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실험조리-농도와 첨가물에 따른 달걀찜의 품질비교2025.01.121. 달걀의 열응고성 달걀 단백질이 열에 의해 단백질 분자 내의 폴리펩티드 사슬이 결합, 재배열되어 졸의 상태에서 겔의 상태로 변하는 과정이다. 열에 의한 응고는 넓은 범위에서 일어나므로 가열 시점에 따라 다양한 형태를 띠며, 가열이 진행될수록 상태는 더 단단해진다. 2. 열응고성에 미치는 요인 단백질의 농도, 가열온도, 염 첨가, 설탕 첨가 등이 달걀의 열응고성에 영향을 미친다. 단백질 농도가 낮을수록, 가열온도가 높을수록, 염이나 설탕을 첨가할수록 열응고성이 증가하여 응고 온도가 낮아진다. 또한 염은 단백질을 전기적으로 중화시켜...2025.01.12
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유례없는 세계적 폭염더위 현상을 통해 본 지구온난화 저지 및 탄소중립의 중요성2025.05.081. 지구 온난화와 기후위기 최근의 이상 고온 현상은 지구 온난화에 따른 기후위기에 의한 것으로 보고 있다. 기후학자들은 지구 온난화로 인해 폭염 발생 가능성이 산업화 이전 대비 최소 100배로 커졌다고 분석했다. 이러한 극단적인 기후 현상은 앞으로 더 강하고 빈번하게 나타날 것으로 예상된다. 2. 지구 온도 상승과 그 영향 지구 온도가 산업화 이전 대비 1도 상승했으며, 추가 1도 상승까지 고작 15년 밖에 걸리지 않을 수 있다고 한다. 지구 온도가 2도 상승하면 북극 빙하가 완전히 사라지고, 3도 상승하면 생존이 어려운 수준이 ...2025.05.08
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[일반생물학실험]효모의 발효2025.01.151. 효모의 발효 본 실험은 무기호흡의 일종인 발효(fermentation)를 통해 발효가 잘 일어날 조건에 대해 알아보는 실험이다. 발효란, 유기물의 산화에서 에너지를 발생시키는 과정이다. 발효를 일으키는 미생물이나 효소의 종류에 따라 알콜발효, 젖산발효, 아세트산 발효 등이 있다. 본 실험에서 진행시킬 발효의 종류는 효모(yeast)에 의해 진행되는 알콜발효이다. 실험에서는 온도와 기질의 종류에 따른 발효량을 측정하였다. 2. 탄수화물의 종류와 발효 본 실험에서 사용한 호흡 기질은 모두 탄수화물로 다당류인 녹말, 이당류인 설탕,...2025.01.15
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화공열역학실험 A+ 용해열(용해도법) 결과레포트2025.01.231. 용해도 용해도는 일정량의 물에 녹은 한 물질의 양으로 보통 용매 100g당 용질의 g수로 나타낸다. 용해도는 온도에 의존적이며, Van't Hoff 방정식을 이용하여 유기산의 용해열을 측정할 수 있다. 본 실험에서는 옥살산의 용해도를 25°C와 35°C에서 측정하고, 이를 바탕으로 옥살산의 용해열을 계산하였다. 실험 결과, 옥살산의 용해도는 온도가 높아질수록 증가하였으며, 용해열 값은 이론값과 비교하여 오차율이 84.02%로 나타났다. 오차의 원인으로는 온도 변화, 용액의 종말점 판단, 1회용 스포이드 사용의 부정확성 등이 고...2025.01.23
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연세대(미래) 6주차. 효소활성 레포트2025.05.031. 효소 효소는 생물체 내의 화학반응을 조절하는 생체 촉매로, 대부분 단백질로 구성되어 있다. 효소는 활성화 에너지를 낮춰 반응 속도를 빠르게 하며, 온도, pH, 기질의 수, 효소의 수 등 다양한 요인에 의해 영향을 받는다. 카탈레이스는 과산화수소를 물과 산소로 분해하는 효소로, 실험을 통해 카탈레이스의 온도와 pH에 따른 활성 변화를 관찰할 수 있다. 2. 카탈레이스 카탈레이스는 세포대사의 부산물인 과산화수소를 물과 산소로 분해하는 효소이다. 실험에서는 카탈레이스의 온도와 pH에 따른 활성 변화를 관찰하였는데, 상온에서 가장 ...2025.05.03
