문화예술 분야에서도 많은 변화가 일어났다. 공연과 전시가 불가능해지면서 예술인들은 다양한 해결방안과 변화를 모색했고, 비대면 및 온라인 방식의 문화예술 활동이 등장했다. 3. 코로나바이러스 팬데...2025.01.04
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이삭토스트(㈜이삭) 외식사업 우수사례2025.05.011. 이삭토스트 연혁 이삭토스트는 1995년 개인사업으로 시작하여 2003년 가맹사업을 시작했으며, 2004년 ㈜이삭이 설립되었다. 이후 다양한 사업 확장과 수상 실적을 거두며 성장해왔다. 2. 이삭토스트의 주요 사업 내용 이삭토스트의 주요 사업 내용은 식품 및 유통 도소매, 실내장식공사, 내장 목공사, 부동산 임대, 프랜차이즈 컨설팅 등이다. 3. 이삭토스트의 성공 요인 이삭토스트의 성공 요인은 '나눔 경영' 철학, 특허 소스 개발, 저렴한 가격 대비 높은 품질 등이다. 가맹점 지원과 지역사회 공헌 활동도 주요 성공 요인으로 볼 ...2025.05.01
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외식산업의 레스토랑 분류 방식과 VIPS의 적용2025.01.221. 레스토랑 정의와 분류 방식 레스토랑은 '건강을 회복시키다', '기력을 회복하다'라는 의미의 'De Restaurer'에서 시작되었으며, 각 국가마다 레스토랑에 대한 정의가 조금씩 다르게 나타나는데 이는 각 나라의 문화와 사회적 요구를 반영한 결과이다. 한국에서 레스토랑은 손쉽게 식사할 수 있는 공간이자 음식을 준비하고 제공하는 장소로 정의되고 있다. 외식산업에서 레스토랑의 분류는 운영 방식, 서비스 방식, 메뉴 제공 방식, 경영 방식, 프랜차이즈 시스템 등에 의해 구분될 수 있다. 2. VIPS의 운영 방식 VIPS는 CJ푸드...2025.01.22
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미국적 근대화의 빛과 그림자 : 문학과 영화로 본 한국전쟁 이후 아메리카니즘2025.01.261. 한국 사회에서의 아메리카니즘의 형성과 확산 한국전쟁(1950-1953) 전후의 한국은 미국의 군사적 개입과 경제적 원조로 인해 미국의 문화와 가치가 급격히 유입된 시기였습니다. 군사적 영향으로 미국은 '구원자'로 인식되었고, 경제적 원조와 근대화로 인해 미국식 소비재와 교육 시스템이 한국 사회에 자리 잡았습니다. 또한 미국 영화, 팝송, 패션 등의 문화적 영향으로 아메리카니즘이 확산되었습니다. 2. 아메리카니즘의 재현 양상 문학과 영화에서는 아메리카니즘에 대한 다양한 반응이 표현되었습니다. 소설 '오발탄'과 '태평천하'는 근대...2025.01.26
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코로나가 바꾼 나의 일상2025.01.241. 코로나-19의 경제적 영향 코로나-19로 인해 대면 중심의 경제활동이 비대면 중심으로 전환되었다. 사회적 거리두기로 인해 외부 활동이 줄어들면서 배달, 온라인 쇼핑 등 비대면 사업이 크게 성장했다. 반면 대면 위주의 사업은 침체되었다. 이러한 변화는 코로나-19 이후에도 지속될 것으로 보이며, 부동산 시장 등 다른 분야에도 영향을 미칠 것으로 예상된다. 2. 코로나-19의 문화생활 변화 코로나-19로 인해 사람들의 문화생활 양태가 크게 변화했다. 연극, 뮤지컬, 영화 등 대면 중심의 문화생활이 어려워지면서 OTT 서비스 등 비...2025.01.24
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식품산업 현황과 변화2025.04.251. 세계 식품시장 규모 및 전망 세계 식품시장 규모는 2017년 6조200억 달러로 전년 대비 3.8% 증가했으며, 2023년에는 9조 달러를 넘어설 것으로 예상됩니다. 식품 분류별로는 식료품 3.0조 달러, 음료 2.5조 달러 규모입니다. 세계 식품산업의 시장규모는 세계 자동차 시장과 세계 IT 시장보다 각각 3배와 1.8배 큰 것으로 나타났습니다. 2. 국내 식품시장 규모 및 전망 국내 식품산업(식품제조업·외식산업) 시장규모는 2017년 기준 218.0조원으로 2016년 대비 6.1% 증가했습니다. 음식료품 제조업 89.7조원...2025.04.25
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포스트 코로나 시대에 대응하는 식품산업의 변화에 대한 고찰2025.01.291. 코로나19로 인한 식품산업의 변화 코로나19로 인해 사회적 거리두기, 까다로운 소비자 기준, 경제둔화 및 국경봉쇄 등의 현상이 나타났다. 이에 따라 HMR(Home Meal Replacement)의 급부상, 유통업의 서비스업화 등 식품산업의 변화가 일어났다. 2. 안전하고 건강한 식품 제공 식품 산업에서 가장 중요한 품질 특성은 안전성과 위생이다. 코로나19 이후 건강기능식품, 저당/저지방 제품, 유기농 식자재 등의 수요가 늘어났다. 또한 맛있는 식품 제공과 새로운 맛의 개척도 중요해졌다. 3. 가성비 높은 식품 소비 코로나1...2025.01.29
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