총 72개
-
식품보존제의 정의, 분류 및 작용이론2025.11.161. 식품보존제의 정의 및 분류 식품보존제는 식품의 변질과 부패를 방지하고 보존력을 높이기 위해 미생물의 증식을 억제하는 정균작용을 하는 물질입니다. 1차 보존제는 식품 제조 전 미생물 생육을 사전에 방지하고, 2차 보존제는 제조된 식품에 첨가하여 보존상태를 향상시킵니다. 화학적 특성에 따라 무기형(무기산, 염, 금속산화물, 과산화물)과 유기형(유기산 및 염)으로 분류됩니다. 2. 식품보존제의 작용이론 보존료는 세포벽을 통과하여 투과성을 증가시키고 세포성분의 유출을 유도하며 필수효소의 활성을 억제합니다. 미생물에 흡착·확산하여 축적...2025.11.16
-
코로나 이후 발생된 세계적 물류대란에 미국을 중심으로 기술하고 우리기업의 대응책에2025.01.201. 코로나19 팬데믹 이후 세계적인 물류대란 코로나19 팬데믹으로 인한 국경 폐쇄와 이동 제한으로 인해 전 세계적으로 물류 대란이 발생했다. 특정 제품의 생산과 공급이 차질을 빚었고, 이로 인해 일부 제품의 판매가 중단되기도 했다. 물류 대란으로 인해 유통기한이 짧은 식품의 납기 지연, 제품 하자 증가, 운송비 상승 등의 문제가 발생했다. 2. 미국의 대응 미국 정부는 물류업에 대한 24시간 운용 체제를 선언하고, 해상운임과 체선료 부과 적정성 여부에 대한 조사를 시행했다. 항만 당국은 장기간 컨테이너를 쌓아둔 해운선사에 벌금을 ...2025.01.20
-
신용장 통일규칙 정리 (UCP 600)2025.01.171. 신용장 통일규칙 (UCP 600) UCP 600은 신용장 거래에 적용되는 국제적인 규칙으로, 신용장의 적용범위, 정의, 해석, 신용장과 계약의 독립성, 서류와 물품/용역의 관계, 은행의 의무, 조건변경, 서류심사, 면책 등 신용장 거래와 관련된 다양한 내용을 규정하고 있다. 2. 신용장의 정의 및 당사자 신용장은 개설은행, 통지은행, 지정은행, 확인은행, 발행의뢰인, 수익자 등 다양한 당사자들이 관여하는 거래이며, 각 당사자의 역할과 의무가 규정되어 있다. 3. 신용장의 해석 UCP 600은 신용장의 해석과 관련하여 다양한 규...2025.01.17
-
신용장 결제 방식에 대해 서술하시오2025.01.291. 매입방식 신용장 거래에서 '매입(negotiation)'이란 상환이 지정은행에 행해져야 하는 은행영업일에 또는 그 이전에 수익자에게 대금을 선지급하거나 또는 선지급하기로 약정함으로써, 일치하는 제시에 따른 환어음(지정은곡이 아닌 은행을 지급인으로 하여 발행된) 및/또는 서류의 지정은행에 의한 구매를 말한다. 이는 수출업자가 발행한 환어음과 운송서류를 미리 은행이 사준다는 의미이다. 매입은 은행의 입장에서는 자금을 대여하는 것이며, 수출업자의 입장에서는 수출대금을 미리 받는 성격을 갖는다. 2. 지급방식 지급(Payment) 방...2025.01.29
-
식품학 유지의 조리2025.01.151. 유지의 조리적 특성 유지는 열전달 매체로 사용하기에 적합한 특성을 가지고 있다. 비열이 작아 열전달이 잘 되며, 연화작용(쇼트닝 파워)을 통해 밀가루 제품의 글루텐 섬유를 둘러싸 3차원 망상구조 형성을 억제하여 연화시킨다. 유지의 종류, 양, 온도에 따라 쇼트닝 파워가 달라진다. 또한 유화성을 가지고 있어 섞이지 않는 두 물질을 분리되지 않도록 잘 분산시킬 수 있다. 크리밍성은 유지를 교반하여 공기를 포함시키는 특성이며, 발연점은 유지를 가열했을 때 푸른 연기가 나기 시작하는 온도를 의미한다. 2. 유지의 조리 이용 유지는 주...2025.01.15
-
