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아동의 가공식품 섭취 증가에 따른 문제점과 이를 해결하기 위한 방안2025.05.131. 아동의 가공식품 섭취 증가에 따른 문제점 가공식품은 식품이 가진 기존의 성질에서 많이 벗어났다는 특징을 가지고 있다. 가공식품을 만들 때 활용되는 가공 기술은 식품의 안정성을 보장하는 수단이 되기도 하지만 이로 인한 문제점 또한 발생하였다. 식품을 가공하는 과정에서는 식품이 가지고 있는 바람직한 영양소의 손실이 이루어지고 특히 콜레스테롤, 포화지방, 소금, 설탕 등 인간에게 있어서 부정적으로 작용하는 영양소의 과잉 섭취가 일어나고 섬유소 등 긍정적인 기능을 하는 영양소는 섭취가 부족해지게 된다. 이렇게 부정적인 영양소의 과다 ...2025.05.13
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체중관리를 위한 식사요법2025.01.161. 비만의 정의와 합병증 비만(obesity)은 질병 위험과 조기 사망을 증가시키는 과도한 양의 지방으로 정의된다. 비만의 합병증으로는 고혈압, 이상지질혈증, 제2형 당뇨병, 관상동맥질환, 뇌졸중, 담낭질환, 골관절염, 수면무호흡증, 호흡기 문제, 일부 암 등이 있다. 2. 비만의 원인 비만은 체지방 대사, 지질단백 리파아제(LDL), 설정점 재설정 이론, 렙틴, 그렐린 등의 복합적인 요인으로 발생한다. 또한 바로 이용할 수 있는 저렴하고 맛있는 고칼로리 음식, 간식 및 당 첨가물 섭취 증가, 에너지 소비 감소 등의 비만 유발 환...2025.01.16
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푸드마케팅 식품영양 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명2025.01.251. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품 설명 및 차이 식품시장의 동향을 살펴보면 다양한 기능과 성능의 식품이 있는 것을 살펴볼 수 있다. 그 중 시대 상황을 반영하여 수명에 대한 연장, 건강한 삶을 영위하기 위한 인간의 욕구 증가로 식품을 통해 건강적 기능을 찾기 시작한 건강기능식품, 고령자에게 맞춤으로 제공될 수 있는 고령친화식품, 각종 질환을 맞춤으로 하는 특수의료용도식품은 점점 대상자의 범위가 좁아진다는 차이점을 지닌다. 약품에 비해 제형의 제한이 엄격하지 않고, 건강기능을 개선할 수 있도록 하며 의약품보다 간편하게...2025.01.25
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(푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오2025.01.241. 농식품국가인증마크의 의미 현재 많은 식품에서 볼 수 있는 농식품국가인증마크는 농림축산식품부에서 관리하고 있는 국가 인증제도다. 농식품인증마크는 농축산품의 우수성을 알리고 소비자들이 안심하고 구매할 수 있도록 하기 위해서 실시되었다. 현재 제품에 부착되고 있는 대부분의 농식품인증마크는 대부분 사각형에 환경 친화적임을 의미하는 그린 색상의 바탕색이 깔려 있다. 그 안에 저탄소, 우수, 한국산, 친환경, 농산물 등의 글귀가 들어가 각 식품마다 어떤 인증을 받았는지 소비자들이 확인할 수 있도록 하고 있다. 2. 무농약농산물 인증제도 ...2025.01.24
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성인병 예방을 위한 영양식이와 미용적 효과2025.05.081. 성인병 성인병은 40세 이상에서 발생하는 만성 질환으로, 고혈압, 당뇨병, 고지혈증, 비만 등이 포함됩니다. 이러한 성인병은 심혈관계 질환, 대사증후군, 암 등을 유발할 수 있습니다. 2. 성인병 예방을 위한 영양식이 성인병을 예방하기 위해서는 채소, 과일, 쌀 등의 탄수화물, 단백질, 지방 등을 균형있게 섭취하는 것이 중요합니다. 고혈압 예방을 위해 고칼슘, 저나트륨 식품을, 당뇨병 예방을 위해 당분 섭취 줄이고 단백질 섭취를, 고지혈증 예방을 위해 콜레스테롤 낮은 식품을, 비만 예방을 위해 식이섬유와 물 섭취를 추천합니다....2025.05.08
