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국내 외식산업의 현황과 전망2025.04.291. 외식산업 외식산업은 밖에서 음식을 사 먹는 소비자에 대한 서비스업을 통틀어 일컫는 단어이다. 음식을 만들어 소비자에게 제공하고 이윤을 창출하는 사업체를 모두 외식 산업이라고 할 수 있다. 음식, 음료, 주류 등 국내 외식산업의 영역은 굉장히 다양하다. 그리고 요즘은 가정에서 먹는 내식과 가정 밖에서 먹는 외식의 경계가 허물어졌기 때문에 그 기준이 모호해 지기도 했다. '외식의 내식화'와 '내식의 외식화'가 증가하였다. 2. 국내 외식산업 현황 코로나 19로 인하여 외식산업과 외식문화가 크게 타격을 입었다. 코로나 19로 인하여...2025.04.29
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코로나 이후에 해외 언론에서 제시하는 소비자행동 트랜드 정리2025.05.011. 코로나 19 이후 "가정 내 생활"에 대한 관심 증가 코로나19 이후 주목할 만한 변화는 "홈코노미"라 불릴 만한 산업의 성장이다. 사람들이 실내 또는 자신의 가정에서 보내는 활동을 지탱하는 산업들이 부상하기 시작했으며, 이러한 산업은 인테리어 및 리빙 제품 산업, 홈 피트니스 산업, 음식 배달 산업, 신선식품 및 반조리제품 배달 산업 등을 포괄한다. 재택 근무가 증가하면서 실내를 홈 오피스 또는 홈 카페, 홈 피트니스 존 등으로 전환하려는 움직임이 증가하였고, 따라서 피트니스 산업과 인테리어 산업이 모두 성장하게 되었다. 2...2025.05.01
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코로나19 이후 유럽(프랑스)의 외식트렌드상황 조사2025.04.251. 프랑스 음식의 역사와 문화 프랑스는 터키와 중국을 더불어 세계 3대 요리 국가라고 불린다. 현대의 서양 요리의 체계는 18~19세기 이후 프랑스에서 정립되었다. 프랑스의 식문화는 르네상스의 본고장 이탈리아의 고급 식문화가 프랑스의 상류사회로 전파되면서 크게 발달하게 된다. 프랑스 대혁명을 거치면서 왕족과 귀족들이 힘을 잃자 일자리가 없어진 요리사들이 당시 부르주아들에게 고용되어 음식을 팔게 되었다. 시간이 흘러 경력과 자본을 쌓은 요리사들은 독립하여 자신만의 식당을 개업하여 시민들도 고급 요리를 즐길 수 있게 되었다. 2. 프...2025.04.25
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푸드테크 트렌드와 미래 전망 보고서- 테이블 너머의 기술, 푸드테크로 변화하는 식문화와 사회2025.01.051. 푸드테크의 정의와 개요 푸드테크(Food Tech)는 식품(Food)과 기술(Technology)의 결합을 의미하며, 식품산업에 4차 산업혁명 기술을 적용한 분야입니다. 이는 음식의 생산, 가공, 유통, 소비 등 식품산업의 전 과정에 걸쳐 다양한 혁신을 도모합니다. 2. 음식 혁신과 배달 서비스 푸드테크의 발전은 음식 선택의 다양화와 편의성 제공, 인공지능을 활용한 식당 추천 및 배달 서비스, 식재료 관리와 가공 기술의 발전 등을 가져왔습니다. 3. 요리 경험의 혁신 3D 프린팅 기술의 활용, 요리 과정의 자동화와 편의성 제공...2025.01.05
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IT를 활용한 배달의민족의 성공 사례2025.01.061. 배달의민족 기업 개요 배달의민족은 2011년 3월 10일 창업한 소규모 신생기업 우아한형제들이 제공하는 음식 배달 서비스입니다. 초기에는 배달 전문 음식점 전단 서비스로 시작했으나, 이후 온라인 주문 및 배달 서비스인 '배달의민족' 애플리케이션을 출시하며 성장했습니다. 배달의민족은 벤처캐피털 투자를 유치하며 빠르게 성장했고, 2019년 12월 독일 기업 딜리버리히어로에 인수되었습니다. 2. 배달의민족의 성장 과정 배달의민족은 2011년 창업 후 약 1년 만에 벤처캐피털 투자를 유치하며 빠르게 성장했습니다. 2012년에는 국내 ...2025.01.06
