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지역사회영양학 급원별 에너지 섭취분율이 의미하는 바와 지난 10년간 변화 추이2025.01.261. 칼슘, 철분, 나트륨 섭취량 변화 지역사회 영양학의 관점에서 칼슘, 철분, 나트륨을 관심 영양소로 선택했다. 칼슘은 골 건강, 철분은 빈혈 예방, 나트륨은 만성질환 예방과 관련이 있어 중요하다고 판단했다. 지난 10년간 칼슘과 철분 섭취량은 감소 추세를 보였으나, 나트륨 섭취량은 큰 폭으로 감소했다. 칼슘과 철분 섭취 감소는 우려할 만한 변화이며, 특히 철분 섭취 감소 속도가 급격해 빈혈 등의 건강 문제가 발생할 가능성이 높아졌다. 나트륨 섭취 감소는 긍정적인 변화로 보이며, 인스턴트 라면 섭취 감소가 주된 요인으로 추정된다....2025.01.26
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연구보고서 ) 당저감화에 대한 인식과 당함유 가공식품의 이용실태2025.04.251. 당류 개념 및 기능 당류는 식품에 존재하는 단당류와 이당류의 함량을 합한 값을 의미하며, 단당류는 포도당과 과당처럼 간단한 화합물로써 가수분해 될 수 없는 탄수화물이다. 당류는 신체에 에너지를 공급하는 중요한 기능을 하며, 식품의 맛과 기능을 향상시키는 감미료로도 사용된다. 2. 과잉 당류의 문제점 당류 섭취가 급속도로 증가하면서 WHO 기준을 초과하고 있으며, 특히 가공식품을 통한 당류 섭취가 많아 천연식품 섭취가 낮아져 영양소 섭취가 부족해질 수 있다. 또한 당뇨병, 심혈관계 질환, 비만 등 만성질환의 위험성이 높아질 수 ...2025.04.25
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저탄소 식단 소개2025.01.181. 저탄소 식단 저탄소 식단은 식품의 생산부터 포장, 가공, 운송, 조리, 먹고 난 후의 음식물 쓰레기 처리까지 모든 과정에서 탄소 배출을 최소화하는 식단입니다. 육류 섭취를 줄이고 채소, 과일, 식물성 단백질 중심으로 구성하는 것이 특징입니다. 저탄소 식단은 온실가스 배출량을 최대 70~80% 감소시킬 수 있으며, 비만 등 성인병 예방에도 효과적입니다. 2. 저탄소 식단 실천 방법 저탄소 식단을 실천하는 방법으로는 1) 로컬 푸드 사용, 2) 음식물 쓰레기와 배달 음식 줄이기, 3) 국내산 식자재 사용, 4) 육류 소비 줄이기,...2025.01.18
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단순당질(설탕 등)의 과잉섭취가 영유아기 성장과 발달에 미치는 영향2025.05.031. 단순당질 섭취 현황 식품의약품 안전처에 따르면 2013년 우리나라 국민의 평균 총 당류 섭취량은 1일 열량 섭취 열량의 14.7%, 이 중 가공식품을 통한 당류 섭취는 1일 열량 섭취량의 8.9%에 해당한다고 발표했다. 섭취량으로 따지면 2007년과 비교해 볼 때 2013년은 총 당류 섭취량이 평균 72.1g으로 2007년의 59.6g에 비해 13g이나 증가한 것으로 나타났다. 그 중에서도 가공식품으로부터의 당류 섭취량은 2007년 33.1g에 비해 2013년에는 44.7g으로 10g증가한 것으로 나타났다. 2. 단순당질의 특...2025.05.03
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음식의 대표적 기능 중 하나인 생태적 기능의 의미와 개선 방안2025.01.251. 음식의 생태적 기능 음식 생산, 가공, 운송, 소비 등의 과정이 자원 소모와 환경 오염을 초래할 수 있다. 지속 가능한 농업 방법과 생산 과정을 확대하고, 식품 운송과 포장에서의 환경 부담을 줄이는 방안을 모색해야 한다. 또한 소비자의 의식과 선택에 대한 변화를 촉진하여 환경 친화적인 제품을 선택하고 지속 가능한 식습관을 실천할 수 있도록 해야 한다. 1. 음식의 생태적 기능 음식은 단순히 우리의 생존을 위한 영양분 공급 수단을 넘어서, 생태계 전체에 중요한 역할을 합니다. 음식 생산과 소비 과정에서 발생하는 다양한 환경적 영...2025.01.25
