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MZ세대 2030세대의 프로바이오틱스(유산균) 제품 브랜드 인지 및 구매 사유 조사2025.01.251. 프로바이오틱스/유산균 제품 구매 행태 설문 결과에 따르면 MZ세대 2030세대 중 최근 3개월 내 프로바이오틱스/유산균 제품을 구매한 경험이 있는 응답자들의 구매 행태를 파악할 수 있습니다. 주요 내용으로는 프로바이오틱스/유산균 제품 최초 구매 시기, 가장 최근 구매한 브랜드, 구매 이유, 만족도, 중요하게 생각하는 구매 요인, 기대 효과, 광고 인지도, 1회 구매량, 섭취 빈도, 불만족 요인 등이 있습니다. 이를 통해 MZ세대의 프로바이오틱스/유산균 제품에 대한 선호도와 구매 행태를 이해할 수 있습니다. 2. 프로바이오틱스/...2025.01.25
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동물사료학4공통 생균제의 종류, 조건, 작용기작2025.01.241. 생균제의 종류 생균제에는 프로바이오틱스(Probiotics), 프리바이오틱스(Prebiotics), 막산(Butyric acid), 발효물질(fermentation products) 등이 있다. 프로바이오틱스에는 유산균(Lactobacillus), 비피도박테리아(Bifidobacterium), 효모(Saccharomyces) 등이 포함된다. 이들은 소화기 내에서 유익한 세균의 증식을 촉진하고 유해균의 증식을 억제하여 소화기 건강을 개선한다. 프리바이오틱스는 유익균의 증식을 촉진하는 올리고당 등의 물질이며, 막산은 유익균의 에너...2025.01.24
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축산식품가공학 - 유가공산업의 현황, 우유 영양성분의 특정과 기능, 우유와 인체건강2025.05.101. 유가공산업 현황 유가공산업의 역사는 기원전 3천 년 이전부터 시작되었으며, 우리나라의 유가공 역사는 삼국시대부터 시작되었다. 최근 유가공산업은 전체 식품가공산업의 약 13%의 매출규모를 가지는 국민 기초산업으로 발전하였다. 우유 및 유가공품 소비량은 1970년 1.6kg에서 2013년 71.3kg으로 44.8배 증가하였다. 2. 우유의 규격 및 성분 우유는 가공유, 저지방가공유, 유음료 등의 유형으로 구분되며, 우유와 모유의 성분 차이가 있다. 우유 성분은 계절, 품종, 비유기 등의 요인에 따라 변동된다. 3. 우유의 영양성분...2025.05.10
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동물사료학: 생균제의 종류, 조건, 작용기작2025.01.251. 생균제 종류 생균제는 과거 프로바이오틱스(Probiotics)라고 불렸으며, 현재는 균체와 배양물을 모두 포함하는 미생물제제를 의미한다. 생균제는 미생물의 형태에 따라 박테리아성, 효모성, 곰팡이성, 혼합형으로 나뉜다. 박테리아성 생균제에는 락토바실루스, 엔테로코커스, 비피도박테리움 등이 활용되며, 효모성 생균제에는 사카로마이세스, 곰팡이성 생균제에는 아스퍼질루스가 활용된다. 2. 생균제 조건 생균제가 되기 위해서는 병원성이 없어야 하며, 위산과 소화효소에 내성을 가지고 장내에서 유해균과 경쟁하여 우점할 수 있어야 한다. 또한...2025.01.25
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프로바이오틱스 그람염색 리포트2025.01.121. 그람염색 그람염색은 세균의 세포벽 구조 차이를 이용하여 세균을 분류하는 기초적인 염색법이다. 그람양성균은 세포벽이 펩티도글리칸으로 구성되어 있어 보라색으로 염색되고, 그람음성균은 지질다당질, 지질단백질 등으로 구성된 외막을 가져 붉은색으로 염색된다. 2. 프로바이오틱스 프로바이오틱스는 건강에 좋은 효과를 주는 살아있는 균을 말하며, 대부분 유산균들이다. 프로바이오틱스로 인정받기 위해서는 위산과 담즙산에서 살아남아 장에서 증식하고 정착하여 유용한 효과를 나타내어야 한다. 3. 그람양성균 그람양성균은 세포벽이 여러 겹의 펩티도글리...2025.01.12
