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외식산업의 특성과 범위 및 타산업과의 관련성2025.01.171. 외식산업의 특성 외식산업은 노동집약적인 성격을 띠고 있으며, 생산과 판매, 소비가 동시에 이루어지는 특성이 있다. 또한 다품종 소량 판매방식, 수요의 불확실성, 시간과 장소에 대한 제약, 높은 인적 의존도와 입지 의존도 등의 특성을 가지고 있다. 외식산업은 창업의 대표적인 업종이며 프랜차이즈 사업에서 큰 비중을 차지하고 있다. 2. 외식산업의 범위 외식산업은 1차산업(농업, 축산업, 수산업 등)과 연결되어 신선하고 질 좋은 식재료를 활용한다. 2차산업(제조, 공업 등)과는 가정간편식(HMR) 제조, 점포 증설 및 디자인 등의 ...2025.01.17
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외식산업창업및경영_1주 2강에서 제시한 외식산업의 특성과 범위 및 타산업과의 관련성2025.01.231. 외식산업의 범위 외식산업은 전통적인 식당 운영을 넘어, 테이크아웃, 배달 서비스, 푸드 트럭, 케이터링 서비스, 고급 레스토랑 등 다양한 형태를 포함한다. 이러한 범위의 확장은 소비자의 요구와 생활 양식의 변화에 따라 끊임없이 진화하고 있으며, 외식산업은 단순히 음식을 제공하는 것 이상의 의미를 갖게 되었다. 2. 외식산업과 제조업의 관련성 외식산업은 식재료와 음료, 가공식품 등 다양한 제조업 제품에 의존하고 있다. 외식업체들은 신선한 농산물, 고기, 해산물 등을 안정적으로 공급받기 위해 농업 및 식품 제조업체와 긴밀한 협력을...2025.01.23
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[경영학개론]언택트 시대에 성장 가능성이 높은 산업에 대해 논하시오(새벽배송 시장을 대상으로)2025.05.091. 언택트 시대의 개념 코로나19 확산으로 인해 콘택트(대면) 시대에서 언택트(비대면) 시대로 전환되었다. 언택트는 비접촉·비대면을 의미하며, 기술 발전을 통해 오프라인 매장과 고객 간 접촉 없이 물건을 판매하고 구매하는 새로운 소비 경향을 나타낸다. 2. 새벽배송 시장의 개요 온라인 쇼핑 시장의 성장과 함께 택배 산업도 발전하였으며, 2015년 마켓컬리가 새벽배송 서비스를 선보이면서 새벽배송 시장이 형성되었다. 새벽배송 서비스를 통해 소비자들은 전날 밤 주문한 물건을 다음날 아침 일찍 받을 수 있게 되었다. 3. 새벽배송 시장의...2025.05.09
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한솥 기업분석: 경쟁전략과 중장기 성장전략2025.11.171. 도시락 산업 시장 환경분석 한솥은 1993년 설립된 국내 도시락 1위 업체로, 경기불황, 1인가구 증가, 고령화, IT기술 발전 등의 일반환경 요소들이 도시락 산업의 지속적 성장을 견인하고 있다. 경제적 불황으로 소비자들이 저렴한 가격의 도시락을 합리적 소비의 대안으로 선택하고 있으며, 혼밥족 증가와 여성 경제활동 참여 증가로 간편식 수요가 높아지고 있다. 또한 고령층의 식사 해결 수단으로도 활용되고 있어 시장 규모가 확대되고 있는 상황이다. 2. 경쟁자 분석 및 Five Forces Model 한솥의 경쟁자는 편의점 도시락(...2025.11.17
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일본 서비스 산업의 1인 외식산업 분석2025.11.171. 일본 외식산업 현황 및 소규모 외식산업 급부상 일본의 외식산업은 1998년 이후 규모가 감소하고 있으나 서비스 산업에서 여전히 큰 비중을 차지하고 있습니다. 소비자 라이프스타일 변화에 맞춰 중저가 합리적 성향의 소규모 외식산업이 급부상하고 있으며, 셀프서비스 도입, 주방 자동화, 아르바이트 종업원 운영 등으로 고정비용을 낮추고 가격 경쟁력을 확보하고 있습니다. 일본인의 한식에 대한 선호도도 높아 한국 기업의 진출 기회가 있습니다. 2. PEST 분석 - 정치·경제 요인 정치적으로 기능성표시식품제도, 국가전략특구 신설, 소비세증...2025.11.17
