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프로바이오틱스 제품의 시장 현황과 미래2025.05.111. 프로바이오틱스 시장 현황 프로바이오틱스 수요 증가로 건강기능식품 시장 성장을 이끌고 있다. 프로바이오틱스 시장은 매년 급성장하며 홍삼 판매율을 따라잡고 있다. 지난해 국내 건강기능식품 시장은 전년 대비 6.6% 늘어났으며, 건강기능식품 중 가장 많이 판매된 기능성 원료는 홍삼, 프로바이오틱스, 비타민, 오메가3 순이었다. 홍삼 관련 제품이 여전히 가장 많이 팔리고 있지만 최근 수년간 건강기능식품 시장 확대는 프로바이오틱스 관련 제품이 주도하고 있다. 2. 프로바이오틱스 시장 전망 건강과 면역 증진에 대한 소비자들의 관심이 높아...2025.05.11
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생활 속의 화학 이야기: 식용유의 문제점2025.04.281. 폐암의 원인 폐암은 주로 담배 흡연으로 인해 발생한다고 알려져 있지만, 실제로는 여성 폐암 환자의 약 87.5%가 비흡연자이다. 폐암의 주요 원인은 우리나라의 주방 문화 및 음식 문화에 있으며, 특히 식용유에서 발생하는 유증기(oil mist)가 문제가 된다. 유증기는 기관지와 폐에 달라붙어 건강에 해롭다. 2. 식용유의 문제점 식용유에는 발연점(연기가 나기 시작하는 온도)이 낮은 문제가 있다. 올리브유, 들기름, 참기름 등은 200도 이하, 해바라기씨유 250도, 카놀라유 240도, 아보카도유 270도의 발연점을 가지고 있다...2025.04.28
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사이버교육기초 ) 채식식단의 특성과 쟁점2025.01.181. 채식 유형과 특성 채식주의에는 다양한 유형이 존재하는데, 이는 개인의 신념과 실천 수준에 따라 구분된다. 가장 엄격한 형태는 완전채식(Vegan)으로, 육류는 물론 유제품, 달걀, 꿀 등 모든 동물성 식품을 일체 섭취하지 않는 것이다. 한편 락토베지테리언은 유제품은 섭취하되 육류와 달걀은 배제하며, 오보베지테리언은 달걀만 섭취하고 육류와 유제품은 제한한다. 또 다른 유형으로 페스코베지테리언이 있는데, 이들은 육류는 먹지 않지만 생선과 해산물은 섭취한다. 그 외에도 플렉시테리언(Flexitarian)이라 불리는 유형이 있다. 이...2025.01.18
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방송통신대학교 식품영양과 조리과학 중간 과제물2025.01.261. 곡물가루를 이용한 묵의 형성 원리 묵의 형성 원리에서 전분을 빠트릴 수 없는데, 전분은 글루코스로부터 구성되는 다당류로서 세포 중에 전분입자로 존재하고 식물체에 의해 합성되기도 한다. 또한, 전분입자를 구성하는 다당류는 아밀로펙틴과 아밀로오즈가 7~80프로를 차지한다. 따라서 전분 입자 안에서 미셀 구조를 형성하는 것이 전분층을 형성하며 전분입자를 구성하고 물을 가하여 가열하면 이 미셀구조가 느슨해지면서 부피가 늘어나고 점도가 상승되어 묵과 같은 형태가 되는 것이다. 2. 도토리묵 제조 시 식용유 첨가에 따른 특성 변화 묵은 ...2025.01.26
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시유 및 유가공품의 가공 공정과 특성 비교2025.01.161. 시유의 가공 공정 시유는 원유를 살균, 균질화, 냉각 및 포장 과정을 거쳐 생산됩니다. 살균 과정에서는 병원균과 유해 미생물을 제거하여 식품 안전성을 확보하고, 균질화 과정에서는 우유의 지방 입자를 균일하게 분산시켜 물리적 특성을 안정화합니다. 냉각 및 포장 과정은 신선도와 위생적인 유통을 위해 중요합니다. 시유는 다양한 유가공품의 기초 재료로 사용되므로, 이러한 가공 공정은 최종 제품의 품질에 큰 영향을 미칩니다. 2. 자연치즈와 가공치즈의 가공 공정 자연치즈는 우유를 응고, 압축, 숙성하는 과정을 거쳐 만들어지며, 각 단계...2025.01.16
