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위탁급식 전문업체 3곳의 최근 동향 분석2025.01.261. 풀무원푸드앤컬처 풀무원푸드앤컬처는 국내 위탁급식 시장에서 프리미엄 서비스를 지향하는 대표적인 업체 중 하나로, 최근 3년간 연평균 26.8%의 높은 성장률을 기록하며 급속히 성장하고 있습니다. 이는 대형 기업체와 군부대, 관공서와 같은 주요 기관을 중심으로 사업을 확장한 결과입니다. 풀무원푸드앤컬처는 고객 맞춤형 메뉴 개발, 트렌디한 공간 구성, 고품질 식재료 사용으로 고객의 만족도를 높이고 있으며, 특히 군 급식 수주에서 높은 성과를 보이고 있습니다. 2. 푸디스트 푸디스트는 전통적인 위탁급식 사업 외에도 다양한 고객층을 확...2025.01.26
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식료품 제조업의 최근 동향과 경쟁력 강화방안2025.01.171. 식료품 제조업의 특징 식료품 제조업은 농업, 어업, 임업 등의 1차 산업을 통해 얻어진 원재료를 가공하여 인간과 동물이 섭취 가능한 식품 또는 사료로 만드는 산업 활동을 나타낸다. 구체적으로는 육류, 동물성 및 식물성 유지, 과일 및 채소, 수산물, 곡물, 낙농품 및 기타 식료품, 그리고 동물용 사료를 생산하는 활동을 포함한다. 2. 식료품 제조업의 최근 동향 우리나라의 식품산업은 지속적인 성장을 거듭하며 연매출이 220조원을 넘어섰다. 특히 최근 10년 가까운 기간 동안 식료품 제조업은 빠른 성장세를 보였으며, 2008년 농...2025.01.17
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글로벌기업의 블록체인사업 진출사례 2가지와 시사점2025.05.021. 글로벌기업의 특징 글로벌 기업의 일반적 특징은 초국경적 기업 활동, 대규모 경제력, 강력한 기술혁신 능력, 범세계적 분업, 피라미드형 계층조직, 무국적성 등이다. 거대한 경제력, 강력한 기술혁신 능력, 범세계적 분업, 피라미드형 계층조직, 무국적성 등이 글로벌 기업의 주요 특징이다. 2. 미국 정보기술국의 블록체인 기반 건강데이터 공유 사례 미국 정보기술국은 안전한 건강데이터 공유와 활용체계 구축을 위해 블록체인 기술을 활용하고 있다. 권한을 가진 사용자와 기관이 참여하는 컨소시엄 형태의 블록체인을 구상하고, 암호화된 건강데이...2025.05.02
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식품과학의 기초 연구2025.05.161. 식품과학의 역사 식품과학은 식품의 특성, 조성 및 변화를 연구하는 학문 분야입니다. 이 분야의 기초 연구는 특히 식품의 품질 향상, 저장 기술 개발, 영양가 분석 등에 초점을 두고 있습니다. 연구의 역사를 되돌아보면, 인류가 농업을 시작한 이래로 다양한 식품 가공 및 보존 기술이 연구 및 개발되어 왔음을 알 수 있습니다. 2. 식품과학 분야의 최신 연구 동향 식품과학 분야의 기초 연구는 지속적으로 진화하고 있으며, 연구의 동향은 특히 최근 몇 년간 빠르게 변화하고 있습니다. 이러한 변화의 중심에는 기술의 급속한 발전과 함께 식...2025.05.16
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하림펫푸드의 생산 전략과 4차 산업 기술 활용2025.05.151. 하림펫푸드 기업 개요 하림그룹의 계열사인 하림펫푸드는 2017년 6월 설립된 반려동물 식품 전문 제조회사입니다. '100% 휴먼 그레이드 사료, 0% 합성보존료'라는 슬로건으로 사람이 먹을 수 있는 식재료만을 사용하여 건강하고 안전한 반려견 사료를 만들고 있습니다. 2. 하림펫푸드의 경영 전략 하림펫푸드는 '디자인 해피 댄스'를 기업 미션으로 내세워 반려동물과 반려동물 부모의 행복한 순간을 디자인하는 것을 목표로 하고 있습니다. 사업 전략으로는 제품 차별화 전략을 선택하여 프리미엄 펫푸드 시장을 공략하고 있습니다. 3. 하림펫...2025.05.15