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생균제의 종류, 조건, 작용기작2025.01.251. 생균제의 정의 및 개념 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다. 2. 생균제의 필요성 무분별한 항생제 사용으로 인한 항생제 내성균 출현과 축산물 내 잔류 문제로 인해 생균제가 항생제 대체제로 연구되고 있다. 3. 생균제의 효과 바실러스, 유산균, 효모 등의 생균제가 가축의 장내 미생물 균형 개선, 영양소 소화율 향상, 질병 예방 등의 효과를 나타낸다. 4. 생균제의 종류 박테리아성, 곰팡이성, 효모제, 혼합...2025.01.25
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프로바이오틱스 과제2025.05.051. Probiotics(프로바이오틱스) 세계보건기구(WHO)에서는 프로바이오틱스라는 용어를 '적당한 양으로 섭취되었을 때 숙주에 건강증진을 부여하는 살아있는 미생물'로 정의하였다. 락토바실러스 중 Lactobacillus acidophilus를 예로 들 수 있다. 2. Prebiotics(프리바이오틱스) '프로바이오틱스의 먹이'로 즉 프로바이오틱스가 잘 성장할 수 있도록 도와주는 영양공급원으로, 장 내 유익한 미생물의 생장을 촉진하거나 활성화시키는 성분을 의미한다. 예로는 프락토올리고당이 있다. 프락토올리고당은 대부분 소화효소에 ...2025.05.05
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[식품미생물학] 프로바이오틱스2025.01.211. 프로바이오틱스 프로바이오틱스는 주로 건강한 사람의 장내세균으로부터 유래되었으며, 인간에게 적절한 양을 투여하였을 때 건강상의 이로움을 주는 미생물이다. 프로바이오틱스는 위와 췌장을 거쳐 살아있는 형태로 장에 도달해야 하며, 내산성과 내담즙성, 기존 장내 미생물군과 함께 정착할 수 있는 장 점막과 상피세포에 대한 부착능, 병원성균에 대한 항균력 등의 조건을 만족해야 한다. 프로바이오틱스는 기존 미생물 군집과 영양 기질 경쟁, 대사물질 생산, 박테리오신 생산, 장벽 기능 개선, 염증 감소, 면역 활동 강화 등의 다양한 메커니즘으로...2025.01.21
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프로바이오틱스2025.05.011. 프로바이오틱스 개념 프로바이오틱스란 위장관계의 건강과 균형에 기여하는 생물체로, 장내 미생물 균형에 도움을 주는 미생물이나 물질을 의미한다. 프로바이오틱스는 '생명을 위한'이라는 뜻으로, 항생제의 '생명에 반대되는'과 반대되는 개념이다. 2. 프로바이오틱스 종류 및 기능 프로바이오틱스로 사용되는 주요 미생물은 락토바실루스, 비피도박테리움, 스트렙토코커스, 엔테로코커스 등이다. 이들은 장내 유해균 억제, 면역 증강, 영양 공급, 콜레스테롤 저하, 피부 미용 등의 다양한 기능을 가지고 있다. 3. 프로바이오틱스의 작용 기전 프로바...2025.05.01
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건강기능성 식품 - 장건강, 혈당조절2025.05.111. 혈당조절 혈당의 항상성을 유지하기 위한 조절 방법으로 호르몬 및 자율신경이 주요한 역할을 한다. 인슐린은 당 이용을 촉진하여 혈당을 저하시키고, 글루카곤은 간에서 글리코겐 분해와 글루코오스신생합성을 촉진하여 혈당을 상승시킨다. 혈당 조절을 위한 지표로는 공복 혈당, 식후 2시간 혈당, 내당능검사, 당화혈색소 등이 있다. 2. 장건강 장은 소화기계를 구성하는 한 부분으로 소화와 흡수, 배설을 담당한다. 관련 질병으로는 장염, 크론병, 궤양성 대장염 등이 있다. 식이섬유 섭취는 장내 미생물의 성장을 도와 변괴를 크게 하고 연동운동...2025.05.11
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