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[무기화학실험] 강유전체 BaTiO3의 합성과 상전이_결과보고서 A+2025.01.291. 강유전체 강유전체(ferroelectircs)는 외부 전기장 없이도 스스로 분극 (자발 분극, spontaneous polarization, Ps)을 가지는 재료로서 외부 전기장에 의해 분극의 방향이 바뀔 수 있는 물질을 뜻한다. 주로 산화물이 많이 응용되고 있으며, 이번 실험에서 사용하는 물질인 BaTiO3가 가장 대표적인 재료이다. 2. BaTiO3의 결정 구조 변화 BaTiO3는 상변이를 통해 온도에 따라 결정 구조가 변화한다. 상온에서는 정방정(tetragonal) 결정 구조를 가지며 양이온 Ti4+가 음이온 O2-의 ...2025.01.29
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표면장력을 방해하는 계면활성제 실험2025.01.121. 표면장력 물은 분자 간 수소 결합으로 인해 표면장력이 강하다. 계면활성제는 물의 표면장력을 약화시켜 후추가 퍼지게 한다. 계면활성제는 극성 친수성 부분과 무극성 소수성 부분을 가지고 있어 물과 기름 사이의 계면에 작용하여 표면장력을 낮춘다. 2. 온도와 표면장력 온도가 높아지면 분자의 열운동이 활발해져 분자 간 거리가 증가하고 인력이 약해져 표면장력이 낮아진다. 따라서 온도가 높은 물에서 후추가 더 빠르고 멀리 퍼져나간다. 3. 밀도와 표면장력 표면장력은 단위길이당 힘, 즉 단위면적당 에너지이기 때문에 밀도와는 무관하다. 물이...2025.01.12
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소리의 속도 측정2025.01.221. 소리의 속도 실험을 통해 소리의 속도를 측정하고 온도에 따른 이론적인 소리의 속도와 비교하였다. 소리의 속도는 유체 분자의 운동과 압력의 관계로 계산할 수 있으며, 공기 중에서 약 332m/s이다. 공명현상을 이용하여 소리의 속도를 측정할 수 있으며, 실험 결과 측정된 속도는 이론값보다 약간 낮게 나타났다. 오차의 원인으로는 실험 과정의 정확도 문제, 주변 소음 등이 지적되었다. 2. 공명현상 소리의 속도 측정을 위해 기주 공명 현상을 이용하였다. 공기 중에서 소리가 전파될 때 공명현상이 발생하며, 이를 통해 소리의 파장을 측...2025.01.22
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재결정(Recrystallization)2025.01.021. 재결정 재결정은 고체 화합물을 온도에 따른 용해도 차이를 이용해 정제하는 방법입니다. 이 과정에서 'like dissolves like' 원리와 용해도 개념이 중요합니다. 극성 물질은 극성 용매에, 비극성 물질은 비극성 용매에 잘 녹습니다. 용해도는 용매와 용질 사이의 상호작용, 온도, 압력 등에 영향을 받습니다. 대부분의 고체는 온도가 높아질수록 물에 대한 용해도가 증가하지만, 기체는 온도가 높아질수록 용해도가 감소합니다. 1. 재결정 재결정은 기존의 결정을 다시 검토하고 수정하는 과정입니다. 이는 상황이나 환경의 변화, 새...2025.01.02
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온도, 농도, 촉매에 따른 화학반응속도 실험2025.01.021. 화학반응 속도 화학 반응 속도에 영향을 미치는 요인으로 농도, 온도, 촉매를 확인하였다. 농도가 높을수록, 온도가 높을수록, 촉매가 있을 때 반응 속도가 빨라지는 경향을 관찰하였다. 옥살산과 과망간산칼륨의 산화-환원 반응, 과산화수소의 분해 반응을 통해 이를 확인하였다. 1. 화학반응 속도 화학반응 속도는 화학 반응이 일어나는 속도를 나타내는 개념입니다. 이는 화학 공정, 생물학적 과정, 환경 문제 등 다양한 분야에서 중요한 역할을 합니다. 화학반응 속도는 온도, 압력, 농도, 촉매 등 여러 요인에 의해 영향을 받습니다. 이해...2025.01.02
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