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스타트업 기업분석: 뽀득2025.01.131. 뽀득의 핵심 가치와 경쟁 우위 뽀득의 핵심 가치는 소비자와 여러 조직이 공통적으로 가지고 있는 불편 요소인 '설거지'를 해결하는 것에서 시작되었다. 뽀득은 규격화된 식기를 제작하고 자동화된 시스템을 통해 식기를 관리 및 세척하고 유통하는 등 일정 수준 이상의 자생 능력을 갖추고 있다. 또한 위생과 안전의 문제에 대해서도 효과적인 해결책을 제시할 수 있다는 점에서 경쟁 우위를 갖고 있다. 2. 뽀득의 사업 부문과 성장 전략 뽀득은 키즈 사업, 비즈 사업, 에코 사업 부문에 주력하고 있으며, 특히 에코 사업의 경우 대기업의 ESG...2025.01.13
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(푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오2025.01.241. 농산물우수관리 (GAP) 농산물 안정성 확보와 농업환경의 보전을 위해 농산물 및 농업환경에 잔류 가능한 각종 위해요소인 농약, 중금속, 미생물 등에 대한 사전 예방적 안전 관리를 시행하는 과학적 위생안전관리 체계이다. 'GAP'는 'Good(우수), Agriculture(농산물), Practices(관리)'라는 의미로 학교 불량급식 사건, 채소와 과일에서 농약이 과다 검출되는 사건 등 국내 농산물에 대한 안전성 강화 필요성이 대두되며 도입되었다. 고객에게 안전하고 위생적인 농식품을 공급할 수 있도록 생산부터 수확 후 관리 및 ...2025.01.24
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국내 지속가능한 식생활 발전방향 전략2025.05.151. 건강한 식생활 식생활은 인간의 생존과 삶의 전반적인 부분에서 중요한 역할을 하고 있다. 현대사회에서 건강한 식생활문화 정착을 위한 연구 및 개발이 활발히 이루어지고 있지만, 한국의 식생활 수준은 여전히 낮은 편이다. 균형 잡힌 식단, 규칙적인 식사 습관, 적절한 운동과 휴식 등이 건강한 식생활을 위해 필요하다. 2. 식품 안전사고 최근 이슈화되고 있는 식품 안전사고 사례들을 분석하여 문제점을 도출하고, 이에 대한 개선방안을 제안할 필요가 있다. 식품 안전사고는 국민의 건강과 직결되는 중요한 문제이므로 이를 해결하기 위한 노력이...2025.05.15
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이비지니스 구분 및 거래 유형 중 하나를 선택하여 정의하고 성공사례에 대하여 조사하여 기술합니다.2025.01.181. B2C 전자상거래 B2C 인터넷 사업은 일반 쇼핑몰과 마찬가지로 기업이 개인 고객을 대상으로 하는 전자상거래입니다. B2C는 일상생활에서 많이 듣고 보고되는 제품이며, 생산자와 소비자 간 거래와 달리 구매자가 포장과 전시를 통해 매장에 들러 물건을 구매하는 방법이 있지만 요즘은 인터넷을 통해 생산자와 소비자 간에 직접 물건을 구매하는 방법이 있습니다. B2C는 인터넷 쇼핑몰과 디지털 콘텐츠로 나눌 수 있습니다. 2. 마켓컬리의 성공 요인 마켓컬리는 콜드체인 시스템 도입으로 SCM의 성공으로 프리미엄 음식과 반찬을 제공하는 서비...2025.01.18
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마케팅 외부환경분석과 내부환경분석2025.04.271. 마케팅 외부환경분석 마케팅 외부환경분석은 고객의 수요와 경쟁환경을 파악하는 분석이다. 거시적 환경(인구통계, 경제, 사회, 문화, 정치 등)과 경쟁환경(시장 형태, 경쟁기업 분석 등)을 분석하여 기업의 마케팅 전략에 활용한다. 2. 마케팅 내부환경분석 마케팅 내부환경분석은 기업의 강점과 약점을 파악하는 분석이다. 기업의 인적자원, 조직, 자금, 문화, 제품 등의 내부경영자원을 분석하여 마케팅 전략에 활용한다. 3. 오뚜기 외부환경분석 오뚜기는 식품사업 영업환경 악화(경기둔화, 소비심리 위축, 경쟁 확대, 유통업체 영향력 증가)...2025.04.27
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