1. 활성산소(ROS)와 항산화제 활성산소(ROS)는 세포 내 대사과정이나 외부 스트레스에 의해 생성되는 반응성이 높은 산소유도체로, 세포막 손상, 단백질 변형, DNA 손상 등을 유발하여 산화적 스트레스의 원인이 된다. 생명체는 항산화 시스템을 통해 이러한 산화 손상으로부터 신체를 보호하고 세포 손상을 방지한다. 2. DPPH(2,2'-diphenyl-1-picrylhydrazyl)의 특성 DPPH는 질소중심의 라디칼로서 자유라디칼을 가질 때 짙은 보라색을 나타내며, 라디칼이 환원되면 무색 또는 옅은 노란색을 띤다. 517nm에서...