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전문 한식당 총지배인 채용 전략2025.01.181. 목표 인재 이미지 설정 총지배인 채용 전략의 첫 번째 단계는 목표 인재 이미지를 설정하는 것입니다. 이를 위해 필요한 능력, 경험, 태도 등을 구체적으로 정의하는 것이 중요합니다. 특히 한식당 총지배인이므로 한식에 대한 깊은 이해와 서비스 업계에서의 풍부한 경험, 탁월한 리더십과 의사소통 능력, 문제 해결 능력 등이 필요합니다. 2. 채용 채널 선정 다음으로, 총지배인 채용에 적합한 채용 채널을 선정하는 전략을 수립해야 합니다. 전문 채용 웹사이트, SNS, 식당 웹사이트, 전문 잡 페어 등 다양한 채널을 활용할 수 있으며, ...2025.01.18
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생산관리 실패사례2025.05.031. 생산관리 실패사례 이 프레젠테이션은 대박 해물칼국수 식당의 생산관리 실패 사례를 다루고 있습니다. 주요 내용으로는 입지 조건 분석, 경쟁우위 전략, 원재료 구성 변화, 기본 밑반찬 문제, 좁고 정돈되지 않은 실내 환경, 주문 후 긴 대기 시간 등이 있습니다. 이를 통해 생산관리 실패의 다양한 원인을 파악할 수 있습니다. 1. 생산관리 실패사례 생산관리 실패사례는 기업에 많은 손실을 초래할 수 있습니다. 생산관리 실패의 주요 원인으로는 수요 예측 실패, 공정 관리 부실, 재고 관리 미흡, 설비 고장 등을 들 수 있습니다. 이러한...2025.05.03
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호텔조직, 항공사조직, 여행사경영조직2025.04.291. 호텔조직 호텔조직은 객실부문, 식음료부문, 오락?연회부문, 관리부문 등으로 크게 나눌 수 있으며, 적게는 현관부문, 객실관리부문, 식당부문, 오락 ? 연회부문, 주방부문, 회계부문, 기술부문, 관리부문 등으로 나눌 수 있다. 호텔조직운영의 핵심은 직무규정, 직무권한 할당, 조직구조, 작업흐름, 인간관계 등의 시스템적 과제와 전문화, 다양화, 통합성, 적응성 등의 과제를 해결하는 것이다. 2. 항공사조직 항공사조직은 권위주의적 ?독선적 형태의 중심화된 기업주의 조직에서 분권화가 요구되는 대형항공사의 분산형태 조직으로 변화하고 있...2025.04.29
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이케아 IKEA 기업전략 사례조사 및 이케아 기업분석과 SWOT분석2025.01.061. 이케아 기업개요 이케아는 1943년 잉바르 캄프라드에 의해 설립되었으며, 스칸나비안 디자인, 대량 구입 및 주문방식, 유행을 타지 않는 심플한 디자인, DIY 방식, 그리고 상대적으로 저렴한 가격의 가구로 유명한 기업이다. 현재 전세계 54개국에서 372개의 매장을 운영하고 있다. 2. 가구산업 특징 가구산업은 기술파급이 큰 업종으로서 다품종, 소량생산 및 모델별 회전주기가 빠르며 관련산업의 분업화로 소재개발, 금형, 사출, 도금, 도장, 접착, 용접 등 관련 산업의 기술적 파급이 큰 업종이다. 또한 노동집약적 산업이며 고부가...2025.01.06
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기업의 사회적 책임활동 및 기업의 재무성과와의 관계2025.01.021. 기업의 사회적 책임 기업의 사회적 책임(Corporate Social Responsibility)은 지속가능경영이라는 측면에서 그 중요성이 매우 크게 대두되고 있다. 기업이 성장 · 발전할수록 단순히 이익을 추구하는 활동뿐만 아니라 종업원, 주주, 소비자, 정부, 지역사회 및 환경 등과 밀접한 관계를 가지게 되어 사회성, 공공성, 공익성 등 사회적인 책임을 가지게 된다. 피터 드러커는 기업의 사회적 책임을 법적, 경제적 책임(소극적 책임)과 윤리적, 자발적 책임(적극적, 사회적 책임)으로 구분하였다. 2. 기업의 사회적 책임활...2025.01.02
