총 654개
-
BBQ의 아이스 치킨 실패 사례 분석2025.04.281. 소비자 심리 이해 실패 BBQ는 일본에서 선풍적인 인기를 끌었던 아이스 치킨을 국내 시장에 선보였지만, 국내 소비자들의 치킨에 대한 선호도와 식습관을 제대로 파악하지 못해 실패했다. 국내 소비자들은 바싹하게 튀겨진 뜨거운 치킨을 선호하지만, BBQ의 아이스 치킨은 차갑고 딱딱해 소비자들의 외면을 받았다. 또한 치아 건강이 좋지 않은 소비자들에게는 아이스 치킨이 부적합한 제품이었다. 2. 국내 소비자 식습관 이해 부족 국내 소비자들은 수십 년 동안 기름에 튀긴 뜨거운 치킨을 먹어왔기 때문에, 차갑고 딱딱한 아이스 치킨을 선호하지...2025.04.28
-
미국 프랜차이즈 CAVA 카바 기업분석 브랜드분석2025.01.211. CAVA 브랜드 개요 CAVA는 2006년 미국 메릴랜드 주에서 아이크, 디미트리, 테드 세 친구가 'Cava Mezze' 레스토랑을 시작했으며, 2011년 1월 첫 번째 Cava 레스토랑을 오픈했습니다. 2023년 6월 NYSE(뉴욕증권거래소)에 상장되었으며, 2024년 1분기 기준 323개의 매장을 운영 중입니다. 또한 2018년 레스토랑 체인인 Zoës Kitchen을 3억 달러에 인수하여 해당 매장들을 Cava 브랜드로 전환하여 운영하고 있습니다. 2. CAVA의 브랜드 아이덴티티 CAVA의 브랜드 미션은 '정성과 진심...2025.01.21
-
인류 식생활 발전의 역사 속에서 동서양의 분찬과 합찬의 두 가지 식사 형태의 변화를 비교 분석하시오2025.01.141. 분찬의 역사와 특징 분찬은 식사가 여러 개의 요리로 나뉘어져 각각 따로 제공되는 형태를 나타낸다. 이는 서양에서 주로 발전되었으며, 고대 그리스와 로마 문화에서 그 시초를 찾을 수 있다. 고대 그리스와 로마에서는 식사가 주로 메인 요리와 사이드 디시로 구성되었는데, 이 두 가지가 별도의 접시에 담겨 제공되었다. 분찬은 각각의 요리가 독립적으로 존재하며, 개별적인 맛과 특징을 강조하는 경향이 있다. 2. 합찬의 역사와 특징 합찬은 여러 개의 요리가 한 접시에 함께 제공되는 형태를 나타내며, 주로 동양에서 발전되었다. 중국과 일본...2025.01.14
-
외식기업의 메뉴관리에서 창업 메뉴 개발에서 고려해야할 사항과 절차2025.05.151. 메뉴 개발 과정 메뉴 개발은 외식업 경영자가 자신의 점포에서 판매하고자 하는 음식 또는 서비스 상품을 고객에게 제공하기 위해 새로운 조리법 및 재료 배합 비율을 연구하고 이를 실제 제품화하는 일련의 과정이다. 이 과정에는 목표 설정 및 시장조사, 기본적인 조리법 작성, 레시피 보완 및 표준화 작업, 신메뉴 테스트 실시, 마케팅 계획 수립, 개업 준비 등의 단계가 포함된다. 2. 메뉴 개발 고려사항 메뉴 개발 시 고려해야 할 사항으로는 소비자의 기호 변화 파악, 시각적 이미지 개선, 건강에 도움이 되는 식재료 사용 등이 있다. ...2025.05.15
-
현재 우리나라의 일본음식문화 현황(메뉴 트렌드 등)2025.01.101. 우리나라의 일본음식 문화 현황 한국에서 일식당을 보는 것은 이제 어려운 일이 아니다. 번화가 지역이 아니더라도 일식당이 동네 곳곳에 포진되어 있다. 본래 일식은 한국에서 생소한 음식이었지만 2000년대 이후로 국내에 여러 일식집이 등장하면서 대중들이 즐기는 음식이 되었다. 일식으로 유명한 초밥이나 라멘, 돈카츠 등은 이제 어느 곳을 가더라도 쉽게 접할 수 있게 되었으며 간편식으로도 나와 집에서도 쉽게 즐길 수 있게 되었다. 최근에는 일식당이 크게 늘어나면서 다양한 일본의 음식 문화가 국내로 유입되고 있다. 2. 트렌드 분석 현...2025.01.10
