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축산식품가공학 - 식품의 가공이론(2) - 식육공정2025.05.101. 유화 유화는 제품의 품질을 결정하는 중요한 요인입니다. 고기 유화물은 수중 유적형으로 원료 중의 단백질이 용해되어 있는 액상에 지방을 분산시킨 것으로써 콜로이드 상태를 이루고 있습니다. 원래 물과 지방은 섞일 수 없는 상태이나, 유화제가 존재할 때 콜로이드 상태의 현탁액과 같은 안정된 혼합물을 이룰 수 있습니다. 고기 유화물에서 염용성의 근육단백질은 우수한 유화제로 작용하여 안정화시키는 역할을 합니다. 2. 고기유화물에 영향을 미치는 요인 고기유화물에 영향을 미치는 요인으로는 원료육의 상태, 보수력 관련 인자, 세절정도, 세절...2025.05.10
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학점은행제 - 경영학과 - 경영통계학2025.05.151. 시그마 경영 시그마 경영은 품질 관리와 프로세스 개선에 주안점을 두고 있습니다. 이를 통해 제품 또는 서비스의 품질을 향상시키고 비용을 절감할 수 있습니다. 시그마 경영은 주로 DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve, Control)라는 프로세스를 통해 문제를 해결합니다. GE(General Electric)와 Motorola는 시그마 경영을 성공적으로 적용한 대표적인 기업 사례입니다. 2. 품질 향상 시그마 경영은 고객의 요구 사항을 정확하게 이해하고, 프로세스의 결함을 찾아 수정하는 과정을...2025.05.15
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고객가치의 구성요소: 기능적, 심리적, 사회적 혜택2025.01.031. 고객가치의 구성요소 고객가치는 고객 혜택과 고객 코스트 두 가지로 이루어져 있다. 고객 혜택은 기능적 혜택, 심리적 혜택, 사회적 혜택의 세 가지 구성요소로 이루어져 있다. 기능적 혜택은 제품이나 서비스의 기본적인 기능과 성능을 의미하며, 심리적 혜택은 제품 구매 과정에서 느끼는 감정적 만족을, 사회적 혜택은 제품을 통해 자신을 표현하고 과시하는 것을 의미한다. 이러한 세 가지 혜택은 고객의 구매 의사 결정에 중요한 영향을 미친다. 1. 고객가치의 구성요소 고객가치는 기업이 고객에게 제공하는 제품이나 서비스의 가치를 의미합니다...2025.01.03
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품질기능전개의 도구인 품질의 집(house of quality)의 구성 요소와 사용 예2025.01.141. 품질의 집(House of Quality)의 구성 요소 품질의 집(House of Quality)은 제품이나 서비스의 품질을 분석하고 개선하기 위한 도구로, 다양한 요소로 구성되어 있습니다. 이 도구는 제품이나 서비스가 고객의 요구를 충족시키기 위해 필요한 기능과 특성을 명확히 파악하고, 이를 기반으로 설계 및 생산 과정을 계획할 수 있도록 돕습니다. 주요 구성 요소로는 고객의 요구 사항(What), 기능 요소(How), 상호 관계 매트릭스, 기술적 특성, 경쟁 상품 분석, 설계 파라미터 등이 있습니다. 2. 품질의 집(Hou...2025.01.14
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AI(인공지능)이 음향산업에 미치게 될 영향2025.01.221. 음악 제작 및 프로덕션에서 AI의 활용 AI 기술은 음악 제작 및 프로덕션 과정에서 중요한 역할을 하고 있다. AI는 음악 작곡과 편곡, 녹음, 믹싱 및 마스터링의 다양한 단계에서 활용되고 있다. AI 기반 작곡 소프트웨어는 사용자가 입력한 기본적인 음악적 아이디어를 바탕으로 완성된 곡을 만들어낼 수 있다. AI의 음성 합성 기술은 가수의 음성을 모방하거나 새로운 목소리를 만들어낼 수 있다. AI는 음향 엔지니어들이 복잡한 믹싱 작업을 수행할 때 유용하게 사용된다. AI 기술의 활용은 음향산업에서 작업 효율성을 크게 향상시키고...2025.01.22
