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욕창사정(Braden scale)2025.05.111. 감각인지 기능 평가 환자의 대화 기능과 감각기능을 확인한다. 원활한 대화가 가능하며 구두 지시를 이해하고 수행할 수 있고 신체 어느 부위라도 감각장애가 없어야 한다. 대화는 가능하지만 가끔 이해하지 못하는 모습을 보이고 자신의 통증이나 불편함에 대해 정상적으로 말하지 못하는 경우도 있으며 팔이나 다리의 감각장애 부위가 존재한다. 정상적인 대화가 불가능하지만 통증에는 신음 동의 반응을 보인다. 신체 절반이상에 감각장애가 있다. 대화와 반응이 불가능한 무의식의 상태이다. 2. 습기 측정 주로 환자 보호자나 간병인을 통해 이루어진다...2025.05.11
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식사구성안을 활용한 나의 건강한 1일 식단작성하기2025.01.041. 하루 에너지 필요추정량 21세 여자의 하루 에너지 필요추정량은 1900kcal이다. 2. 식품군별 하루 제공 횟수 식품군별 하루 제공 횟수는 곡류 3회, 고기·생선·계란·콩류 4회, 채소류 7회, 과일류 2회, 우유·유제품류 1회, 유지·당류 4회이다. 3. 식단 작성 하루 제공 횟수를 아침, 간식, 점심, 간식, 저녁으로 배분하였다. 아침에는 밥, 고등어구이, 계란후라이, 시금치무침, 배추김치, 양파볶음을, 간식으로는 사과를, 점심에는 샌드위치와 우유를, 간식으로는 복숭아를, 저녁에는 참치마요덮밥, 배추김치, 오이소박이, 탄...2025.01.04
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추억의 영양간식 에그 샌드위치 보고서2025.01.181. 에그 샌드위치 에그 샌드위치는 우리 몸에 필요한 6가지 식품군의 영양소가 골고루 들어있는 건강한 간식입니다. 달걀은 단백질이 풍부하고, 오이, 감자, 당근은 비타민과 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 도움을 줍니다. 호밀 빵은 탄수화물이 풍부하여 활동에 필요한 에너지를 제공하고, 치즈는 칼슘과 단백질이 풍부합니다. 이처럼 에그 샌드위치는 다양한 영양소가 균형 있게 들어있어 건강한 간식으로 추천할 수 있습니다. 1. 에그 샌드위치 에그 샌드위치는 간단하면서도 맛있는 아침 식사 메뉴입니다. 부드러운 계란과 빵의 조화가 매력적이며, 다...2025.01.18
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농산식품가공학 실습 식빵 제조 보고서2025.05.071. 빵 빵은 밀가루, 이스트(효모), 소금, 물을 주재료(필수재료)로 하고 당류, 유제품, 계란제품, 식용유지와 다른 재료들을 부재료로 하여 배합하고 반죽 한 뒤 굽거나 찐 제품을 말한다. 빵은 크게 발효빵과 무발효빵으로 나눈다. 발효빵은 효모(yeast)를 사용하여 팽창시킨 것으로 식빵류, 단과자빵류(단팥빵, 크림빵), 증기빵류(호빵) 등이 있고, 무발효빵은 팽창제(베이킹파우 더)를 사용하여 팽창시킨 것으로 케이크, 도넛, 비스킷 등이 있다. 2. 재료 강력분은 글루텐망의 형성이 잘되고, 가스 보유력이 커서 부피가 커진다. 유지...2025.05.07
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아동간호학 실습 - 교육계획안(식품알레르기)2025.01.121. 식품알레르기 식품알레르기는 특정 식품에 대한 과잉 면역반응으로 피부, 호흡기, 위장관 및 전신반응을 일으키는 현상입니다. 계란과 우유가 대표적인 알레르기 유발 식품이며, 이에 대한 대체식품 섭취의 중요성을 교육하였습니다. 식품라벨 읽기, 대체식품 종류 및 선택 방법 등을 안내하여 대상자와 보호자가 올바른 정보를 습득하고 실천할 수 있도록 하였습니다. 1. 식품알레르기 식품알레르기는 개인의 면역체계가 특정 식품 성분을 이물질로 인식하여 과도하게 반응하는 것입니다. 이로 인해 두드러기, 가려움, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있...2025.01.12
