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농산식품가공학 - 식품가공과 가공공정의 이해2025.04.251. 식품가공의 이해 식품가공이란 농산물, 축산물, 수산물 등의 식품재료를 물리적, 화학적 또는 생물학적 방법 중 한가지 이상을 이용하여 가치 있게 이용하려는 복합적인 과정으로 식품의 품질향상, 이용성 증대, 안전성 제고 등 식생활에 도움이 되도록 만드는 것을 말함. 식품가공의 역사는 인류문명의 역사와 같이 한다고 볼 수 있으며, 식품가공과 저장은 서로 밀접하게 연관되어 있음. 2. 식품가공의 필요성 식품가공의 필요성은 식량자원의 효과적 활용, 저장 중 발생하는 food wastage의 감소 및 부산물의 적극적 활용, 식생활 개선과...2025.04.25
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유럽의 예술 작품에 나타난 에로티시즘2025.01.261. 보티첼리의 <비너스의 탄생> 보티첼리의 <비너스의 탄생>은 르네상스 시대를 대표하는 작품으로, 여성의 나신을 고혹적으로 묘사하여 관람자의 관능을 불러일으키는 것을 목적으로 한다. 이 작품은 자연에서 찾을 수 있는 이상적 아름다움을 인간의 신체에 투영한 것으로, 르네상스 시대의 자연주의와 인본주의를 드러낸다. 2. 루벤스의 <롯과 그의 딸들> 바로크 시대를 대표하는 화가 루벤스의 <롯과 그의 딸들>은 성경 속 이야기를 다루지만, 롯의 딸들이 갖고 있는 풍만한 여성적 신체를 강조하여 관능미를 드러낸다. 이 작품은 루벤스 자신의 인...2025.01.26
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단국대 중합공학실험2 <에폭시 수지의 합성> 예비 레포트2025.01.221. 에폭시 수지의 합성 에폭시 수지는 하나의 분자 속에 2개 이상의 에폭시기를 가진 화합물을 가리킨다. 이 에폭시기의 강한 반응성으로 인하여 에폭시 수지는 여러 화합물들과 반응할 수 있으므로 다양한 물성의 고분자 물질을 합성할 수 있다. 경화제나 충전제를 조합하여 상온 내지 가열함에 따라 다양한 특성을 가진 경화수지를 만들 수 있다. 주된 용도는 도료나 접착제 외에 항공기의 구조재나 반도체의 봉지수지 등 일상 재료에서 첨단재료까지 광범위하다. 2. 에폭시 수지의 합성 방법 에폭시 수지의 대표적인 제조 방법은 BPA(Bispheno...2025.01.22
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사씨남정기를 읽고 소감문을 작성하시오2025.04.271. 사씨남정기의 사랑과 에로스 사씨남정기에서는 정신적인 에로스와 육체적인 에로스가 단편적으로 나뉘어져 있음을 알 수 있다. '사정옥'이라는 캐릭터를 통해 '덕과 선'을 중심으로 한 영적 에로스를 지향하고 있는 반면, '교체란'이라는 캐릭터를 통해 관능적이고 욕정적이며 화려한 육체적 에로스를 표현하고 있다. 이러한 이분법적인 구분은 인간의 복잡한 에로스를 피상적으로 다루고 있다고 볼 수 있다. 작품 속 인물들의 관계와 내면을 더 깊이 있게 살펴본다면 보다 풍부한 인간 에로스의 해석이 가능했을 것이라는 생각이 든다. 1. 사씨남정기의...2025.04.27
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식품미생물학 식품의 부패2025.05.071. 식품의 부패 식품이 미생물에 의해 분해되어 발효, 부패, 산패, 변패가 일어나는 현상에 대해 설명하고, 부패에 주로 관여하는 세균에 대해 설명한다. 식품 부패에 영향을 미치는 요인으로 식품의 조성, pH와 산화환원능, 물리적 구조, 천연 항미생물 물질, 온도, 습도, 대기 조성 등을 다룬다. 2. 부패 생성물 식품 부패 과정에서 생성되는 암모니아, 트리메틸아민, 황화수소, 인돌, 부티르산 등의 부패 생성물에 대해 설명한다. 3. 부패의 판정 관능적 방법, 미생물학적 방법, 화학적 방법(휘발성 염기질소, 트리메탈아민, 히스타민,...2025.05.07
