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에티오피아 아마란스: 미래 식량 자원으로의 가능성2025.01.261. 에티오피아 아마란스 에티오피아 아마란스는 학명 Amaranthus caudatus로 불리는 채소 작물로, 아프리카 대륙에서 특히 에티오피아에서 전통적으로 재배되는 중요한 식량 자원이다. 이 채소는 뛰어난 생명력과 독특한 형태적 특성, 높은 영양 가치를 지니고 있어 주목할 만하다. 또한 극한 환경에서도 강한 생존력을 보이기 때문에 기후 변화와 같은 환경적 어려움 속에서 대체 식량 자원으로 활용 가능성이 있다. 1. 에티오피아 아마란스 에티오피아 아마란스는 매우 독특하고 흥미로운 커피 품종입니다. 이 커피는 에티오피아 남부 지역에...2025.01.26
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커피 전문점 조사 및 분석2025.05.021. 영커피 영커피는 부산에 본사를 두고 있으며, 2016년 본점을 오픈한 후 2020년부터 가맹사업을 시작했다. 가맹창업비용이 타 브랜드 대비 약 2/3 수준이며, 테이크아웃 위주의 작은 매장 규모와 낮은 로열티, 본사에서 제공하는 원두와 디저트로 인해 안정적인 창업과 운영이 가능하다. 하지만 프랜차이즈 특성상 핸드드립이 아닌 본사에서 제공한 로스팅 원두를 사용하기 때문에 전문적인 원두의 향을 느끼기는 어려울 것 같다. 2. 포멜로빈 포멜로빈은 다양한 산지의 원두를 사용하고 있으며, 원두별 산미 정도를 메뉴판에 표시하여 고객이 선...2025.05.02
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소비자의 커피 소비동기가 커피 이용형태에 대한 선호도에 미치는 영향2025.05.051. 커피 소비동기 소비자의 심리적 요소인 커피 소비동기에 따라 나타나는 일반적인 커피 소비특성을 파악하기 위하여 커피 소비동기 요인을 규명하고, 커피 소비동기에 따른 커피 이용형태에 대한 선호도의 관계에 대하여 연구하였다. 커피 소비동기는 정서적·기분적 및 사회적, 친숙·습관적 및 중독적, 건강과 관련된 웰빙적 동기에서 음용하는 것으로 나타났다. 2. 커피 전문점 유형 커피 전문점의 유형을 크게 프랜차이즈 가맹점 형태와 개인의 창업에 의해 운영되는 형태로 나누어볼 수 있다. 프랜차이즈 가맹점은 지속적인 성장을 거듭하고 있으며, 개...2025.05.05
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제과제빵 실습수업보고서2025.05.131. 사블레 사블레는 버터와 설탕을 크림화하고 박력분을 넣어 반죽한 뒤 냉동 휴지시켜 얇게 자른 후 굽는 과자이다. 쇼콜라 사블레는 여기에 코코아 파우더와 아몬드 슬라이스를 추가로 넣어 만든다. 2. 크림치즈 머핀 크림치즈, 버터, 설탕, 달걀을 크림화하고 박력분, 탈지분유, BP, 럼, 건조 블루베리를 섞어 만든 머핀이다. 머핀 컵에 70-80% 정도 담아 굽는다. 3. 플로랑탱 파트 쉬크레(버터, 쇼트닝, 설탕, 달걀)와 아파레유(설탕, 꿀, 생크림, 버터, 아몬드 슬라이스)를 조합하여 만든 과자이다. 파트 쉬크레를 얇게 밀어 ...2025.05.13
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기기분석실습 카페인 추출(FTIR 분석) 결과레포트2025.05.111. 커피 커피는 800여가지 휘발성 향기성분과 비휘발성 성분을 함유하고 있다. 그 중에서 커피 향에 가장 큰 영향을 주는 것은 비휘발성 성분이다. 이 비휘발성물질이 신맛, 쓴맛, 단맛 등을 좌우한다. 이미 밝혀진 바에 따르면 쓴맛은 카페인에서, 떫은맛은 탄닌에서, 신맛은 지방산에서, 단맛은 당질에서 비롯된다고 한다. 커피에는 일반성분으로서 수분, 카페인, 단백질, 에테르 추출물, 지방, 당질, 섬유질, 회분 등이 함유되어 있으며 휘발 성분인 유기산도 존재한다. 2. 카페인 카페인은 전세계적으로 널리 이용되는 약물 중의 하나로서, ...2025.05.11
