총 2,047개
-
인공감미료 아스파탐의 안전성 논란과 대체 감미료 제안2025.01.241. 국제암연구기관의 발암물질 분류 기준 국제암연구기관(IARC)은 역학연구 및 동물실험 결과를 바탕으로 발암물질을 5개 그룹으로 분류하고 있다. Group 1은 인체 발암 인자, Group 2A는 인체 발암 가능성이 높은 인자, Group 2B는 인체 발암 가능성이 있는 인자, Group 3은 인체 발암 가능성이 불확실한 인자, Group 4는 인체 발암 인자로 보기 어려운 인자이다. 이 분류 기준에 따라 알코올, 가공육, 담배 등이 Group 1으로 분류되었다. 2. 1일 섭취 허용량 정의 및 산출 방법 국제식품첨가물 전문가위원...2025.01.24
-
기본간호1 대사과정(10페이지)2025.01.161. 물질 대사 과정 물질 대사 과정이란, 인간이 섭취하는 영양분이 소화 흡수 되면 체내에서 여러 갈래로 이용된다. 에너지원으로 이용되거나, 조직세포의 구축 재료로 쓰이거나, 내환경을 이루는 성분으로도 이용된다. 인체가 외부로부터 영양분을 받아들여 이것을 신체의 구성 성분으로 합성하고, 또 이를 분해하여 에너지를 얻으며 필요하지 않은 물질을 외부로 배출하는 일련의 과정을 일컬어 물질 대사라고 한다. 2. 탄수화물 대사 탄수화물은 녹말, 셀룰로오스, 포도당 등과 같이 일반적으로 탄소·수소·산소의 세 원소로 이루어진 화합물이다. 인체에...2025.01.16
-
식품위생학 - 인공감미료 아스파탐의 안전성 논란과 대체 감미료 고찰2025.01.241. 국제암연구기관의 발암물질 분류 기준 국제암연구기관(IARC)은 세계보건기구(WHO) 산하에 위치한 기관으로, 화학물질, 물리적 요인 및 생물학적 요인을 평가하여 발암위험성을 5개 등급(Group 1, 2A, 2B, 3, 4)으로 분류한다. 이 기준에 따라 아스파탐이 발암가능물질(2B)로 분류되었다. 1일 섭취허용량은 화학물질 또는 식품 첨가물의 안전한 섭취량을 결정하기 위한 개념으로, 독성학 연구, 노출 평가, 안전성 평가 등의 단계를 거쳐 설정된다. 2. 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 사용기준 아스파탐의 1일 섭취허용량은...2025.01.24
-
에르고제닉 에이드(에너지 생성을 위한 영양물질)2025.04.281. 에르고제닉 에이드 에르고제닉 에이드는 운동선수들의 수행능력을 향상시키기 위해 개발된 음료로, 비타민, 카르니틴, 카페인, 항산화제, 중탄산나트륨, BCAA, 크레아틴, 수분과 전해질, 탄수화물(글루코스), 철분 등의 다양한 영양성분을 포함하고 있다. 이러한 성분들은 운동 중 에너지 생성, 지방 산화 촉진, 피로 지연 등의 작용을 통해 운동선수들의 경기력 향상에 도움을 줄 수 있다. 2. 비타민 비타민은 신체의 다양한 생리 조절에 관여하며, 수용성 비타민과 지용성 비타민으로 구분된다. 운동선수들의 경기력 향상을 위해서는 특히 티...2025.04.28
-
영화 라스베가스를 떠나며 사례연구보고서_ 알콜사용장애2025.05.061. 물질남용과 관련된 자살의 위험 대상자는 자살에 대해 언급하고 있으며, 물질남용 문제를 가지고 있어 자살의 위험이 있다. 간호사는 대상자의 자살 가능성을 사정하고, 안전한 환경을 제공하며, 자살 생각에 대한 인지행동적 자기 관리 방법을 교육해야 한다. 2. 불충분한 식이섭취와 관련된 영양불균형 대상자는 만성 알코올 중독으로 인해 음식 섭취가 부족하여 영양불균형 상태이다. 간호사는 대상자의 체중과 키를 측정하고, 영양 결핍의 신체적 징후를 사정하며, 쾌적한 식사 환경과 구강간호, 기호식품 제공, 영양 보충제 투여 등의 중재를 제공...2025.05.06
-