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(푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오2025.04.271. 농식품국가인증마크 농식품국가인증마크는 농산물과 식품의 안전성, 품질, 환경보전 등을 인증하는 제도입니다. 10종의 주요 인증마크와 그 목적은 다음과 같습니다. 1) 농산물우수관리인증: 농산물의 안전성과 환경보전을 위해 농약, 중금속, 미생물 등의 관리를 보증함. 2) 친환경농축산물 인증: 유기농, 무항생제, 무농약 인증을 통해 화학물질 사용을 최소화한 안전한 농축산물을 보증함. 3) 유기가공식품인증: 유기농 원료로 가공한 식품임을 보증함. 4) 친환경수산물인증: 친환경 방식으로 생산 및 가공된 수산물을 인증함. 5) 지리적표시...2025.04.27
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비만 판정 및 식생활 계획2025.01.041. BMI 계산 BMI는 체중(kg)/(신장(m))2 공식을 사용하여 계산할 수 있습니다. 제시된 여성의 경우 BMI는 25.91로 계산됩니다. 2. 비만 판정 대한비만학회 기준에 따르면 BMI가 25-29.9 사이에 있으면 1단계 비만으로 판정됩니다. 제시된 여성의 BMI 25.91은 1단계 비만에 해당합니다. 3. 식생활 계획 비만 개선을 위해서는 저열량 식사가 필요합니다. 채소, 해조류, 생선 등 저열량 식품 위주로 섭취하고 가공식품, 튀김요리, 고염식품 등은 피해야 합니다. 또한 식사량을 평소보다 30% 줄이고 간식과 음주...2025.01.04
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수퍼푸드의 효능과 종류2025.01.241. 수퍼푸드 수퍼푸드는 인체 노화 분야의 세계적 권위자인 스티븐 프랫 박사가 쓴 '난 수퍼푸드를 먹는다'라는 책의 제목에서 유래된 것으로 일부 백과사전에 용어가 등재되어 있지만 공식적인 용어 정의 및 범위는 아직 규정되거나 명확하기 명시되어 있지 않다. 수퍼푸드의 종류와 범위는 명확하게 정해져 있지는 않으나 여러 자료들을 살펴보면 열량과 지방함량이 낮고 비타민, 무기질, 항산화 영양소, 섬유소를 포함한 식품들을 의미한다. 2002년 미국의 타임지에서 선정한 세계 10대 수퍼푸드로는 귀리, 블루베리, 녹차, 마늘, 연어, 브로콜리,...2025.01.24
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만성신부전 환자 식이관리2025.05.061. 만성 신부전이란? 만성 신부전이란 만성 사구체 신염을 비롯한 당뇨성 신증, 고혈압성 신경화증과 같은 신장질환으로 신장이 정상적으로 보유하고 있던 배설, 조절, 대사 및 내분비적 기능이 전체적으로 저하되거나 이상이 초래된 상태를 뜻한다. 만성 신부전의 주요 원인으로는 당뇨, 고혈압, 만성사구체신염 등이 있으며, 초기에는 특별한 증상이 없다가 신기능이 30% 이하로 떨어지면 부종, 호흡곤란, 식욕부진, 오심 등의 증상이 나타난다. 2. 만성신부전 환자의 식이관리 만성신부전 환자의 식이관리의 기본 원칙은 수분, 염분, 칼륨, 칼슘,...2025.05.06
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식생활관리) 식생활환경의 변화로 오는 식생활관련 질환에 대하여 조사한다.2025.05.051. 식생활관련 질환과 발병원인 최근 들어 급변하는 사회환경과 식생활환경 변화로 인해 많은 식생활관련 질환들이 발생하고 있다. 대표적인 질환들로는 비만, 당뇨병, 고혈압, 대장암 등이 있으며, 이러한 질병들의 주요 원인은 고열량 식품 섭취 증가, 가공식품 소비 증가, 불규칙한 식습관, 운동 부족 등이다. 2. 본인의 식생활평가 평소 식사를 거르는 습관, 외식 증가로 인한 건강하지 않은 식단 등 개인의 식습관이 건강에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있다. 이를 개선하기 위해 아침 식사 챙기기, 집에서 직접 요리하기, 외식 시 건강한 식품...2025.05.05
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