-
SPSS 바이오빅데이터 발표 ppt2025.05.111. 성별에 따른 단백질 급원 식품군 섭취 빈도 차이 단백질 급원 식품군 섭취 빈도는 성별에 따라 차이가 있다. 남자의 평균 섭취 빈도가 31.46, 여자는 22.47로 남자가 더 높았다. 이는 통계적으로 유의한 차이이다. 2. 흡연 여부에 따른 비만 여부 차이 흡연 여부에 따른 비만 여부에는 통계적으로 유의한 차이가 없다. 비만인 사람의 흡연 비율이 비만하지 않은 사람의 흡연 비율보다 0.58배 높았지만, 이 차이는 유의하지 않았다. 3. 삼시세끼를 섭취하는 사람들의 곡류 섭취 빈도 삼시세끼를 섭취하는 사람들의 곡류 섭취 빈도 평...2025.05.11
-
이유식의 중요성과 단계별 원칙 및 식단2025.01.111. 이유식의 중요성 영유아의 성장 발달에 필수적인 영양 공급을 위해 이유식이 매우 중요하다. 영아기에는 소화기능과 저작능력이 부족하므로 모유나 조제유 외에 적절한 이유식을 제공해야 한다. 이유식을 통해 영아는 새로운 맛과 질감의 음식을 경험하고 식사도구 사용 기술을 익힐 수 있어 성인기 식생활 발달에 도움이 된다. 2. 이유식의 원칙 - 초기 이유식 초기에는 단일 곡물로 된 미음으로 시작하여 과일, 야채 순서로 진행한다. 알레르기 유발 식품은 피하고 천연 재료를 사용하며, 새로운 음식 도입 시 익숙한 음식과 함께 제공한다. 처음에...2025.01.11
-
영유아기의 편식지도의 중요성과 편식지도 방법2025.01.141. 편식이란? 편식은 좋아하는 음식만 골라 먹으면서 영양적으로 불균형하고 발육이나 영양상태가 뒤떨어진 것을 의미한다. 영유아기 편식에 따른 문제점으로는 영양의 불균형과 함께 소아비만, 충치, 빈혈, 변비 등의 질병을 초래할 수 있으며, 고른 성장이 이루어지지 않고 피로가 빨리 찾아올 수 있다. 또한 세균에 대한 저항력이 약해져 감염성 질병에 잘 걸릴 수 있고, 신경질을 자주 내거나 지적인 미성숙 증상을 보일 수 있다. 2. 편식의 원인 편식의 원인으로는 식품의 맛, 냄새, 혀에 닿을 때의 느낌에 익숙하지 않은 경우, 특정 음식을 ...2025.01.14
-
간호과정 간호진단 직장암 환자. 영양불균형2025.05.141. 영양불균형 간호사정을 통해 섭취부족과 관련된 영양 불균형을 확인하였습니다. 간호진단을 바탕으로 대상자의 식욕증진과 적절한 영양 상태 유지를 목표로 하는 간호계획을 수립하였습니다. 간호중재로는 일일 음식 섭취량과 배설량 사정, 선호/비선호 식품 확인, 식사법 교육, 1200kcal 이상의 DM 식단 제공, 구강간호 등이 포함되어 있습니다. 기대되는 결과로는 2일 이내 균형 잡힌 음식 섭취의 중요성 인지, 3일 이내 식사 거부 행동 감소, 4일 이내 식욕 증진 등입니다. 1. 영양불균형 영양불균형은 개인의 건강과 삶의 질에 심각한...2025.05.14
-
만 5세 유아를 대상으로 식품구성 자전거를 알아보기 위한 이야기 나누기 활동계획안 작성2025.05.061. 식품구성 자전거 식품구성 자전거는 유아들이 건강한 식습관을 형성하도록 도와주는 교육용 도구입니다. 이 도구는 다양한 종류의 음식들을 한 자전거 안에 모아놓았으며, 유아들은 이를 통해 각 음식의 영양소 함량을 쉽게 파악할 수 있습니다. 또한, 자전거에 있는 음식들의 색, 모양, 맛 등을 파악하고 음식에 대한 호기심과 관심을 높일 수 있습니다. 이러한 방식으로 유아들은 적절한 식생활을 형성하는 데 도움을 받게 됩니다. 2. 유아의 영양 교육 유아는 영양소가 부족하게 섭취될 경우 체력 저하나 성장장애와 같은 문제가 발생할 수 있습니...2025.05.06
3 / 66
