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밀가루의 글루텐 함량 비교 실험2025.05.091. 밀가루의 글루텐 함량 이 실험은 밀가루의 종류에 따른 글루텐 함량을 측정하는 것을 목적으로 합니다. 실험에서는 강력분, 중력분, 박력분 각각 100g을 준비하여 물을 넣고 반죽한 후 글루텐을 분리하여 습부율과 건부율을 계산하였습니다. 실험 결과, 강력분의 습부율은 42.3%, 중력분은 31.3%, 박력분은 24.1%로 나타났습니다. 건부율의 경우 강력분은 32.8%, 중력분은 23.4%, 박력분은 18.3%로 측정되었습니다. 이를 통해 밀가루의 종류에 따른 글루텐 함량 차이를 확인할 수 있었습니다. 1. 밀가루의 글루텐 함량 ...2025.05.09
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나라별 빵의 유래와 역사2025.11.121. 프랑스 바게트 프랑스 바게트는 밀가루, 물, 소금, 이스트 4가지 재료만으로 만들어지며 식품법으로 엄격히 규정됩니다. 프랑스 혁명 당시 빵의 평등권을 실현하기 위해 길이 80cm, 무게 250g으로 제한된 한 종류의 빵으로 탄생했습니다. 이는 부자와 가난한 사람 모두가 같은 재료의 빵을 먹을 수 있는 권리를 보장하려는 자유, 평등, 박애의 정신이 담긴 빵입니다. 또 다른 설로는 나폴레옹이 병사들의 편의를 위해 주머니에 넣을 수 있는 길쭉한 모양의 빵으로 고안했다는 주장도 있습니다. 2. 프랑스 크루아상 크루아상은 밀가루와 버터...2025.11.12
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빵 프로젝트 계획안2025.01.291. 빵 빵은 밀가루를 주원료로 하여 소금, 설탕, 버터, 효모 등을 섞어 반죽하여 발효한 뒤 굽거나 찐 음식입니다. 빵을 만드는 데는 여러 가지 도구와 기계, 재료가 필요하며 제과점, 회사, 집 등에서 만들 수 있습니다. 빵은 종류, 모양, 색깔, 맛 등이 다양하며 제빵사가 전문적으로 만듭니다. 빵을 먹기까지는 많은 사람의 노력이 필요하며 빵에는 몸에 좋은 것도 나쁜 것도 있습니다. 2. 발효 발효는 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류, 이산화 탄소 등을 생성하는 작용을 말합니다. 빵을 만들 때 이스트를 넣어 발효...2025.01.29
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평가제 A등급 인정받은 0세반 2월 보육일지2025.01.131. 영아 보육일지 영아의 이름을 불러주며 반갑게 인사하기, 내 자리에 물건을 넣기, 건강상태 확인하기, 가방과 소지품 정리하기, 통합 보육실에서 자유놀이하기, 깨끗하게 손 씻기, 맛있게 오전 간식 먹기, 기저귀 갈기, 노래와 관련한 표정이나 율동 반복하기, 영아가 교사의 행동을 모방하여 동작으로 표현할 때 언어로 표현해 주기, 자유롭게 표현하는 동작에 대해 칭찬하며 격려하기, 웃는 얼굴 만들기, 거울 속 모습 탐색하기, 친구의 웃는 얼굴 사진 보며 표정 따라하기, 손씻기와 양치질의 중요성 알려주기, 미끄러운 길 걸을 때 주의사항 ...2025.01.13
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콘크리트의 슬럼프 시험 보고서2025.05.061. 콘크리트 슬럼프 시험 이 실험은 배합설계를 통해 만들어낸 굳지 않은 콘크리트의 유동성 및 워커빌리티의 정도를 측정하기 위해 실시되었습니다. 슬럼프 시험은 콘크리트의 반죽질기를 측정하는 시험으로, 워커빌리티를 판단하는 수단으로 사용됩니다. 실험 방법 및 주의사항, 실험 결과, 분석 및 토의, 결론 등이 자세히 설명되어 있습니다. 2. 콘크리트 배합 설계 실험에서는 배합설계에 맞추어 골재, 물, 시멘트의 양을 조절하여 콘크리트를 비벼 실험을 진행하였습니다. 실험 환경이 매우 건조한 상태였기 때문에 배합설계 계산 결과와 달리 유동성...2025.05.06
