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아동간호학실습 사례연구보고서 식중독 케이스 간호진단 2개2025.05.131. 식중독 식중독은 음식물을 섭취함으로써 소화기가 감염되어 설사, 복통 등의 증상이 급성 또는 만성으로 나타나는 질환을 통칭한다. 식중독의 유형을 원인 물질에 따라 분류하면, 식품 안에 들어 있는 미생물이 생산하는 독소에 의한 식중독, 복어, 모시조개 등에 들어 있는 동물성 독소나 버섯, 감자, 피마자씨 등에 들어 있는 식물성 독소에 의한 자연독 식중독, 화학 물질에 의한 화학성 식중독, 세균에 의한 세균성 식중독으로 나눌 수 있다. 대부분의 경우에는 세균이나 세균의 독소 때문에 식중독이 발생한다. 2. 살모넬라균 감염 살모넬라균...2025.05.13
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병원성 미생물 실험 보고서(황색포도상구균, 바실러스 세레우스, 리스테리아, 살모넬라)2025.01.221. 황색포도상구균 실험 결과 BPA배지와 NA배지에서 모두 콜로니가 나타났지만, 투명한 띠로 둘러싸인 광택이 있는 검정색 집락이 나타나야 하는데 그렇지 않았기 때문에 황색포도상구균이 아닌 것으로 의심된다. 2. 바실러스 세레우스 실험 결과 MYP배지와 NA배지에서 모두 콜로니가 나타났지만, 분홍색 콜로니가 나타나야 하는데 노란색 콜로니가 나타났기 때문에 바실러스 세레우스균이 아닌 바실러스의 다른 종인 것으로 의심된다. 3. 리스테리아 실험 결과 TSA배지에서 콜로니가 나타났지만 Oxoford agar 배지에서는 콜로니가 나타나지 ...2025.01.22
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여름철 감염관리2025.05.111. 수인성 및 식품매개 감염병 여름철에는 기온이 상승하여 병원성 미생물 증식이 활발해지므로 수인성 및 식품매개 감염병 집단 발생에 주의가 필요하다. 수인성 감염병은 병원성 미생물이 오염된 물에 의해 전달되는 질병이며, 식품매개감염병은 유해 세균, 바이러스, 기생충 및 화학물질에 오염된 식품의 섭취로 인하여 야기되는 건강 장해를 말한다. 2. 수인성 및 식품매개 감염병 예방 수인성 및 식품매개 감염병 예방을 위해서는 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손 씻기, 음식을 충분히 익혀먹기, 물은 끓여서 마시기, 채소와 과일은 깨끗한 물에 ...2025.05.11
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임신 중 임신부가 피해야 할 음식과 그 이유2025.01.291. 수은 함량이 높은 생선 수은은 신경 독성을 지닌 금속으로, 임신부가 이를 과도하게 섭취할 경우 태아의 신경 발달에 악영향을 미칠 수 있다. 따라서 임신부는 큰 생선보다는 수은 함량이 낮은 연어나 정어리 같은 생선을 선택하는 것이 좋다. 2. 날고기 및 날생선 날고기나 날생선은 기생충과 박테리아 감염의 위험이 높아 임신 중 피해야 한다. 특히 날고기에는 톡소플라스마와 같은 기생충이 있을 수 있으며, 날생선에는 리스테리아 균이 있을 가능성이 있다. 이러한 감염은 임신부와 태아에게 심각한 영향을 미칠 수 있다. 3. 비살균 유제품 ...2025.01.29
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살모넬라증(Salmonellosis) 레포트2025.05.131. PFGE(Pulsed-Field Gel Electrophoresis) PFGE는 식중독이나 감염증을 일으키는 병원체 간의 감염원을 밝힐 때 사용하는 표준방법이다. Salmonellosis를 밝혀낼 때도 가장 신뢰할 수 있는 방법으로 사용된다. PFGE는 DNA가 커도 분리할 수 있기 때문에 일반 전기영동법과 달리 고전압으로 장시간 동안 영동하여 크기가 큰 DNA 단편을 분리할 수 있다. 이를 통해 미생물끼리 동일한 영동패턴을 나타내면 유전적 차이가 없고, 유래가 같을 가능성이 있다는 것을 알 수 있다. 2. Indole tes...2025.05.13