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주식회사 하림 기업분석 리포트 - SWOT분석, 재무재표2025.04.301. 공급 과잉으로 인한 가격 하락 2010년대 이후 육계 공급과잉이 지속되고 있다. 치킨 시장 성장에 맞춰 시장 참여자들이 늘어났기 때문이다. 설상가상으로 낮은 단가의 수입 물량까지 크게 증가하면서 육계 가격은 더욱 하락하였다. 치킨업계가 호황을 누리고 있음에도 육계업체는 공급과잉 탓에 제값을 받지 못하고 닭을 넘기고 있는 상황이다. 계열화업체의 재고량이 누적돼 냉동 비축물량 역시 크게 늘어나고 있다. 2. 닭고기 가격 담합 논란 공정거래위원회가 삼계탕용 닭고기 가격과 출고량을 담합한 혐의로 업계 1위 하림·올품을 검찰에 고발했다...2025.04.30
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식품산업 현황과 변화2025.04.251. 세계 식품시장 규모 및 전망 세계 식품시장 규모는 2017년 6조200억 달러로 전년 대비 3.8% 증가했으며, 2023년에는 9조 달러를 넘어설 것으로 예상됩니다. 식품 분류별로는 식료품 3.0조 달러, 음료 2.5조 달러 규모입니다. 세계 식품산업의 시장규모는 세계 자동차 시장과 세계 IT 시장보다 각각 3배와 1.8배 큰 것으로 나타났습니다. 2. 국내 식품시장 규모 및 전망 국내 식품산업(식품제조업·외식산업) 시장규모는 2017년 기준 218.0조원으로 2016년 대비 6.1% 증가했습니다. 음식료품 제조업 89.7조원...2025.04.25
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중국 샤오캉사회의 환경 문제와 항오염 소비 트렌드2025.11.181. 샤오캉(小康)사회 중국이 추구하는 이상사회로 의식주 문제가 완전히 해결되고 문화적 생활이 가능한 단계를 의미한다. 1인당 소득 1만 달러대에 해당하며, 중국이 2020년 1만 484달러의 1인당 소득을 달성하면서 이 단계에 진입했다. 등소평이 1979년 처음 사용한 표현으로, 2021년 시진핑 주석 시대에 '전면적 소강사회건설'을 완성했다. 이 시기 중국인들은 경제적 여유 증가로 삶의 질 향상에 관심을 두기 시작했다. 2. 중국의 환경 문제 중국의 대기오염은 석탄 과다 사용(에너지의 60~70%), 제조업 중심 개발, 자동차 ...2025.11.18
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주식회사 컬리 기업분석 보고서2025.01.221. 기업 개요와 사업분야 주식회사 컬리는 2014년 12월 31일에 설립된 전자상거래(농산물), 소셜커머스, 오픈마켓 기업입니다. 주요 상품 및 사업분야는 건강/식품 분야이며, 서울특별시 강남구에 본사를 두고 있습니다. 2021년 기준 종업원 수는 2,576명이며, 연매출액은 1조 5,614억 원입니다. 주식회사 컬리는 2015년 마켓 컬리를 설립하고 국내 최초로 새벽 배송 시대를 열었으며, 신선식품 배달 시장을 선도하고 있습니다. 2. 경영실적 2021년 연결기준 매출은 1조 5,614억 원으로 전년 대비 64% 증가했습니다. ...2025.01.22
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항공운송 및 복합운송2025.01.291. 복합운송 복합운송(multimodal transport, combined transport)이란 특정 화물을 육, 해, 공로 중 어느 두 가지 이상의 서로 다른 운송수단을 이용하여 출발지에서 최종 목적지까지 화물을 옮겨 싣지 않고 일괄운송(through transportation)하는 것을 말한다. 복합운송을 위한 가격조건으로는 FCA, CPT, CIP가 있으며, 세계적인 랜드브리지의 주요 경로로는 American Land Bridge, Mini Land Bridge, Siberian Land Bridge 등이 있다. 한국을 ...2025.01.29
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