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단체급식관리 ) 식사구성안을 활용하여 1일 3끼의 2일치 식단 작성2025.01.241. 대상에 따른 에너지 필요추정량 결정 여성 만 51세의 에너지 필요추정량은 1700kcal로 결정하였다. 「2020 한국인 영양소 섭취기준」의 생애주기별 에너지필요추정량을 참고하여 성별 및 연령에 맞게 선택하였다. 2. 식사구성안을 이용한 식단 작성 권장식사패턴 B타입, 1745kcal 열량으로 식단을 작성하였다. 곡류 3회, 고기·생선·달걀·콩류 3.5회, 채소류 6회, 과일류 1회, 우유·유제품 1회, 유지·당류 4회로 구성하였다. 8월 1일과 8월 2일 각각의 3끼 식단을 작성하였다. 3. 식단 작성 시 고려사항 1) 제철...2025.01.24
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단순당질(설탕 등)의 과잉섭취가 영유아기 성장과 발달에 미치는 영향2025.05.031. 단순당질 섭취 현황 식품의약품 안전처에 따르면 2013년 우리나라 국민의 평균 총 당류 섭취량은 1일 열량 섭취 열량의 14.7%, 이 중 가공식품을 통한 당류 섭취는 1일 열량 섭취량의 8.9%에 해당한다고 발표했다. 섭취량으로 따지면 2007년과 비교해 볼 때 2013년은 총 당류 섭취량이 평균 72.1g으로 2007년의 59.6g에 비해 13g이나 증가한 것으로 나타났다. 그 중에서도 가공식품으로부터의 당류 섭취량은 2007년 33.1g에 비해 2013년에는 44.7g으로 10g증가한 것으로 나타났다. 2. 단순당질의 특...2025.05.03
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탄수화물, 지방, 단백질, 무기질과 운동과의 관계 및 올바른 영양 섭취에 대하여 조사하여 작성2025.05.031. 탄수화물 탄수화물은 운동 시 에너지 공급원으로서 일반적인 상태에서는 포도당을 에너지원으로 사용하며 갈락토스와 과당은 포도당으로 전환된다. 포도당은 체내에서 대사 과정을 통해 물과 탄산가스로 분해되면서 화학 에너지인 ATP를 생성한다. 이러한 과정을 거쳐서 생성된 ATP는 근육의 수축, 호흡, 신경작용 등 필요한 신체적 작용을 하는 것에 사용된다. 2. 지방 지방산 중 오메가 3 지방산은 운동 시 발생하는 근육 손상으로 인한 염증 수준을 조절하는 데 필요한 요소이다. 지방은 운동할 때 큰 힘을 내도록 하고 운동 후 회복을 돕는 ...2025.05.03
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스포츠영양학 - 주요 영양소 및 보조 영양소의 기능2025.01.211. 주요 영양소 및 보조 영양소의 기본 개념 주요 영양소는 우리가 살아가는 데 필수적으로 필요한 영양소로 대부분이 에너지원으로 쓰인다. 그렇기에 몸을 구성하고 유지하는데 많은 양을 필요로 하며 보조 영양소는 주요 영양소처럼 에너지를 직접적으로 생성해 낼 순 없지만 생리 조절 역할을 한다. 주요 영양소와 보조 영양소 모두 우리 몸에서 필수적으로 필요한 영양소이며 주요 영양소만 있어서는 안 되며 두 영양소의 상호작용으로 건강한 신체를 유지할 수 있다. 2. 주요 영양소 및 보조 영양소의 주요 기능 탄수화물은 주요 영양소 중 대부분의 ...2025.01.21
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[간호학과]기본간호학 영양 요점요약정리2025.05.011. 영양의 원리 영양은 건강의 기초요소로, 정상적 성장, 발달, 조직 유지, 회복, 세포대사, 장기 기능에 필수적이다. 인체는 세포 필수 기능을 위해 충분한 영양소 공급을 필요로 하며, 간호사는 대상자 영양문제에 대해 충분한 지식과 대상자 요구 해결을 위한 간호능력을 습득해야 한다. 2. 소화기계 구조와 기능 소화기계는 위장관과 부속소화기관으로 구성되며, 음식 섭취, 저작, 연하, 음식소화, 영양분 흡수, 연동운동, 노폐물 제거 등의 기능을 한다. 3. 필수영양소 필수영양소에는 탄수화물, 단백질, 지질, 무기질, 비타민이 있으며,...2025.05.01
