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사회심리학 댓글이 맛에 대한 태도 형성에 미치는 영향2025.05.071. 댓글의 영향력 기존 연구와는 다르게 '맛'이라는 개인의 직접체험에 대한 평가에 대한 태도변화 측정. 동서양의 댓글에 대한 동조효과의 차이를 확인하고자 하였다. 2. 동양인과 서양인의 정보 인식 차이 동양인들은 서양인에 비해 주변을 둘러싼 환경이나 사람들을 예민하게 살피고 그로부터 많은 영향을 받는 반면, 서양인들은 주변 정보에 영향을 받기보다는 중심 정보에 더욱 집중하는 경향을 가지고 있다. 3. 댓글의 읽기 효과 댓글의 읽기 효과는 개인의 특성에 따라 서로 다른 방향으로 나타나지만 개인의 태도변화와 메시지의 판단과정에 중요한...2025.05.07
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라면시장 세분화에 의한 표적시장 선택 및 포지셔닝 전략2025.01.181. 신라면 브랜드 인지도 신라면은 한국 변화사에서 가장 큰 획을 그은 브랜드로, 농심은 '너구리', '안성탕면' 등 연달아 히트하며 라면시장 1위 기업으로 등극했고, 1986년 '신라면' 출시는 국내 시장 선두를 굳건히 지킨 브랜드로 자리 잡았다. 신라면의 브랜드 파워는 67점으로 다른 제품보다 높은 장점이 있으며, 브랜드 실적뿐 아니라 시장성과에서도 30점 이상의 높은 성적을 거두며 경쟁 브랜드 중 가장 높게 형성된 것으로 조사됐다. 2. 신라면 블랙 등장 배경 신라블랙은 신라라면 출시 25주년을 맞아 장수 브랜드로서의 가치를 ...2025.01.18
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Barr body 관찰 및 PTC 미맹 테스트2025.01.041. Barr body 관찰 이번 실험에서는 구강상피세포를 채취하여 aceto-orcein 시약으로 염색한 후 광학현미경으로 관찰하여 Barr body의 구조와 특성을 확인했습니다. Barr body는 핵 내에서 핵막에 붙어 있는 응축된 X염색체로, 여성의 체세포에서 한 개의 X염색체가 불활성화되어 나타나는 현상입니다. 실험 결과 대부분의 세포에서 Barr body가 관찰되었으며, 일부 세포에서는 2개 이상의 Barr body가 관찰되기도 했습니다. 이는 세포 분열 과정에서의 이상으로 인한 것으로 추정됩니다. 2. PTC 미맹 테스...2025.01.04
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관능검사 실습: 이점비교검사, 순위법, 평점법2025.11.161. 이점비교검사 두 시료 간 특정 관능특성의 방향성 차이를 파악하는 검사 방법입니다. 정답을 맞출 확률이 50%이므로 많은 수의 패널이 필요합니다. 실험에서 자유시간 아몬드와 크런키 중 단맛을 비교한 결과, 아몬드 5명, 크런키 8명이 선택했으나, 13명 중 10명 이상이 선택해야 통계적 유의성이 있으므로 유의성이 없는 것으로 판정되었습니다. 2. 순위법 정해진 품질 특성에 대하여 3개 이상 시료의 순위를 결정하는 검사 방법입니다. 시료 간 특성 차이를 알 수 없다는 단점이 있습니다. 실험 결과 델몬트(47) > 앳홈(49) > ...2025.11.16
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관능검사 및 실습: 맛의 농도 인식 실험2025.11.161. 미각 감지 및 농도 인식 소금, 설탕, 구연산의 다양한 농도 시료를 시음하여 낮은 농도부터 높은 농도 순서로 정렬하는 실험을 수행했다. 패널들이 시료를 무작위로 시음할 때, 높은 농도의 용액을 먼저 마신 경우 미각 신경이 자극을 받아 이후 농도 순서를 판별하기 어려워지는 현상을 관찰했다. 소금과 설탕은 높은 농도로 제조되어 정답률이 높았으나, 구연산은 낮은 농도로 제조되고 미각 피로로 인해 오답률이 높았다. 2. 미각 피로 및 순응 현상 관능검사 실험에서 패널들이 여러 시료를 연속으로 시음할 때 미각 신경이 일시적으로 마비되는...2025.11.16