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영아기의 이유식과 유아기의 영양에 대한 조사 및 적당한 식품과 부정적인 식품 서술2025.05.031. 영아기의 이유식 영아는 연령증가에 따라 신체성장이 폭발적으로 이루어짐에 따라 모유와 분유만으로는 충분한 영양소를 공급받지 못하게 된다. 이 때문에 보통 4개월령부터 이유식을 시작해야 하며, 이유식 시작 전 규칙적인 수유 습관 형성, 새로운 이유식 천천히 제공, 다양한 음식으로 편식 예방, 위생적인 이유식 준비 등의 주의사항이 있다. 2. 유아기의 영양 유아는 연간 7~8cm 성장하고 체중은 연간 2kg 증가되므로, 신체성장과 뼈성장에 도움이 되는 단백질과 칼슘을 중점으로 한 식단 구성이 필요하다. 편식 예방을 위해 다양한 식품...2025.05.03
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에그 베네딕트 서양조리실습 보고서2025.01.121. 에그 베네딕트 에그 베네딕트는 수란과 베이컨으로 구성된 브런치 요리이다. 이 요리의 유래는 1890년대 미국 델모니코 레스토랑의 셰프 르그랑 베네딕트가 만든 것으로 알려져 있다. 에그 베네딕트의 주요 소스는 홀렌데이스 소스로, 프랑스의 5대 모체 소스 중 하나이다. 홀렌데이스 소스는 계란 노른자와 정제 버터를 이용해 만드는데, 유화에 기반을 두고 있어 다른 모체 소스와 구별된다. 2. 홀렌데이스 소스 홀렌데이스 소스는 에그 베네딕트의 주요 소스로, 프랑스의 5대 모체 소스 중 하나이다. 홀렌데이스 소스의 주 재료는 계란 노른자...2025.01.12
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스포츠영양학_실제 자신이 섭취한 1주일 식단을 바탕으로 영양평가를 수행하시오2025.04.291. 영양평가 영양평가는 영양에 관한 좋고 나쁜 것에 대해서 정도에 대한 가치를 정하는 것이다. 즉, 식품 영양가의 판정과 신체상황, 음식물 조사에 근거한 영양상태 판정에 있어 사용이 되는 단어다. 본론에서는 본인이 1주일동안 먹은 식단과 이에 대한 영양평가를 하도록 하겠다. 2. 1주일 식단 월화수목금토일 아침·현미잡곡밥·알감자조림·고추장아찌·콩나물김치국·멸치볶음·양송이스프·블루베리잼·땅콩버터·모닝빵·현미잡곡밥·고등어구이·배춧국·백김치·야채계란 말이·현미잡곡밥·설렁탕·계란말이·백김치·버섯볶음·모닝빵·감귤주스·오믈렛·현미잡곡밥·콜나...2025.04.29
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건강유지를 위한 하루 식단계획표 작성2025.01.241. 아침 식단 아침 식사는 하루를 시작하는 중요한 끼니로, 에너지를 충전하고 신체의 대사율을 높이는 역할을 한다. 아침 식단은 통곡물 빵, 삶은 계란, 아보카도, 그릭 요거트, 바나나 등으로 구성되며, 약 580kcal의 칼로리를 제공한다. 2. 점심 식단 점심 식사는 하루 중 가장 활동적인 시간대에 필요한 에너지를 공급해주는 중요한 끼니이다. 점심 식단은 현미밥, 닭가슴살 구이, 올리브 오일, 혼합 채소 샐러드, 사과 등으로 구성되며, 약 675kcal의 칼로리를 제공한다. 3. 저녁 식단 저녁 식사는 상대적으로 가벼운 식사로 ...2025.01.24
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45세 여성의 유방암 건강사정 보고서2025.01.031. 유방암 건강사정 45세 여성 김@@씨는 최근 3일 전부터 왼쪽 유방에 통증과 덩어리가 만져져 병원에 내원했다. 건강사정 결과, 유방의 크기와 형태는 정상 소견이었으나 왼쪽 유방의 12시 방향에서 부드러운 계란 모양의 덩어리가 촉진되었다. 무릎 통증도 있었지만 반월연골 손상은 없는 것으로 확인되었다. 가족력상 어머니가 유방암을 앓고 있어 유방암 위험이 높은 것으로 판단되어, 초음파 검사를 통한 정확한 진단이 필요할 것으로 보인다. 유방암 예방을 위한 건강교육의 중요성이 강조된다. 1. 유방암 건강사정 유방암은 여성들에게 가장 큰...2025.01.03
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