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만 2세 영아의 발달영역별(신체, 정서, 인지, 언어, 사회성) 놀이의 효과2025.05.041. 만 2세 영아의 신체발달 만 2세 영아는 대근육이 발달하면서 넘어지지 않고 달리기, 음악에 맞춰 몸을 흔들기, 위아래로 뛰거나, 앞으로 점프가 가능하고, 바퀴 달린 장난감이나 기구 등을 조정할 수 있습니다. 또한 소근육이 발달하면서 책을 한 장씩 넘길 수 있고, 곡선이나 동그라미를 그리는 것이 가능해집니다. 이러한 신체 발달을 통해 대, 소근육의 움직임이 자유로워지고, 독립적인 이동 능력이 발달하면서 탐색 활동을 통해 지식을 형성하게 됩니다. 2. 만 2세 영아의 정서발달 만 2세 영아의 정서발달은 독립심과 의존심의 상반된 욕...2025.05.04
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아동미술포트폴리오2025.01.041. 아동미술 아동미술 포트폴리오 활동에는 구슬 그림 그리기, 모루 도장찍기, 색물풀 그림 그리기, 꼴라주 - 나만의 동물 만들기, 꼴라주 - 나 꾸미기, 밀가루 풀 그림 그리기, 색분필 그리기, 스폰지 도장찍기, 락스 그림 그리기, 물감 불기 (빨대 그림), 비누방울 그림(세제 그림), 색종이 연 만들기, 밀가루 반죽 (칼라믹스) 등 다양한 활동이 포함되어 있습니다. 이러한 활동을 통해 아이들은 미술 활동에 대한 흥미와 창의성을 기를 수 있습니다. 1. 아동미술 아동미술은 아이들의 창의성과 표현력을 발달시키는 매우 중요한 활동입니...2025.01.04
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만1세 9,10월 관찰일지 분석2025.11.141. 기본생활습관 발달 만1세 영아들은 숟가락을 이용한 자기 식사, 배변 훈련, 양치질 등 기본 생활습관을 습득하고 있습니다. 영아들은 교사의 지도 하에 스스로 물건을 정리하고, 화장실 사용 시 옷을 벗고 입으며, 양치질을 시도합니다. 개인차가 있어 반복적인 교육과 격려가 필요하며, 배변 표현 학습과 자조 능력 발달이 진행 중입니다. 2. 신체운동 및 대근육 발달 만1세 영아들은 걷기, 달리기, 기어가기, 구르기 등 다양한 신체 움직임을 시도합니다. 훌라후프 통과, 미끄럼틀 타기, 제자리 점프, 매트에서 구르기 등의 활동을 통해 대...2025.11.14
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식품가공학2025.05.051. 식염의 방부작용 효과와 특수 염장법 식염의 주된 방부력은 식염용액의 높은 삼투압에 의한 세균세포의 탈수작용이다. 염장을 통해 식품의 삼투압이 높아지고 수분활성도가 낮아져 미생물 성장이 억제된다. 특수염장법에는 변압염장법, 염수주사법, 압착염장법 등이 있으며 염장 속도를 높이거나 제품의 풍미를 향상시키는 방법이다. 2. 통조림 검사방법과 탈기의 목적 통조림 검사방법에는 외관검사, 타검, 가온검사, 진공도 검사, 개관검사 등이 있다. 탈기는 통조림 내부의 공기를 제거하여 품질 변화 방지, 부식 방지, 산화 방지, 미생물 억제 등의...2025.05.05
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콘크리트 측압(KDS 21 50 00, KCS 14 2012)2025.01.031. 콘크리트 측압 콘크리트 측압은 사용 재료, 배합, 타설 속도, 타설 높이, 다짐 방법, 콘크리트 온도, 혼화제 종류, 부재 단면 치수, 철근량 등 다양한 요인에 의해 영향을 받습니다. 일반적인 콘크리트 측압은 식 (1.6-1)을 사용하여 산정할 수 있으며, 슬럼프가 175mm 이하이고 1.2m 깊이 이하의 기둥 및 벽체는 식 (1.6-2)와 (1.6-3), (1.6-4)를 사용할 수 있습니다. 또한 재진동, 거푸집 진동기 사용, 묽은 반죽 콘크리트 타설, 응결 지연 콘크리트 사용 시 측압을 증가시켜야 하며, 슬립폼의 경우 낮은...2025.01.03
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