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이케아 브랜드새로운 친환경 창업 아이템 사업계획서/이케아 SWOT/인포그래픽/대학교 레포트/앱(어플리케이션) 개발/경쟁사 당근마켓2025.05.131. 이케아 디바이드 네트워크망 서비스 이케아 제품의 특정 부품만을 소비자들끼리 거래(나누기)를 할 수 있게 만드는 서비스. 이케아 공식 홈페이지에 '소셜네트워크망'을 만들어서 소비자들간에 교류를 통해 자신이 필요한 특정 부품만 구매(거래)할 수 있게 만드는 서비스. 이 서비스를 통해 자원의 재활용, 재사용으로 환경적 가치와 경제적 가치를 창출할 수 있다. 2. 이케아 바이백 서비스와의 비교 이케아의 기존 바이백 서비스와 비교했을 때, 이 디바이드 서비스는 부가적 재료 없이 재사용이 가능하고, 매장까지 가지 않아도 되어 탄소발자국이...2025.05.13
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자동차용 가솔린의 증류 결과보고서2025.01.141. 분별증류 분별증류는 액체 유기 화합물의 혼합물을 증류하여 끓는점 차이 (또는 휘발도의 차, 비점차)를 이용해서 두 가지 이상의 성분 또는 몇 가지 성분으로 분리시키는 조작이다. 일반적으로 혼합 액체를 가열하면 끓는점이 낮은 성분이 먼저 증발하며, 이렇게 증발하는 기체를 냉각 등의 방법으로 제거하면 연속적으로 증발이 이루어져 잔류하는 액체는 끓는점이 높은 성분이 많아지게 된다. 또한 잔류 액체를 다시 증류하는 조작을 되풀이하면 각 성분은 거의 순수한 것이 되어 분리된다. 2. 가솔린 가솔린은 분별증류 시 약 30～200℃에서 끓...2025.01.14
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[유기화학실험]수증기 증류2025.05.051. 분별 증류 분별 증류는 2종 이상의 여러 가지 성분을 포함하는 시료로부터 각 성분을 증류에 의해서 분리하는 조작을 말한다. 단순증류로는 각 성분의 끓는점 차이가 작은 경우 분리가 불가능하지만, 분별증류를 통해 각 성분을 분리할 수 있다. 예를 들어 벤젠과 톨루엔(끓는점 차이 30 ℃), 사염화탄소와 톨루엔(끓는점 차이 33 ℃) 등의 혼합물을 단순증류로는 분리가 어렵지만 분별증류를 통해 분리할 수 있다. 2. 원유 분별 증류 원유를 끓는점의 차를 이용한 분별 증류를 통해 석유 가스, 휘발유(가솔린), 등유, 경유, 중유, 아스...2025.05.05
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이마트 자체브랜드 노브랜드의 생산관리 전략2025.04.281. 자체브랜드 PB 상품 이마트의 자체브랜드인 노브랜드(No Brand)는 2015년 런칭했습니다. PB상품은 기존에도 많은 기업들이 내놓은 전략이지만 일반 소비자들에게 PB상품=싸구려 제품이라는 인식이 있었습니다. 이 점을 이마트는 주목하여 '일정 수준 이상의 품질'을 '더 저렴한 가격'에 내놓는 생산관리 경쟁전략의 우위를 가져갔습니다. 2. 노브랜드 초콜릿 생산 전략 노브랜드가 초기 내놓은 제품 중 '초콜릿'이 있는데 '밀크'와 '다크' 두 가지 맛만 출시해서 생산공정을 간소화시켜 많은 비용절감을 할 수 있었고 그만큼 품질을 ...2025.04.28
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맨큐의 경제학 9판 4장 응용문제 풀이2025.05.111. 오렌지 공급 감소 수확이 타격을 입으면 오렌지 공급은 감소하고 새로운 균형은 종전보다 높은 가격에서 결정된다. 2. 카리브 해 호텔 수요 뉴잉글랜드 사람들이 겨울에 카리브 해로 여행을 가기 때문에 카리브 해의 객실 수요는 겨울에 더 많다. 기온이 상승해서 덜 추워지면 카리브 해 여행객이 줄고, 호텔 수요곡선은 왼쪽으로 이동한다. 3. 휘발유 가격 상승 중동에 전쟁이 일어나면 원유 공급이 크게 줄어 원유 공급곡선은 왼쪽으로 이동하여 휘발유 가격은 상승한다. 휘발유 가격이 오르면 휘발유 소모가 많은 중고 캐딜락의 수요는 감소한다....2025.05.11
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