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건강한 생활을 돕는 나만의 음료 이야기2025.01.061. 커피 커피는 매우 인기 있는 음료 중 하나이지만, 상업적으로 판매되는 커피는 매우 달고 지나친 카페인 함유량으로 건강에 해로울 수 있다. 따라서 집에서 직접 커피를 만들어 마시는 것이 좋다. 드립 커피는 부드럽고 깔끔한 맛이 특징이며, 구체적인 레시피를 소개하였다. 2. 허브 차 허브 차는 건강에 좋은 허브나 꽃, 과일 등을 사용하여 만든 차로 각각의 허브에 따라 다양한 효능을 발휘한다. 카모마일, 민트, 루이보스를 넣어 만든 허브 차 레시피를 소개하였다. 3. 보리차 보리차는 불안감을 줄이고, 소화를 촉진하며, 면역력을 강화...2025.01.06
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외국어로서의 한국어 교육 실습, 한국어 교원 2급 실습 발표 자료 PPT '무슨'2025.01.271. 한국 음식 한국, 미국, 중국의 대표적인 음식들에 대해 소개하고 있습니다. 한국 음식으로는 파스타, 햄버거, 피자 등이 언급되었고, 중국 음식으로는 탕수육, 짜장면, 짬뽕 등이 소개되었습니다. 2. 좋아하는 음식 발표자는 자신이 좋아하는 음식에 대해 질문하고 있습니다. 다양한 음식들 중에서 어떤 음식을 좋아하는지 묻고 있습니다. 3. 커피 종류 아메리카노, 카푸치노, 카페라떼 등 다양한 커피 종류에 대해 소개하고 있습니다. 4. 일상 활동 음식을 좋아하는지, 무엇을 샀는지, 무엇을 받았는지, 무엇을 자주 하는지 등 일상적인 활...2025.01.27
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마케팅믹스 전략에 대한 학습과 신제품 사례 분석2025.05.031. 마케팅믹스 전략 마케팅믹스 전략은 소비자를 세분화하여 핵심 타겟을 추출한 뒤 포지셔닝을 진행하는 마케팅 전략으로, 제품, 가격, 유통, 촉진 등 4P로 구성된다. 이를 통해 효과적인 마케팅 성과를 이루는 것이 목적이다. 2. 질소커피 질소커피는 질소를 이용해 생맥주처럼 뽑아내며 커피의 특별한 맛을 연출한 차별화된 신제품이다. 제품, 가격, 유통, 촉진 등 마케팅믹스 전략을 통해 질소커피의 성공 요인을 분석하였다. 1. 마케팅믹스 전략 마케팅믹스 전략은 기업이 목표 시장에서 성공하기 위해 사용하는 핵심 도구입니다. 제품, 가격,...2025.05.03
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투썸플레이스 이디야 SWOT, STP 비교분석 레포트2025.01.241. 투썸플레이스 투썸플레이스는 2002년 1호점 신촌점을 시작으로 생겨난 커피 브랜드입니다. 2008년 프랜차이즈 사업을 통해 서울과 수도권, 지방 광역시 등에 확장 시키며 매장 수를 늘려나갔고, 2014년에는 국내 최초로 원두 이원화 서비스를 시작하였습니다. 현재는 전국에 약 1,500개의 매장을 보유하고 있는 대형 프랜차이즈 브랜드입니다. 투썸플레이스의 강점은 다양한 디저트 메뉴, 꾸준한 신메뉴 출시와 이벤트 진행, 편안한 내부 인테리어와 분위기입니다. 약점은 높은 가격으로 인한 소비자의 부담감이 있습니다. 기회는 국내 커피 ...2025.01.24
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우리 생활에서 이루어져야 할 표준화에 대하여2025.05.051. 김치의 숙성도와 매운맛의 등급화 김치 수출량의 증가로 인해 세계인들의 기호에 맞는 김치의 매운맛을 각각 선택하여 섭취할 수 있도록 해야 한다. 신맛은 유산균에 의해 결정되며, 포장기술의 발전에 따라 숙성도의 진행속도를 어느 정도 조절 가능하다. 김치의 등급화를 위해 품질의 균일화, 생산방법의 시스템화, 일정하게 유지할 수 있는 포장 기술, 김치의 우수성 홍보, 다양한 레시피 개발이 필요하다. 2. 스마트폰 발열 문제 안전 품질 표준 스마트폰 보급이 급속도로 확대되면서 발열과 관련한 소비자 불만이 늘어나고 있다. 실제 화상으로 ...2025.05.05
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