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식품미생물학 세균2025.05.071. 세균의 형태 세균은 구균, 간균, 나선균의 3가지 기본 형태로 구분된다. 구균에는 단구균, 쌍구균, 연쇄상구균, 4련구균, 8련구균, 포도상구균이 있으며, 간균에는 장간균, 단간균, 연쇄상간균, Coryne형이 있다. 나선균에는 호균과 나선균이 있다. 2. 세균의 세포 구조와 특징 세균 세포는 편모, 세포벽, 세포막, 리보솜, 핵부위 등의 구조를 가지고 있다. 세포벽은 그람양성균과 그람음성균에 따라 구조가 다르며, 이에 따라 그람염색 결과가 다르게 나타난다. 3. 세균의 크기와 내생포자 세균의 크기는 0.1~0.2μm의 작은 ...2025.05.07
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식품 가공을 위한 포자 멸균2025.01.071. Clostridioides difficile Clostridioides difficile은 Firmicutes문, Clostridia강에 속하는 혐기성 내생 포자 형성 세균으로, 사람에게 위장 질환을 일으키는 병원균입니다. C. difficile의 내생 포자는 1차 담즙산에 의해 발아가 시작되며, 항생제나 장내 미생물의 대사산물에 의해 억제됩니다. 또한 두꺼운 펩티도글리칸 층으로 인해 리소좀의 효과에 저항합니다. 2. 멸균(Sterilization) 멸균은 살아 있는 모든 세포와 포자, 그리고 비세포성 입자(바이러스, 바이로이...2025.01.07
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임산부의 영양과 태내발달에 대해 정리하여 서술하시오2025.05.111. 임산부의 영양 임산부의 경우 칼슘, 아연, 철의 섭취량이 권장량의 50%∼70%로 무기질과 비타민 섭취는 권장량에 많이 부족하게 섭취되고 있다. 임산부의 영양 섭취 부족은 모성 자신의 건강 뿐 아니라 저체중, 조산 자궁 내 성장부진 등의 결과를 나타낼 수 있으며 이러한 결과는 아이평생의 삶의 질과 건강관리 비용에 영향을 줄 수 있다. 그러므로 모성과 태아, 신생아의 건강에 영향을 미치는 임산부의 영양관리를 통하여 주산기의 불량한 예후 예방이 필요하다. 2. 태내발달 수정란은 계속되는 분열을 통해 점차 신경, 골격, 근육, 순환...2025.05.11
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[A+ 생물학기초실험 결과 레포트] 단자엽과 쌍자엽 식물의 기관 관찰 보고서2025.01.291. 단자엽과 쌍자엽 식물의 구조적 차이 단자엽 식물과 쌍자엽 식물은 줄기, 뿌리, 잎, 꽃 등의 구조적 차이가 있다. 줄기의 경우 단자엽 식물은 부제 중심주이며 형성층이 없고 병립 유관속을 이루지만, 쌍자엽 식물은 유관속이 산재하여 배열 상태가 복잡하다. 뿌리는 단자엽 식물이 수염뿌리계를 형성하는 반면 쌍자엽 식물은 원뿌리계를 형성한다. 잎맥은 단자엽 식물이 평행맥, 쌍자엽 식물이 망상맥이다. 꽃은 단자엽 식물이 3수성, 쌍자엽 식물이 4-5수성이다. 2. 단자엽과 쌍자엽 식물의 생장 과정 차이 단자엽 식물은 1차 생장만 하고 2...2025.01.29
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5장 진균학, 6장 병원성 원충2025.01.171. 진균의 특징 진균(fungi)은 곰팡이라고도 하며 효모, 버섯을 포함하는 진핵생물의 한 종류로, 자연 환경 중에 널리 서식합니다. 대부분은 주위 유기물과 무기물을 영양원으로 번식하며, 환경 내 동식물을 분해하여 무기질로 바꿈으로써 생태계 유지에 도움을 줍니다. 대부분의 진균은 사람에게 유익하게 작용하여 생활에 이익을 주지만, 일부 병원성 진균은 인간에게 질병을 일으킬 수 있습니다. 2. 진균의 형태와 구조 진균은 핵막에 의해 둘러싸여진 핵을 지니는 진핵생물군에 속하며, 크기는 대체로 세균보다 큽니다. 진균의 영양형에는 실모양의...2025.01.17