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사례를 통해 알아보는 도구차원 모순해결2025.05.101. 모순해결 모순은 일반적으로 말이나 행동의 앞뒤가 서로 일치되지 아니하여 풀어내기 힘든 의미의 단어를 지칭하고 있다. 모든 방패를 뚫는 창과 모든 창을 막아내는 방패가 맞설 때 어느 것 하나가 이길 수 없는 것처럼 우리의 실생활에서도 어찌해야 할지 해결의 실마리조차 모르겠는 많은 모순 문제가 발생하고 다뤄지고 있으며, 삶은 살아갈수록 점점 더 많은 모순 문제가 발생되고 발견될 것이다. 우리는 이와 같은 모순 문제가 발생할 때 이를 현명하게 대처하고 해결할 수 있도록 발생한 모순 문제에 대해 분석하고 해결 방안을 도출해낼 수 있는...2025.05.10
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고혈압 영양교육2025.05.011. 고혈압이란? 고혈압은 환자가 의료기관을 첫 방문한 후 수주간에 걸쳐 2회 이상 적절히 측정한 혈압이 수축기 140mmHg 이상이거나, 또는 이완기 90mmHg 이상이면 고혈압으로 진단하는 질환입니다. 2. 고혈압의 분류 및 위험 요인 고혈압은 일차성(본태성) 고혈압과 이차성(속발성) 고혈압으로 분류됩니다. 고혈압의 위험 요인으로는 유전적 요인, 생활 습관(짜게 먹는 습관, 과식→비만, 과음, 흡연, 스트레스, 운동부족), 신장성 고혈압, 내분비성 고혈압 등이 있습니다. 3. 고혈압의 증상 고혈압은 대부분 뚜렷한 증상이 없습니다...2025.05.01
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올바른 식습관 형성을 위한 생태적 접근의 영양교육2025.04.291. 나트륨 섭취 줄이기 나트륨의 과잉 섭취는 심뇌혈관질환, 고혈압 등을 발생시킬 수 있어 나트륨 섭취를 줄이는 것이 중요하다. 실천 방법으로는 외식 줄이기, 국물 줄이기, 젓갈이나 장아찌 섭취 줄이기 등이 있다. 2. 식이섬유 섭취 늘리기 채소에 풍부한 식이섬유는 체중 조절, 콜레스테롤 및 중성지방 감소, 변비 예방 등의 효과가 있어 식이섬유가 풍부한 식사를 하는 것이 중요하다. 3. 적절한 음주량 실천 잦은 음주와 과도한 음주는 비만, 이상지질혈증, 고혈압, 당뇨병 등의 원인이 되므로 남성 하루 소주 2-3잔, 여성 하루 소주 ...2025.04.29
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나의 100세 건강을 위한 식생활 실천 다음 10계명2025.05.141. 나의 건강상태와 식생활 나는 표준 체중을 유지하고 있지만 다이어트에 대한 욕구에 따라 살을 빼기 위해 노력하고 있다. 아직 젊은 나이이기에 콜레스테롤, 혈압 등 건강상 큰 이상은 없다. 나는 주로 달고 매운 음식을 좋아한다. 특히 마라탕은 내가 가장 좋아하는 음식 중 하나로 매운 음식을 정말 즐겨 먹는 편이라고 할 수 있다. 나는 맵고 짜고 단 음식을 좋아하고 군것질도 종종 하는 편이다. 내가 먹는 군것질은 주로 아이스크림, 즉석식품, 과자 등으로 내 나이 또래와 크게 다를 것이 없다. 나는 혼자 있을 때는 배달 음식을 자주 ...2025.05.14
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대시(DASH) 식단과 마인드(MIND) 식단의 공통점과 차이점2025.01.161. 대시 식단의 특징 대시(DASH) 식단은 주로 고혈압 예방과 관리에 중점을 둔 식단이다. 이 식단은 미국 국립심폐혈액연구소(NHLBI)에서 개발한 것으로, 고혈압을 효과적으로 관리하고 심혈관 질환의 위험을 줄이기 위해 고안되었다. 대시 식단은 과일, 채소, 저지방 유제품, 통곡물, 생선, 가금류, 견과류를 많이 섭취하며, 소금, 설탕, 포화지방의 섭취를 줄이는 것이 특징이다. 대시 식단은 특히 나트륨 섭취를 엄격히 제한하여 혈압을 낮추는 데 효과적이다. 또한, 체중 관리와 심장 건강에도 도움이 된다. 2. 마인드 식단의 특징 ...2025.01.16
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