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충주 고기막걸리 소세지: 지역의 자연환경과 생활환경이 반영된 대표적인 육가공 제품2025.01.021. 충주 고기막걸리 소세지 충주 고기막걸리 소세지는 충주 지역에서 유래된 대표적인 육가공 제품입니다. 이 소세지는 충주의 대표적인 술인 고기막걸리와 함께 즐기는 것이 일반적이며, 충주의 전통적인 음식문화를 대표하는 메뉴 중 하나입니다. 충주 지역은 청산과 태기산 등의 산이 우뚝 솟아있고, 충주호와 당진강이 흐르는 아름다운 지역으로, 이곳에서 생산되는 돼지고기와 함께 맛을 내는 '충주 고기막걸리 소세지'는 지역의 자연환경과 조화를 이룬 대표적인 식품으로 자리 잡았습니다. 2. 충주 지역의 자연환경과 생활환경 충주시는 충청북도에 위치...2025.01.02
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식품가공학 요점정리2025.01.121. 곡류 및 서류의 가공 곡류 및 서류의 가공에 대해 설명하고 있습니다. 정미, 제분, 밀가루 제품, 잡곡 및 서류의 가공 등에 대해 자세히 다루고 있습니다. 2. 양조 주류, 된장, 간장, 고추장, 청국장, 식초 등 다양한 발효식품의 제조 과정과 특징에 대해 설명하고 있습니다. 3. 채소의 가공 침채류, 채소 통조림, 토마토 가공 등 다양한 채소 가공 방법과 특징에 대해 설명하고 있습니다. 4. 과실의 가공 잼류, 과실음료, 과실 통조림, 당과, 건조 과실 등 다양한 과실 가공 방법과 특징에 대해 설명하고 있습니다. 5. 유지가...2025.01.12
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아주대 생물학실험1 결과보고서 [12주차 발효]2025.01.031. 호흡 호흡은 모든 생물에서 일어나는 대사과정으로 영양물질을 산화시켜 에너지를 얻는 과정이다. 호흡에는 산소호흡과 무산소호흡이 있으며, 이번 실험에서는 무산소호흡 중 하나인 발효를 관찰하여 이의 생화학적 특성을 이해하고자 한다. 2. 발효 발효는 산소 없이 에너지를 수확할 수 있는 방법이다. 발효에서 ATP를 생산하는 과정은 세포호흡의 첫 단계와 동일한 해당과정이다. 이번 실험에서는 젖산발효와 알코올발효를 관찰하여 발효의 특성을 이해하고자 한다. 3. 효모 이번 실험에 사용된 효모균은 Saccharomyces cerevisiae...2025.01.03
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한국 미용의 역사2025.05.081. 삼한시대의 미용 삼한시대에는 포로를 노예로 삼아 삭발하고 수장급은 관모를 썼으며, 일반 남성의 상투 타투는 위치와 크기에 따라 신분과 계급이 구분되었다. 2. 삼국시대의 미용 고구려 여성의 다양한 헤어스타일(빗은 머리, 편발, 풍기명발, 증발모발, 상투헤어, 맨살 등)이 발달했으며, 백제인들이 일본에 화장품과 화장술을 전파하면서 미용술이 발달했다. 신라인들은 남자는 상투를 매고 여자는 땋은 보형물을 썼다. 3. 통일신라 시대의 미용 화장품 제조 기술이 발달하면서 화장 케이스, 도자기 분합, 향수와 향료 등이 만들어졌고, 남성들...2025.05.08
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[아주대] 생물학 실험1 - 발효2025.05.011. 세포의 에너지 발생 과정 이번 실험을 통해 세포의 에너지 발생 과정 중 하나의 발효 기작의 생화학적 특성을 이해할 수 있다. 실험에서는 알코올 발효 과정에서 CO2 발생을 관찰하고 유산균에 의한 젖산발효 실험을 진행하였다. 알코올 발효 과정에서는 효모가 탄수화물로부터 에탄올과 탄산가스를 생산하여 배출하는 것을 확인할 수 있었고, 유산균 발효에서는 젖산 생성으로 인한 pH 변화와 우유의 응고 현상을 관찰할 수 있었다. 이를 통해 발효의 생화학적 특성을 이해할 수 있었다. 2. 알코올 발효 알코올 발효 과정에서 효모는 탄수화물을 ...2025.05.01