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주류시장 트렌드 개요2025.05.111. 국내 주류시장 현황 국내 주류시장의 현황을 살펴보면, 홈술과 혼술이 새로운 트렌드로 자리잡고 있습니다. 전체 주류 출고금액 기준으로는 전통주가 증가하고 있으며, 주류 면허 현황과 주종별 수출 현황도 함께 제시되어 있습니다. 2. 주류 시장 트렌드 개요 주류 시장의 주요 트렌드로는 편의점 구입, 홈술, 다양한 맥주 즐기기, 국산 쌀로 만든 술 등이 대중적으로 인기 있는 것으로 나타났습니다. 또한 남성의 음주 소비는 감소하고 여성의 음주 소비는 증가하는 추세입니다. 3. 향 첨가 막걸리 음용 비중 주류 시장 트렌드 중 향 첨가 막...2025.05.11
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단증류 실험 결과 보고서2025.01.031. 단증류 단증류는 혼합물을 분리하는 기본적인 방법 중 하나입니다. 이 실험에서는 30% 에탄올 수용액을 단증류하여 유출액과 잔류액의 특성을 분석하였습니다. 시간에 따른 온도와 유출량 변화를 관찰하고, 각 성분의 밀도와 오차율을 계산하였습니다. 실험 결과를 통해 단증류의 원리와 특성을 이해할 수 있었습니다. 1. 단증류 단증류는 증류 과정에서 단일 증류만 거치는 술을 말합니다. 이는 전통적인 증류 방식으로, 술의 향과 맛을 최대한 보존할 수 있는 장점이 있습니다. 단증류 술은 일반적으로 알코올 도수가 높고 풍부한 향과 맛을 가지고...2025.01.03
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삼양식품의 경영전략: 위기를 기회로 바꾼 사례2025.01.171. 삼양식품의 역사와 위기 삼양식품은 1963년 한국 라면 시장을 개척한 선구자로, 1989년 우지파동으로 큰 위기를 겪었다. 이후 1997년 외환위기까지 겹치면서 사실상 회생 불가능 상태에 이르렀다. 하지만 2010년대 들어 불닭볶음면 출시를 계기로 회생의 기회를 잡았다. 2. 불닭볶음면의 개발과 출시 불닭볶음면은 삼양식품 CEO 김정수 사장의 아이디어로 개발되었다. 1년간의 연구 끝에 매운맛과 닭고기 맛을 결합한 새로운 라면 제품을 출시했지만, 초기에는 인기가 없었다. 하지만 소수의 마니아층이 생겨나면서 삼양식품은 제품을 업그...2025.01.17
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건강한 단맛의 '산골 옥슈슈가' 옥수수 브랜드 개발2025.01.251. 옥수수 브랜드 개발 옥수수는 강원도의 척박한 환경에서도 잘 자라는 작물로 '산골'은 평화롭고 여유로운 공간, 자연의 순수함, 청정한 이미지를 제공한다. '옥슈슈'는 우리나라의 옥수수에 대한 최초의 기록으로 표기된 표현으로 귀여운 발음이 특징이며, 옥수수의 단 맛(슈가)와 결합하여 '옥슈슈가'라는 명칭을 만들었다. 옥수수의 단맛을 높이기 위해 스테비아 첨가물을 사용하여 건강한 단맛을 제공하고자 한다. 청정지역에서 생산한 옥수수, 스테비아 등 첨가한 달콤한 옥수수를 건강에 관심이 많고, 프리미엄 제품을 선호하는 소비자를 대상으로 ...2025.01.25
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현재 우리나라의 일본음식문화 현황(메뉴 트렌드 등)2025.01.241. 일본 음식 메뉴 트렌드의 변화 현재 우리나라에서 일본 음식 메뉴는 전통적인 요소를 유지하면서도 현대인의 입맛과 라이프스타일에 맞춰 지속적으로 변화하고 있다. 스시, 라멘, 돈부리 등 전통적인 일본 요리는 물론, 최근에는 퓨전 일본 음식과 건강을 고려한 메뉴들이 주목받고 있다. 일본식 디저트와 음료도 큰 인기를 끌고 있으며, 이는 일본 음식이 단순한 주식뿐만 아니라 다양한 식사와 디저트, 음료까지 포괄하는 문화로 발전하고 있음을 보여준다. 2. 소비자 선호도와 인구 통계학적 분석 일본 음식의 인기는 단순히 맛과 품질에 국한되지 ...2025.01.24
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