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발효 식품 내 유용미생물 및 CFU 계산 실험2025.11.131. 유용미생물(EM)과 발효 유용미생물(Effective Microorganisms)은 효모, 유산균, 누룩균, 광합성 세균, 방선균 등 80여 종의 미생물을 포함하며 악취제거, 수질 정화, 산화 방지, 음식물 발효 등에 효과적입니다. 이들은 항산화 작용과 생리 활성물질 생성으로 부패를 억제하며 공생 관계를 유지합니다. 발효는 산소 없이 에너지를 수확하는 방법으로, 해당과정에서 포도당이 피루브산염으로 변하며 ATP를 생성합니다. 젖산발효는 치즈와 요구르트 생산에, 알코올 발효는 맥주와 빵 제조에 이용됩니다. 2. 판별배지와 배양 ...2025.11.13
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나노바이오실험(1) A 자료) 1. Sampling, Spreading, Cell Counting2025.01.041. Sampling 실험의 필요성에 맞는 적절한 sample을 구하는 것이 중요합니다. 화장실 변기에서 채취한 sample은 균이 배양되지 않았는데, 이는 채취 과정에서 오염되었거나 균의 수가 매우 적었을 수 있습니다. 두 번째 sample인 흙에서는 colony가 관찰되었지만, 희석 배율에 따른 결과가 일관되지 않았습니다. 이는 시료 내 이물질로 인한 희석 과정의 오류, 도말 과정에서의 오염, 열 처리 불충분 등이 원인으로 추정됩니다. 2. Serial dilution 미생물의 수를 측정할 때 시료를 10배씩 단계적으로 희석하는...2025.01.04
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생굴 및 새싹채소 대장균군·대장균 검출결과2025.11.141. 생굴의 대장균 검사 생굴 검체에서 MPN(최확수) 방법을 이용하여 대장균을 검사했습니다. 유당 발효관과 BGLB 발효관을 통해 양성관수를 측정하고, EMB 배지로 확인한 결과 생굴의 대장균 검출량은 3.6MPN/g입니다. 생식용 굴의 기준규격은 n=5, c=1, m=230, M=700MPN/100g이며, 검출된 3.6MPN/g은 기준규격을 충족합니다. 2. 새싹채소의 대장균군 검사 새싹채소 검체에서 평판배양법을 이용하여 대장균군을 검사했습니다. 희석배수별 집락수를 계산한 결과 6.7×10⁴CFU/g의 대장균군이 검출되었습니다....2025.11.14
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현대생물학실험2: 형질전환, PCR, 전기영동2025.11.171. 형질전환(Transformation)과 Competent Cell 형질전환은 외부 DNA가 세포 내부로 들어와 세포의 형질이 바뀌는 현상이다. Competent cell은 외부 DNA를 받아들일 수 있는 상태의 박테리아 세포로, CaCl2 처리와 열충격을 통해 인위적으로 제조된다. DH5α 대장균을 사용하여 log phase(OD600=0.4~0.6)에서 CaCl2와 glycerol로 처리하면 형질전환 효율이 10^9 CFU/μg에 도달한다. 형질전환 효율은 (CFU on plate/pg DNA) × 10^6 × (total ...2025.11.17
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세포 계수 및 배양접시 seeding2025.01.021. Hemocytometer를 이용한 세포 계수 Hemocytometer는 혈액 중의 적혈구, 백혈구, 호산구 등의 세포를 세기 위해 고안된 현미경 슬라이드입니다. Hemocytometer의 격자 구조와 틈새 높이를 이용하여 세포 현탁액의 농도를 계산할 수 있습니다. 또한 trypan blue 염색을 통해 살아있는 세포와 죽은 세포를 구분할 수 있습니다. 이를 통해 실험에 필요한 적절한 농도의 세포를 준비할 수 있습니다. 2. 세포 계수 방법 Hemocytometer 외에도 flow cytometry, CFU counting, s...2025.01.02