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식품위생학 - 위생지표, 미생물 세균성 식중독2025.05.091. 위생/오염지표 미생물 사람이나 동물의 장관에서 유래한 세균 중 분변과 같이 외부로 배출된 후에 증식하지 않고 장기간 생존만 하는 세균을 위생/오염지표 미생물이라고 한다. 이들은 식품의 제조, 가공, 조리, 저장 등의 과정이 위생적으로 이루어졌는지, 수산물, 축산물, 농산물 등이 위생적으로 안전한 환경에서 생산되었는지 나타내는 지표이다. 대표적인 위생/오염지표 미생물로는 대장균군, 대장균, 장알균 등이 있다. 2. 식중독 식중독은 오염된 물이나 식품을 매개로 하여 발생되는 질병으로, 세균, 바이러스, 기생충, 원충류 등 뿐만 아...2025.05.09
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식품위생학 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사2025.04.291. 세균성 식중독 사고 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사에 따르면, 경기 성남시 분당구의 A김밥전문점 2개의 지점에서 발생된 식중독 사고의 원인은 살모넬라균으로 확인되었다. 살모넬라균은 주로 사람 또는 동물의 소화관에 서식하며, 감염 시 위장염 증상을 유발할 수 있다. 감염경로는 덜 익힌 닭고기, 달걀, 소고기, 돼지고기 등의 섭취 및 오염된 식재료 취급 시 교차오염이 주요 원인으로 나타났다. 식중독 확산 방지 및 재발 방지를 위해서는 식재료 관리, 조리 시 주의사항, 조리 후 관리 등 전반적인 위생관리가 필요할 것으로 보인다...2025.04.29
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급성세균성장염(아동간호학실습) 케이스 스터디2025.01.051. 급성세균성장염 최근 덥고 습한 날씨가 이어지면서 세균성 장염 중 살모넬라균의 감염이 늘어나고 있다. 설사와 구토 증세 환자를 대상으로 검사를 진행한 결과 살모넬라균 검출률이 7월 첫 주 7.1%에서 마지막 주에는 17.6%로 배 이상이 늘어났다고 한다. 이렇듯 여름철에는 더운 날씨로 인해 세균이 빠르게 증식하기 때문에 오염된 음식을 섭취하는 일이 많아서 장염에 걸리는 아동이 많다. 세균이 증식해 발생한 식중독의 경우 세균이 소장 장벽을 뚫고 들어가서 구토나 설사 같은 소화기 증상과 함께 전신 발열까지 생기는 경우가 많다. 소아...2025.01.05
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아동간호학실습 급성 위장염(Acute gastroenteritis) 케이스 스터디 A+ 자료 [간호진단 3개, 간호과정1개]2025.01.231. 급성 위장염(Acute gastroenteritis) 급성 위장염(AGE, acute gastroenteritis)은 매년 전 세계적으로 수백만 명의 사람들에게 영향력을 미치는 흔한 병명이다. 소아에게 또한 급성으로 많이 발생하는 질병으로 실제로 많은 원인으로 인해 입원되고 있으며 설사 빈도가 높은 질환이며 흔하기도 하지만 아동의 면역 능력 부족의 이유로 간호의 많은 지지가 필요한 질환이다. 급성 위장염에 적절한 간호 과정을 적용하여 대상자의 상태 호전을 돕고 환자에게 지지적인 간호를 보다 더 잘 수행하여 환자 및 가족들에게 ...2025.01.23
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장티푸스에 관하여2025.01.051. 장티푸스 장티푸스는 살모넬라 균종의 특정 아종에 감염되어 발생하며 이는 몸속으로 침투하여 발열과 복통 등의 신체 전반에 걸친 증상이 나타나는 질환입니다. 장티푸스는 주로 장티푸스 환자나 병원체를 보유하고 있는 보균자의 대소변에 오염된 음식물이나 물에 의해 전파됩니다. 장티푸스는 열이 높고, 맥박수가 낮으며 계류열이 나타나기도 하고 장미진의 증세를 보입니다. 또한 회맹부의 동통이 동반됩니다. 장티푸스 환자는 격리 치료가 원칙이며, 퀴놀론계 항생제나 페니실린계, 세팔로스포린계 항생제로 치료합니다. 장티푸스 예방을 위해서는 환자 및...2025.01.05
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