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식품공학실험9-11주차(유통기한 설정)2025.01.131. 일반 세균 수 실험 일반 세균 수 실험은 일반 세균 수를 측정하는 방법으로 표준평판법과 건조필름법, 자동화된 최확수법이 있다. 표준평판법은 표준 한천배지에 검체를 혼합 응고시켜 배양 후 발생한 세균 집락수를 계수하여 검체 중의 생균수를 산출하는 방법이다. 건조필름법은 제조법에 따른 시험용액 1 mL와 각 10배 단계 희석액 1 mL를 세균수 건조필름배지에 각 2매 이상씩 접종한 후 35±1℃에서 48±2시간 배양한 후 생성된 붉은 집락수를 계수하여 일반세균수를 구한다. 2. VBN 실험 VBN은 암모니아를 주로 하여 TMA, ...2025.01.13
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공중합체 합성 및 IR 분석의 정제 [고분자화학실험 A+]2025.05.061. 공중합체 합성 이번 실험에서는 styrene과 MMA를 공중합하여 random copolymer를 합성하였다. 공중합체의 조성비는 styrene과 MMA의 비율에 따라 달라졌으며, 실험 결과 styrene 3ml:MMA 7ml에서는 styrene 28.1%, MMA 71.9%, styrene 5ml:MMA 5ml에서는 styrene 48.5%, MMA 51.5%, styrene 7ml:MMA 3ml에서는 styrene 91.3%, MMA 8.70%의 조성비를 나타냈다. 이를 통해 공중합체의 조성이 모노머 투입량에 따라 달라짐을...2025.05.06
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대기오염관리 ) 1. 25도, 1기압(atm)의 대기 중 이산화 탄소()의 농도가 400ppm일 때, 의 공간에 존재하는 의2025.01.251. 대기오염관리 25℃, 1기압(atm)의 대기 중 이산화 탄소()의 농도가 400ppm일 때, 의 공간에 존재하는 의 질량(mg)을 구하는 과정을 기술하였습니다. 대기의 특징, 대기 오염 물질의 단위 농도, 이산화탄소 농도 계산 과정 등을 자세히 설명하였습니다. 2. 대기환경기준 우리나라 환경정책기본법의 대기환경기준에 명시된 오염물질 중 아황산가스, 일산화탄소, 이산화질소의 특성을 서술하였습니다. 각 물질의 환경기준과 측정 방법을 설명하였습니다. 3. 대류권 오존 생성 대류권 오존의 생성 기작에 대해 설명하였습니다. 성층권의 오...2025.01.25
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폴리우레탄 탄성체의 합성2025.05.081. 폴리우레탄 합성 폴리우레탄(polyurethane)은 고분자 사슬 내 우레탄 결합(-NH-COO-)을 갖는 고분자로서 2가 이상의 이소시아네이트와 폴리올 등의 활성 수소 화합물과의 결합에 의해 합성된다. 실험에서는 PTMEG, 1,4-butanediol, MDI를 사용하여 폴리우레탄을 합성하였다. 합성 과정에서 Condenser와 질소봄베를 사용하는데, Condenser는 가열로 인해 발생한 기체나 증기를 냉각하여 응축액을 증류 플라스크로 되돌리는 역할을 하고, 질소 봄베는 축합반응에서 축합물 제거를 도와주며 반응에 필요 없는...2025.05.08
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식품학) 식품에서의 수분2025.01.291. 식품에서 수분의 중요성 식품 중 물의 상태는 수분활성도에 따라 달라지는데 수분활성은 효소작용, 화학반응, 미생물의 생육 등에 영향을 미쳐 식품의 보존성에 영향을 준다. 즉 식품에서의 수분은 식품의 보존성과 밀접한 관련이 있으므로 중요하다. 2. 식품의 수분활성도 식품이 나타내는 수증기압/순수한 물의 최대 수증기압 = 식품의 수분활성도 (단, 일정한 온도)순수한 물은 모두 자유수로 이루어져있지만 식품 중 물은 자유수로 함께 결합수도 존재하기 때문에 항상 식품중의 수증기압은 순수한 물의 수증기압보다 낮다. 3. 건조식품의 수분 흡...2025.01.29
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