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스포츠 영양학2025.01.141. 스포츠 영양학 스포츠 영양학은 운동영양학이라고도 하며, 운동 및 스포츠분야에서 영양의 역할과 식사법 등을 실험하고 연구하는 학문을 말한다. 이때 운동선수의 성별, 연령, 체중, 스포츠 종류와 강도 및 시간 등을 고려하여 영양섭취가 열량소비와 균형을 이루도록 연구한다. 목표는 운동선수들이 영양섭취를 통하여 피로를 회복하고, 장시간 운동을 해도 지치지 않도록 하며, 부상을 최소화하거나 부상에서 빠르게 회복하도록 돕는 등 운동능력을 향상시키는 것이다. 2. 영양소의 역할 영양소는 생명을 유지하는데 필수불가결하며, 제지방 체중을 구성...2025.01.14
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장시간 운동시 스포츠음료를 섭취함으로써 얻을 수 있는 영양성분과 효과2025.01.191. 스포츠음료의 주요 성분 스포츠음료는 일반적으로 수분, 전해질(나트륨, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등), 탄수화물, 비타민 등으로 구성된다. 이러한 성분들은 각각 운동 중 신체에 필요한 다양한 역할을 수행한다. 2. 스포츠음료의 효과 스포츠음료를 섭취함으로써 얻을 수 있는 주요 효과는 수분 보충과 탈수 예방, 에너지 공급, 근육 경련 예방, 피로 회복, 산화 스트레스 완화 등이다. 3. 스포츠음료의 종류와 선택 스포츠음료는 아이소토닉 음료, 하이포토닉 음료, 하이퍼토닉 음료 등 다양한 종류가 있으며, 자신의 운동 강도와 목적에 맞는...2025.01.19
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비만의 요요현상과 에너지 대사의 개념2025.01.241. 비만의 정의와 요요현상 비만은 체내에 과도한 지방이 축적된 상태로, 체질량지수(BMI)를 기준으로 판정한다. 비만은 다양한 질병의 원인이 될 수 있어 많은 사람들이 체중 감량을 목표로 다이어트를 시도하고 있다. 그러나 다이어트 후 많은 사람들이 경험하는 현상이 바로 요요현상으로, 체중 감량 후 다시 체중이 증가하는 현상을 의미한다. 2. 에너지 대사와 요요현상의 관계 에너지 대사는 인체가 음식물로부터 섭취한 에너지를 어떻게 처리하는지에 관한 과정이다. 다이어트를 통해 칼로리 섭취를 급격히 줄이면, 신체는 이를 에너지 결핍 상태...2025.01.24
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임상영양학' 범주 안에서 각자의 관심 주제를 정하고 그 주제에 알맞은 내용으로2025.01.201. 영양결핍 현대 사회에서도 일부 지역에서는 영양 불균형이 발생하고 있으며 적절한 영양이 공급되지 못하고 있습니다. 심각한 식량난으로 인하여 많은 사람들이 영양결핍 상태에 놓여 있으며, 특히 유아나 소아에게서 발생 위험이 더 높습니다. 영양결핍에 걸리게 되면 체지방 감소, 뼈 돌출, 피부 건조 등의 증상이 나타나며 심각한 경우 사망에 이를 수 있습니다. 영양결핍을 치료하는 방법으로는 튜브 영양법과 정맥 영양법이 있습니다. 2. 단백질-에너지 영양겨립 단백질-에너지 영양실조라고도 불리는 이 질환은 충분한 단백질을 장기간 섭취하지 못...2025.01.20
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장시간 운동 시 나타나는 3가지 에너지 시스템2025.05.021. ATP(Adenosine Tri Phophate:아데노신 3인산) 우리 신체의 활동은 근수축으로 하게 된다. 이때 근수축을 하기 위해서는 에너지가 필요하다. 그 에너지는 당연히 음식을 섭취를 해야 하는데 음식을 섭취 한다고 바로 에너지로 사용하게 되는 것은 아니다. 섭취된 음식은 소화와 흡수를 통해 화학적 반응을 거쳐 ATP(Adenosine Tri Phophate:아데노신 3인산)라는 신체 활동에 필요한 에너지를 생성하게 된다. 근육 수축에 사용되는 화학물질 에너지원으로 신체활동에 있어서 꼭 필요한 에너지이다. 2. ATP-...2025.05.02
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