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생산운영관리에서 ISO 9001품질경영시스템의 필요성에 대해 조사2025.01.201. 생산관리시스템의 필요성 생산관리시스템은 기업의 생산 상황에서 작업 일정, 지시, 품질, 작업 실적 등을 지원하는 시스템으로, 제조업에서 생산계획을 수립하고 실행과의 차이를 최소화하는 것이 주된 목적이다. 최근 제4차 산업혁명으로 인해 AI 분야에서 고객 정보와 데이터 수집이 가능해지면서 생산관리 시스템의 성장이 기대된다. 2. ISO 9001 ISO 9001은 품질경영시스템으로, 세계화 추세에 부응하고 있다. 글로벌 고객의 요구가 다양해짐에 따라 이에 대한 품질 구현이 기업의 역량이 되고 있다. ISO 9001 인증은 기업의 ...2025.01.20
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통계적 품질관리 기법의 서비스 기업 적용2025.01.061. 통계적 품질관리 통계적 품질관리는 품질 관리를 위해 통계학적 기법과 원리를 활용하는 것을 의미합니다. 이를 통해 기업은 효율적으로 품질 관리를 실시할 수 있습니다. 제조업뿐만 아니라 서비스업에서도 통계적 품질관리 기법이 점차 사용되는 추세입니다. 서비스 기업에서는 관리도와 샘플링 기법을 활용하여 서비스 품질을 관리하고 있습니다. SK텔레콤은 6시그마 기법을, 롯데온은 물류 품질 관리를 위해 통계적 품질관리 기법을 도입하였습니다. 1. 통계적 품질관리 통계적 품질관리는 제품 및 서비스의 품질을 향상시키고 유지하기 위한 중요한 기...2025.01.06
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스마트 제조와 산업 4.02025.01.221. 산업 4.0의 개념과 배경 산업 4.0은 제조업의 디지털화를 통해 생산 공정을 혁신하는 새로운 산업 패러다임입니다. 이는 사물인터넷, 사이버-물리 시스템, 빅데이터, 인공지능 등의 첨단 기술을 활용하여 생산 공정을 자동화하고 실시간 데이터 분석과 의사 결정을 가능하게 합니다. 산업 4.0의 배경에는 디지털 혁명, 글로벌 경쟁 심화, 소비자 요구 변화 등이 있습니다. 2. 스마트 제조의 핵심 기술 스마트 제조의 핵심 기술에는 사물인터넷(IoT)과 사이버-물리 시스템(CPS), 인공지능(AI)과 머신러닝, 빅데이터와 데이터 분석,...2025.01.22
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기술입찰평가(해외현장)절차서(토목,건축,건설)(표준)2025.05.111. 기술입찰평가 이 문서는 당사 해외토목/건축 현장에서 구매되는 자재의 공급업체 선정을 위하여 복수 또는 단수의 업체들이 낸 기술입찰 서류를 검토하여 적정한 자재가 구매될 수 있도록 하는 '기술입찰평가 보고서'의 작성 및 관리에 대해 기술하고 있습니다. 주요 내용으로는 기술입찰평가 대상, 기술입찰 평가 절차, 기술입찰 평가 보고서 작성 등이 포함되어 있습니다. 2. 해외 현장 구매 관리 이 문서는 당사의 해외 토목/건축 현장에서 자재를 구매할 때 적용되는 절차를 다루고 있습니다. 주요 내용으로는 기술입찰 평가 대상 선정, 기술입찰...2025.05.11
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경영정보론 MES2025.05.101. 스마트 팩토리 지속적인 부가가치 창출과 제조 경쟁력 확보를 위해 스마트 팩토리는 신속한 신제품 생산과 시장의 요구에 대한 기민한 대응, 공급망 전체에 걸친 실시간 최적화를 목적으로 하며, 제조의 전 과정을 연결하는 지능적인 시스템과 시술이라고 정의할 수 있다. 스마트공장은 설계, 개발, 제조, 유통, 물류 등 생산 과정 전체 과정에 디지털 자동화 솔루션이 결합된 선진적 ICT를 적용하여 생산성, 품질, 고객만족도를 향상시키는 지능형 유연 생산 공장이다. 2. MES의 주요기능 MES의 기능은 공정진행, 정보감시, 관리제어, 설...2025.05.10
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