영양생화학 ) Henderson-Hasselbach equation는 물질의 pH 농도를 측정하고 예측하는데 중요한 도구2025.01.151. 헨더슨 하셀바흐 식의 유도과정 헨더슨 하셀바흐 식은 다음과 같이 유도된다. pH=pKa+log( {[A?]} over {[HA]} ) 여기서 pH는 현재 용액의 수소이온의 농도를 뜻하고, pKa는 산의 해리상수의 로그값에 마이너스를 취한 값이다. 뒤의 A-는 해리된 음이온의 농도, HA는 해리되지 않은 이온의 농도이다. 이 식의 유도과정은 산의 해리 상수의 정의부터 시작되며, 로그의 성질을 이용하여 최종적으로 위와 같은 식으로 정리된다. 2. 헨더슨 하셀바흐 식의 의미 헨더슨 하셀 바흐 식은 혈액에 많이 이용된다. 혈액은 완충...2025.01.15
-
감염미생물과 간호 과제 <미생물의 유전과 미생물의 영양과 대사>2025.04.301. ATP ATP는 고에너지를 쓸 때 방출되는 물질로, 퓨린의 아데닌과 리보스(단당류)가 결합된 형태이다. 우리 몸에 축적되어 에너지원으로 사용된다. 2. 용혈 용혈은 적혈구가 파열되어 헤모글로빈이 혈장으로 방출되는 현상을 의미한다. 적혈구의 구조 변형, 외적 요인, 응고 단백질 부착 등으로 인해 용혈이 일어날 수 있다. 용혈은 수혈 시 항원-항체 반응, 신장 침전, 모세혈관 막힘 등의 문제를 일으킬 수 있다. 3. 이화작용과 동화작용 이화작용은 세포가 에너지를 얻기 위해 물질을 분해하는 과정이며, 동화작용은 저분자 물질을 모아 ...2025.04.30
-
우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정2025.01.261. 훌륭한 식품의 조건 훌륭한 식품은 조화로운 영양성분, 풍부한 향미, 높은 기능성, 그리고 위생적 품질을 갖추고 있다. 영양성분 면에서는 탄수화물, 지방, 단백질 등 필수 3대 영양소와 필수아미노산, 필수지방산, 비타민, 무기물 등을 균형 있게 공급한다. 기호성 면에서는 향미와 맛이 좋아 식욕을 자극하고 행복감을 느끼게 한다. 기능성 면에서는 대장 기능 개선, 항산화, 콜레스테롤 저하 등의 효과가 있다. 위생적 품질 면에서는 유해성분 제거와 HACCP 적용을 통해 안전성을 확보한다. 2. 우리나라 전통 발효식품의 특징과 기능 우...2025.01.26
-
수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어2025.01.261. 훌륭한 식품의 개념 훌륭한 식품은 기본적으로 에너지대사에 필요한 성분들이 충족되어야 한다. 탄수화물, 지방, 단백질은 에너지를 생산할 수 있는 물질들로 주 영양소라고 불린다. 이 중에서 인체에서 직접 생산할 수 없어 반드시 섭취해야 하는 필수아미노산, 필수지방산이 함유되어 있어야 한다. 영양성분이라 하더라도 인체에서 소화 흡수가 가능한 형태여야 한다. 기능성 물질은 주요 에너지 외에 식물이 생산하는 물질로, 인체 건강에 기여야하는 물질이다. 안전성은 식품으로 인한 위해를 입지 않는 것이다. 2. 시금치가 훌륭한 식품이 갖추어야...2025.01.26
-
생물막의 생성과 효율적 제거에 관한 과학적 탐구2025.05.161. 생물막의 생장 조건 생물막은 영양물질과 수분을 잘 흡수하는 표면에서 더 이상 자라지 못하고 건조되어 말라 죽었다. 반면 영양물질이 거의 흡수되지 않고 고일 수 있는 환경에서는 생물막이 초기 상태와 비슷하거나 조금 잘 성장하였다. 즉, 생물막이 생장하기 위해서는 적당한 수분과 영양물질이 보존될 수 있는 환경이 필요하다. 생물막은 고온과 저온의 극한 환경보다는 실온에서 더 잘 자랐으며, 영양물질의 농도가 높을수록 생물막이 잘 자랐다. 2. 생물막의 효율적 제거 자외선을 오래 비출수록 생물막이 쉽게 파괴되었다. 수세미의 재질이 부드...2025.05.16
2 / 205