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수분 흡수에 의한 곡류의 중량 변화 실험2025.05.091. 곡류의 수분 흡수 특성 곡류의 수분 흡수 특성은 곡류의 가공 및 조리에 응용되는 중요한 물리적 성질이므로 곡류의 종류에 따라 그 특성을 알아보았다. 실험 결과, 수분 흡수율이 가장 큰 것은 콩이고 가장 작은 것은 팥임을 확인할 수 있었다. 이는 곡류의 전분 구조와 조직의 특성에 따라 수분 흡수 정도가 다르기 때문이다. 2. 곡류의 전분 구조 탄수화물의 저장형태인 전분은 수천 개 이상의 포도당이 결합되어 있는 다당류로, 그 구조의 모양과 크기는 종류에 따라 다르다. 전분의 입자는 결합방법에 따라 일직선으로 결합된 아밀로오스와 가...2025.05.09
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식물분류 형질의 종류와 설명, 각 분류형질의 장단점 비교2025.01.251. 식물분류 형질의 종류와 설명 식물분류학은 외견상의 차이뿐만 아니라, 해부학적, 세포학적, 유전학적, 화학적 분류로 더욱 자세히 식물을 구분할 수 있도록 하는 학문입니다. 식물분류 형질에는 외부 형태학적 증거(영양형질, 생식형질), 해부학적 증거, 화분학적 형질, 세포 유전학적 형질, 화학식물분류학적 형질, 분자생물학적 형질 등이 있습니다. 각 분류형질의 특징과 장단점을 비교하여 설명하였습니다. 2. 쌍자엽식물 호박의 영양ㆍ생식형질 호박은 쌍자엽식물로, 뿌리는 원뿌리가 깊게 파고드는 형태이며 줄기는 덩굴줄기로 덩굴손을 형성하여 ...2025.01.25
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식물분류 형질의 종류와 설명 및 각 분류형질의 장단점 비교2025.01.261. 식물분류형질의 종류와 각각 형질의 장ㆍ단점 식물 분류학은 식물의 형태 상 특징에 따라 비슷한 것끼리 나누어 구분하는 것으로, 분류학은 식물의 계통과 유연관계를 분석하여 명명하는 역할을 한다. 이러한 구분에 있어 가장 기본적인 것은 잎의 형태와 꽃의 구조 등을 통한 형태적 분류라 할 수 있다. 식물의 생식기관을 통한 분류방법을 생식분류형질이라고 하고, 생식활동에 참여하지 않는 잎, 뿌리, 줄기 등의 형태를 이용한 분류를 영양분류형질이라고 한다. 영양분류형질은 주변 환경의 영향을 받아 같은 형질 중에서도 후천적인 형태 차이가 나는...2025.01.26
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인간발달단계2025.01.241. 태내기 태내기는 임신에서 출생까지 38주간(280일)의 기간으로 신체적인 성장이 일생 중 가장 급속하게 일어나는 시기입니다. 태아기 초기 3개월 동안은 신체의 구조와 기관이 형성되는 시기로 태내 환경의 영향을 크게 받기 때문에 발달상 극히 취약한 시기라고도 할 수 있습니다. 수정의 순간부터 자궁에 착상하게 되는 2주까지를 발아기라고 하며, 수정 후 2주부터 8주까지의 배아기, 수정 후 8주부터의 태아기를 거쳐 출생하게 됩니다. 2. 신생아기 생후 첫 1-2개월은 태내 생활로부터 독립하여 외부 세계에 적응하기 시작하는 전환적 시...2025.01.24
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A+받은) 일반생물학및실험2_식물의 구조(생식기관) 실험보고서2025.05.091. 식물의 생식기관(꽃) 꽃은 피자식물의 생식기관이다. 일정 기간에 걸친 영양생장 후에는 생리적 성숙을 거쳐서 생식기관 형성기로 접어든다. 경단부나 측아의 정단분열조직은 형태의 발생에 의해 화서나 꽃의 구조로 바뀐다. 꽃은 꽃자루의 끝에서 피고 모양과 빛깔이 여러 가지이며, 식물의 종류에 따라 각각 특징이 다르다. 2. 꽃의 구조 암술, 수술, 화피의 성질, 수, 조합, 배열 등은 종자식물을 분류하는 중요한 기준이다. 꽃에서 꽃잎, 꽃받침, 수술, 암술을 모두 갖추고 있는 꽃을 완전화, 이 중 하나 이상을 갖추지 못한 꽃을 불완전...2025.05.09
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