국세부과 제척기간과 국세징수권 소멸시효에 대한 비교 설명2025.04.261. 국세부과 제척기간 국세부과 제척기간은 국가가 일정한 법정기간 동안 납세자에게 세금을 부과할 수 있는 권리가 발생하는데, 규정된 기간이 지나면 국가의 부과권이 소멸되어 납부의무도 소멸하게 되는 것을 의미합니다. 일반 국세의 부과제척기간은 5년이며, 무신고 시에는 7년, 상속세/증여세/양도소득세는 10년 또는 15년 등으로 규정되어 있습니다. 2. 국세징수권 소멸시효 국세징수권 소멸시효는 국가가 국세를 징수할 수 있는 권리가 일정 기간 행사되지 않으면 소멸하는 제도입니다. 국세 금액에 따라 5억 원 미만은 5년, 5억 원 이상은 ...2025.04.26
-
무역결제론4 제6차 신용장통일규칙 UCP 600의 주요 개정내용 추심에 관한 통일규칙 URC에 대해 서술하시오2025.01.251. 제6차 신용장통일규칙 (UCP 600)의 주요 개정내용 무역거래에서 대금결제의 주요수단인 신용장의 거래관습도 국가마다 상이하기 때문에 당사자간 신용장조건 해석기준이 달라 대금결제관련 분쟁과 혼란이 발생하였다. 이에 국제상업회의소(ICC)는 신용장조건 해석기준을 세계적으로 통일하기 위한 노력의 결과, 1933년 6월에 '상업화환신용장에 관한 통일규칙 및 관례'(Unifom Customs and Practice for Commercial Documentary Credits), 즉 화환신용장통일규칙을 제정하게 되었다. 신용장통일규칙...2025.01.25
-
수분 정량 분석 레포트2025.01.021. 수분 정량 분석 식품은 여러 가지 화학물질로 구성되어 있는데 이중에서 비교적 많이 함유되어 있는 수분, 단백질, 지질, 당질, 섬유질, 회분을 일반성분이라고 하고, 그 나머지 기타 성분들을 특수성분이라고 한다. 이 중 수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 수분함량의 측정방법에는 시료의 성질, 압력조건, 열원의 종류 등에 따라 가열건조법, 증류법, Karl-Fischer법, 전기적 수분측정법 등이 있다. 본 실험에서는 가열건조법을 이용하여 수분함량을 측정하고, 기타 수분함량 측정법에 대한 기...2025.01.02
-
신용장 조건변경 및 취소2025.01.291. 신용장 조건변경 신용장 조건변경(amendment)이란 이미 발행한 신용장의 내용을 수정하는 것을 말한다. 신용장은 원래 매매계약서상의 계약조건에 따라 발행되어야 하는데, 발행된 신용장이 매매계약조건과 일치하지 않는다거나 또는 특별한 사정이 있는 경우에 조건변경이 필요하다. 신용장의 조건 변경은 금액의 증감, 기간의 연장, 선적항 또는 도착항의 변경, 기타 신용장거래의 본질을 저해하지 않는 한 모든 조건에 관하여 가능하다. 신용장의 조건을 변경하기 위해서는 반드시 신용장의 거래당사자, 즉 발행은행, 확인은행(있는 경우) 및 수...2025.01.29
-
코로나 이후 발생된 세계적 물류대란에 미국을 중심으로 기술하고 우리기업의 대응책에 대하여 기술하시오2025.01.281. 코로나19 팬데믹이 물류 산업에 미친 영향 코로나19 팬데믹으로 인해 전 세계적으로 개인과 기업의 활동이 급속하게 위축되었습니다. 이로 인해 금융시장에 큰 충격이 있었고, 많은 사무실과 상점들이 문을 닫고 공장 생산이 줄어들면서 경제의 원동력이 상실되었습니다. 특히 마스크와 가운 등의 수요가 급증하면서 중국발 화물선이 동원되었고, 온라인 쇼핑 증가로 인해 화물 컨테이너, 물류 창고, 인력이 부족해지는 상황이 발생했습니다. 2. 미국 서부항만의 물류 병목 현상 미국 서부항만, 특히 로스앤젤레스와 롱비치항은 아시아에서 미국으로 도...2025.01.28
4 / 8