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국내 스타트업 기업 '배달의 민족'의 외부 환경 분석 및 개선방안2025.04.281. 외부 환경 분석 배달의 민족은 초창기 외식시장의 빠른 성장과 현대인들의 바쁜 생활 패턴, 맞벌이부부와 1인 가구 증가 등 시대적 상황에 맞춰 모바일 배달앱으로 등장했다. 이후 1인 가구 증가로 인한 소용량·소포장 상품과 서비스 확대, 배달외식 시장의 성장 등 외부 환경 변화에 대응하며 사업을 확장해왔다. 2. 내부 환경 분석 및 실행 전략 성장기에 접어든 배달의 민족은 수수료 문제를 해결하기 위해 수수료 제로화와 배민프레시 서비스 출시 등 다각화 전략을 펼쳤다. 또한 지속적인 기술 투자와 AI 프로젝트 추진, 네이버와의 제휴 ...2025.04.28
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기업이란 무엇인가 그리고 기업 경영이란 무엇인가2025.01.101. 기업 기업이란 재화와 서비스를 생산하고 유통하는 조직적 경제단위이다. 기업은 이윤을 추구하고 생산과 관련된 활동과 위험을 부담하고 자본과 노동을 출연한 대가로 기업의 구성원인 주주, 경영자, 조직 구성원 등에게 소득을 제공하고 있다. 미시적인 관점에서 기업은 기업의 사회적 책임은 이윤을 극대화하는 것이며, 기업의 역할은 고객을 창출하고 사명은 사람의 능력을 개발하는 것이라고 볼 수 있다. 거시적인 관점에서는 연구 대상에 대한 가치판단을 내리게 된다. 긍정적으로는 기업이란 사회에 존재하는 제한된 자원을 효율적으로 배분해 가치를 ...2025.01.10
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경영전략론_국내 외 기업사례를 미디어, 문헌 들을 조사하여 제출하기. 가치곡선(전략캠버스)분석을 활용하여 경쟁관계에 있는 특정 2개 기업의 경쟁전략을 비교 설명하시오.2025.04.291. 배달업의 정의 및 현황 디지털화가 된 기술 기반의 배달주문 서비스로 스마트폰을 통해서 간단하게 주문하는 모바일 배달 서비스를 의미한다. 우리나라의 이러한 배달 애플리케이션이 시작된 것은 2010년 4월 배달통이라는 앱에 의해서이다. 다음으로 2010년 6월 배달의 민족, 2012년 8월에는 요기요가 생겨났다. 이러한 배달 애플리케이션 중에서 배달의 민족은 국내 1위 배달주문 애플리케이션으로 자리 잡았으며 2위는 요기요, 3위는 배달통이었다. 또한 거대한 인터넷 사용자를 두고 있는 쿠팡이 쿠팡이츠로 도전장을 내며 위협적인 경영 ...2025.04.29
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Virtual Dining Concepts(VDC) 운영 모델, 성공 사례 분석, 비즈니스 잠재력 및 이점, 도입 시 고려해야 할 요소, 성공적인 구현을 위한 전략과 조언, 결론2025.05.161. Virtual Dining Concepts(VDC) Virtual Dining Concepts는 가상 식당을 운영하는 비즈니스 모델로, 실제 물리적인 식당 공간 없이 온라인 플랫폼을 통해 다양한 브랜드의 가상 식당을 운영합니다. 이는 현대의 디지털 시대와 음식 배달 서비스의 급속한 성장에 기인하며, 다양한 브랜드 운영, 저비용 운영, 유연한 브랜드 전략, 데이터 기반 의사 결정, 시장 확장 및 글로벌 진출의 기회 등의 특징과 이점을 가지고 있습니다. 2. Virtual Dining Concepts 운영 모델 Virtual Di...2025.05.16
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경영학개론) 국내 스타트업 기업 중 한 곳을 선정하여 해당 기업의 외부 환경을 분석하고, 향후 성공적인 경영을 하기 위한 개선방안을 제시하시오.2025.04.301. 배달의 민족 배달의 민족은 한국의 대표적인 식품배달산업 기업으로, O2O 플랫폼을 활용하여 다양한 서비스를 제공하고 있다. 배달과 포장 서비스, B마트 식료품 배달, 단건 배달 서비스 '배민1', 쇼핑 라이브 등을 통해 성장해왔다. 배달의 민족은 푸드테크 산업 개발에 힘써 다양한 배달 로봇 서비스를 개발하고 있으며, 자영업자들을 지원하는 등 다양한 활동을 하고 있다. 배달의 민족의 성장에는 1인 가구 증가, 배달 시장 확대, 코로나19 등의 외부 환경 요인이 영향을 미쳤다. 1. 배달의 민족 배달의 민족은 국내 배달 서비스 시...2025.04.30
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