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E. coli와 Yeast의 Cell Culture2025.05.061. Prokaryote Prokaryote는 핵막이 없는 원핵생물을 의미하며, 단세포생물일 경우가 많고 주로 무성 생식 방법인 Binary Fission을 통해 번식한다. 이외에도 진핵생물인 Fungi에 속하는 이스트의 몇 가지 종도 Binary Fission을 한다. 2. Binary Fission Binary Fission은 가장 간단한 생식 방법 중 하나로, DNA 복제 후 세포 분열을 통해 두 개의 동일한 딸세포가 형성된다. 이러한 Binary Fission은 미생물의 유전적, 환경적 요소에 따라 생식 주기가 결정되며, 이...2025.05.06
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유산균 발효음료의 산도 및 유산균수 측정2025.05.021. 유산균 발효 유산균 발효는 포도당 및 다른 6탄당들을 산소(O2)를 사용하지 않고 젖산으로 분해하는 과정이다. 이 과정은 일부 세균 및 근육세포와 같은 동물세포에서 일어나며, 발효유 제조에 사용되는 주요 미생물로는 Lactobacillus, Streptococcus, Bifidobacterium 등이 있다. 유산균 발효는 영양학적, 생리적 측면에서 다양한 효과를 가진다. 2. 산도 측정 산도 측정을 위해 시료에 증류수를 섞고 Phenolphthalein 용액을 첨가한 후, 0.1N NaOH 용액을 적정하여 시료가 분홍색으로 3...2025.05.02
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[환경공학실험] 미생물 관찰 및 정량2025.01.131. 광학 현미경 이번 실험에서는 광학 현미경을 이용해 미생물을 관찰했다. 광학 현미경은 미생물 연구에 가장 중요한 도구 중 하나로, 가시광선을 이용하여 물체를 관찰할 수 있다. 현미경의 작동 원리는 빛의 굴절과 렌즈의 배율에 기반한다. 실험에서는 Bacillus sp. 미생물을 Cristal violet 염색약으로 염색하여 현미경으로 관찰하였고, 길쭉한 막대기 모양의 형태를 확인할 수 있었다. 2. 미생물 배양 미생물 배양은 선택된 배지에 미생물을 접종하여 성장시키고 번식하게 하는 과정이다. 적절한 배지와 배양 환경을 유지하는 것...2025.01.13
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세균 도말 실험: Streaking & Spreading 기법2025.11.181. Streaking 기법 세균이 혼합된 시료로부터 단일 콜로니를 순수 분리하는 방법입니다. 알코올 램프로 살균한 루프를 이용하여 평판배지에 세균을 도말한 후, 루프를 재살균하고 이전 도말 부분의 끝에서 새로운 부분으로 도말하는 과정을 반복합니다. 이를 통해 도말 순서에 따라 콜로니 개수가 감소하며, 최종적으로 단일 콜로니를 얻을 수 있습니다. 이 기법은 계대 배양을 위한 순수 분리에 필수적입니다. 2. Spreading 기법 생균 수를 측정하기 위해 사용되는 방법으로, 희석된 세균 배양액을 평판배지에 접종한 후 멸균된 삼각봉으로...2025.11.18
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건조필름법을 이용한 일반세균수 측정2025.01.241. 일반세균수 측정법 이 실험은 건조필름법에 의거하여 시료를 희석배수에 따라 분주 및 배양하며, Petrifilm 내 존재하는 집락 수를 세어 일반세균수 측정법으로 계산하여 원리 및 실험법을 익히고자 한다. 2. 건조필름법 건조필름법은 건조필름배지를 이용하여 세균 및 진균류를 검사하는 미생물시험법이다. 건조필름배지는 biological film에서 세균 및 진균류가 증식할 수 있도록 영양성분을 필름에 코팅한 것으로 시료를 건조필름배지에 접종하면 수분을 흡수하여 한천배지와 같이 겔을 형성하여 미생물이 집락을 형성하는 dry rehy...2025.01.24
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