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일반생물학실험(1) 11주차 미생물의 관찰2025.05.091. 세균(Bacteria) 세균은 모양에 의해 구균, 간균, 나선균 등으로 나뉘며, 그람 염색 반응 결과에 의해 그람 양성균, 그람 음성균으로 나뉜다. 또한 산소 요구도 차이에 의해 호기성 세균과 혐기성 세균으로 나뉜다. 폐렴, 충치, 페스트, 콜레라, 탄저, 결핵, 위궤양, 장티푸스 등 다양한 질병이 병원성 미생물과 관련되어 있다. 2. 고세균(Archaea) 고세균은 핵막이 없는 원핵 미생물이지만 세균보다는 진핵 생물과 가깝기 때문에 세균을 진정 세균이라고 부르기도 한다. 일반적으로 고세균은 높은 온도, 압력, 염도 등의 극한...2025.05.09
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고등학교 한국사 과목별 세부능력 및 특기 사항(과세특) 예시2025.01.171. 신라 말 사회상 신라 말 사회상에 대한 사료를 정확히 분석하고 학습지에 제시된 문제의 의도를 잘 파악하여 모든 문제의 정답을 맞췄습니다. 왕권이 약화되고 지배층의 내분이 심해진 신라 말을 왕권 전제화가 이루어진 신라 중대와 비교하여 설명하였으며, 6두품, 농민 등 각 세력의 변화를 일목요연하게 정리하는 분석력을 갖추었습니다. 특히, 왕위쟁탈전과 관련된 사료를 탐구하며 지방에 대한 통제력 약화가 호족의 성장으로 이어지는 과정을 양길, 장보고 등의 사례로 설명하였습니다. 풍수지리설, 유학 등의 사상이 갖는 기능을 이해하는 데 어려...2025.01.17
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술과 문화 - 맥주의 세계 (나라별 맥주산업과 문화)2025.05.121. 영국 맥주산업과 문화 영국과 아일랜드에서는 세계 대부분의 맥주 제조 기법인 하면 발효식 담색 맥주로 변화된 것과는 대조적으로 아직도 상면 발효식 에일 맥주가 주로 음용되고 있다. 에일 맥주는 상온(15-25℃)에서 양조되므로 당연히 맛과 향도 상온에서 가장 좋다. 영국에서는 찬 맥주가 그리 흔하지 않고 영국 맥주의 맛에는 뭔가 독특한 요소가 있어서 적응하기에는 다소 경험이 필요하다. 처음에는 이상하게 느껴지지만 일단 그 맛에 젖어 들면 마치 김치처럼 그 맛을 잊기 어려운 것이 영국식 에일 맥주의 특징이다. 2. 독일 맥주산업과...2025.05.12
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미생물과 인류의 관계2025.01.201. 미생물의 종류와 특징 미생물은 대부분 단세포이지만, 다세포라도 세포 간의 형태, 기능적 분화가 되지않아, 단세포이지만, 독립적으로 살아갈 수 있는 생물을 말한다. 미생물의 종류를 구분지어보면, 원생동물과 조류, 그리고 곰팡이류 같은 핵막으로 싸인 핵을 가지고 있는 세포로 된 진핵생물이 있고, 진정 세균이나 원시 세균과 같은 핵막이 없어서 핵이 구별되지 않는 세포로 이루어진 원핵생물이 있다. 또한 유전 물질은 있으나 번역 장치는 없고, 대사 기능도 없어 세포로 보기 어려운 바이러스와 비로이드도 있다. 미생물은 온도, 농도, 산소...2025.01.20
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펠티어 소자를 이용한 brain cooler 설계2025.01.161. 펠티어 소자 펠티어 소자는 전압을 가하면 한쪽 면은 냉각되고 다른 쪽 면은 가열되는 열전 효과를 이용한 장치입니다. 이를 활용하여 교통사고 환자나 개심술 환자의 뇌 보호를 위한 brain cooler를 설계할 수 있습니다. 수식을 통해 -5도씨의 저온부 온도를 구현하기 위한 전류와 물질 최적화가 필요하며, MATLAB의 ANFIS 함수를 활용하여 더 정확한 계산이 가능합니다. 2. CCH(Cranio-Cerebral Hypothermia) CCH는 뇌세포의 대사 속도를 늦추어 산소 수요를 낮추고 환자 생존율을 높이는 방법입니다...2025.01.16
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