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우리동네 최고의 식당과 최악식당의 메뉴판 비교분석2025.04.251. 메뉴관리론 금돈곱창전골은 10년 이상 운영되며 맛이 변하지 않은 대표적인 맛집이다. 입지는 수원역 근처로 접근성이 다소 떨어지지만, 주변 상권이 발달해 있어 유동인구가 많다. 메뉴는 곱창전골 한 가지에 집중하여 확실한 맛을 보여준다. 반면 마초는 최근 생긴 초밥집으로, 입지는 좋지만 메뉴가 다양하고 가성비는 괜찮으나 맛이 그리 뛰어나지 않다. 두 식당의 차이는 메뉴 구성과 타겟 고객층에 있다고 볼 수 있다. 1. 메뉴관리론 메뉴관리론은 음식 서비스 산업에서 매우 중요한 분야입니다. 메뉴는 고객의 만족도와 직결되는 핵심 요소이기...2025.04.25
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의료계 ESG 경영 동향 및 시사점2025.05.101. 의료계의 ESG 경영 필요성 국내 금융, 철강, 전자 등의 주요 산업에서 ESG 경영에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데, 의료계에서도 ESG 경영의 필요성이 대두되고 있다. 대학병원 등 일부 대형 병원을 중심으로 ESG 경영이 소극적으로 논의되어 왔으나, 최근 중소병원까지 ESG 경영의 필요성과 혜택에 대한 인식이 확산되고 있다. 이는 글로벌 환경 변화에 따른 친환경, 사회공헌, 투명한 책임 경영에 대한 사회적 요구에 부응하기 위한 생존 전략으로 평가된다. 2. 의료계의 ESG 경영 도입 현황 국내 대표적인 ESG 경영 도입...2025.05.10
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빠르게 변화하는 시대 속에서 기업에게 필요한 경영관리 능력2025.05.091. 기업의 유연성 기업은 변화하는 비즈니스 환경에 유연하게 대응할 필요가 있다. 기존 사업모델이나 아이템에만 집착하지 말고 상황에 따라 유연하게 변화를 줄 필요가 있다. 피벗(pivoting)은 기업의 사명이나 비전을 유지하면서 변화하는 외부 환경에 따라 기존의 비즈니스 모델이나 전략을 다양한 방향으로 신속하고 유연하게 수정·변경하는 것을 의미한다. 코로나19 확산으로 외식산업의 축을 유지하면서 줄어든 방문객 수를 반영해 식당을 배달부 주방으로 전환하거나, 데이터 처리 인공지능(AI) 사업을 교육에서 의료로 전환하는 것이 대표적인...2025.05.09
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대규모 한식당 총지배인 채용2025.04.301. 총지배인 채용 전략 대규모 한식당을 운영하는 사장으로서 총지배인을 채용하기 위한 전략을 수립하고자 한다. 총지배인에게 필요한 7가지 주요 역량을 제시하였으며, 이를 바탕으로 체계적인 채용 프로세스를 구축하고자 한다. 1차 서류전형, 2차 면접전형, 3차 임원면접 등 단계별 평가를 통해 최적의 인재를 선발하고자 한다. 2. 한식당 총지배인의 역할 대규모 한식당을 운영하는 사장의 입장에서 총지배인의 역할이 매우 중요하다고 판단한다. 총지배인은 고객 서비스 관리, 메뉴 기획, 직원 배치, 고객 불편사항 처리, 업종에 대한 열정과 리...2025.04.30
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삼성전자의 인적자원 관리2025.05.071. 인적자원 관리 인적자원 관리는 기업 내의 직원 인사관리, 직원의 온보딩, 및 직원 관리에 집중하여 직원들이 가질 수 있는 경험과 성과를 최대한 뽑아내기 위한 전략적 접근 방식으로, 직원들의 적응 속도를 빠르게 바꾸고, 융통성을 강화하며, 정확한 관리를 토대로 충돌을 해결시킬 수 있도록 한다. 2. 삼성전자의 인사관리 정책 삼성전자는 핵심 직원들을 S(super), A(Ace), H(High Potential)로 나누어 분류를 진행하고 있고, 매년 S급, A급, H급 인사들을 뽑기 위해 노력하고 있다. S급 인사들은 A와 H보다...2025.05.07
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