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감염관리2025.01.281. 감염관리와 감염의 개념 감염이란 병을 유발하는 병원체가 인체 내로 침입하여 점막 표면이나 내부 조직에서 증식하여 질병을 일으킨 상태를 하며 사람이 이러한 감염에 걸리지 않도록 예방하는 의료조치활동과 감염과 관련된 전반적인 업무를 감염관리라 한다. 2. 감염의 단계 감염의 단계는 잠복기, 전구기, 질병기, 회복기로 구분된다. 잠복기는 병원체가 침입하여 질병의 증상이 나타나기까지의 기간이며, 전구기는 질병의 초기 징후와 증상이 나타나는 시기로 전염력이 가장 높다. 질병기는 질병의 전형적인 징후와 증상이 나타나는 시기이며, 회복기는...2025.01.28
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감염관리실_조리장(급식서비스) 관련 서식/급성기 인증 서류_병원2025.01.131. 조리장 냉장고·냉동고 온도 점검 조리장 냉장고·냉동고 온도 점검 일지에 대한 기준과 관리 방법이 설명되어 있습니다. 냉장 온도는 5℃ 이하, 냉동 온도는 -18℃ 이하로 관리해야 하며, 기준을 벗어나는 경우 적절한 조치를 취해야 합니다. 또한 청소 방법도 제시되어 있습니다. 2. 식품창고 실내온도·습도 관리 식품창고 실내온도·습도 관리 일지에 대한 기준과 관리 방법이 설명되어 있습니다. 온도는 15-25℃, 습도는 50-60% 이하로 관리해야 하며, 기준을 벗어나는 경우 조치사항을 기재해야 합니다. 또한 정리정돈 및 구분보관 ...2025.01.13
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[성인간호학실습] 장염 환자 교육자료2025.01.121. 장염 장염이란, 세균이나 바이러스, 기생충 등의 미생물로 인한 감염으로 발생하는 장관의 염증입니다. 장염에 걸리면 설사와 동반한 구토 증상, 대변에 피가 묻어 나오거나 의식의 변화 및 소변량 감소, 입술이 마르는 등의 탈수 증상, 발열, 복통 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 장염의 치료는 수분 및 전해질 공급, 항생제 치료, 대증요법 등이 있으며, 전염 예방을 위해 손 씻기, 식기구 공동 사용 제한, 청결 유지 등이 중요합니다. 장염 예방을 위해 동물성 식품 완전 가열, 우유와 물 끓여 마시기, 날 음식과 익힌 음식 구분 등...2025.01.12
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아동급성위장관염 문헌고찰2025.05.011. 급성위장관염 급성위장관염은 위와 소장에 발생하는 급성 염증으로, 설사를 일으키는 장관 감염, 여행으로 인한 설사, 바이러스성 장염, 식중독 등이 포함됩니다. 어린 아동에게 가장 흔한 위장관계 질환이며, 5번째로 흔한 사망 원인이기도 합니다. 주요 증상은 구토, 설사, 발열, 복통이며, 심한 탈수와 전해질 불균형이 주된 합병증입니다. 2. 원인 급성 위장관염의 주요 원인은 로타바이러스와 노로바이러스입니다. 이 외에도 이질아메바, 박테리아, 항생제 부작용, 효소 결핍, 식품 알레르기, 독물 섭취, 기생충 등이 원인이 될 수 있습니...2025.05.01
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식중독의 개념과 식중독의 종류 및 원인은 무엇이며 예방법에는 어떤 것들이 있는지 설명하고2025.05.141. 식중독의 개념 식중독이란 음식을 섭취함으로 인해 세균이나 특정 유독물질에 감염되어 다소, 여러 심각한 증상을 내보이는 전반을 의미한다. 증상은 천차만별이지만, 대체로 식중독에 걸리게 되면 3일 이상 복통, 속쓰림, 발열 등을 겪게 된다. 2. 식중독의 종류 식중독의 종류에는 독소형 식중독, 감염형 식중독, 화학적 식중독, 자연적 식중독이 있다. 독소형 식중독은 독성이 있는 세균 감염에 의한 식중독이며, 감염형 식중독은 원인균에 의한 식중독이다. 화학적 식중독은 식품 첨가물로 인한 식중독이며, 자연적 식중독은 동물성 또는 식물성...2025.05.14
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식품위생학-황색포도상구균(Staphylococcus aureus)(정의, 특징, 감염경로 및 기작 등)2025.01.201. 황색포도상구균(Staphylococcus aureus) 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)은 그람양성 구균으로 호기성 또는 통성혐기성균이며 포자, 편모, 협막이 없는 균이다. 황색 색소를 생산하고 혈장응고효소(coagulase) 양성이며 용혈작용이 있다. 탄수화물(과당, 젖당 등)을 발효하여 산과 젖산을 형성하지만 가스 생성능은 없다. 내열성과 내염성이 있어 거의 모든 식품에서 식중독의 원인이 될 수 있다. 최적 온도는 35~38°C, 최적 pH는 7.0~7.5이며 이 조건에서 가장 많은 장독소를 생성한다....2025.01.20
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학교급식 조리원 교육자료2025.05.111. 개인위생의 중요성 사람의 분변이나 신체로부터 손은 세균이나 바이러스를 식품으로 전이시키는 역할을 하므로, 개인위생과 식품 취급습관은 식중독 예방에 중요합니다. 작업 전 영양교사에게 보고해야 할 질병에는 설사, 고열, 구토, 피부발적/습진, 인후염, 결핵, 눈/귀/코의 진물이나 고름, 피부감염, 알레르기 질환 등이 있습니다. 2. 조리종사자의 복장 위생 청결한 유니폼 및 앞치마, 위생모, 위생복 및 위생화 착용이 필요합니다. 개인청결 유지를 위해 목욕, 진한 화장 금지, 향나는 로션 사용 금지, 장신구 착용 금지 등이 중요합니다...2025.05.11
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감염관리 준비인증조사기준관리 및 근거자료2025.05.091. 감염관리 위원회 감염관리 위원회 관련 자료로는 내규, 조직도, 위원명부, 회의록(구분/일시/참석대상/안건/의결과정/첨부자료) 및 결재, 공유자료 등이 필요합니다. 회의록에는 연간사업계획, 손위생모니터링결과, 교육결과, 감염노출사고 보고내용이 포함되어야 합니다. 2. 감염관리 담당자 감염관리 담당자 관련 자료로는 임명장, 매년 교육이수증 및 참가 영수증 등이 필요합니다. 3. 감염위험도 사정 매년 1월 감염관리 위원회에서 감염위험도를 평가하고 그 결과를 회의록에 기록해야 합니다. 4. 연간사업계획 연간사업계획서에는 내용, 일정,...2025.05.09
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장기요양기관(요양원, 주간보호, 방문요양 등) 연간 계획서2025.01.241. 월별 운영 계획 월별로 다양한 운영 계획이 수립되어 있습니다. 매월 직원 근무 평가, 급여 관리, 출근부 관리, 사례 관리, 직원 회의 및 교육, 위생 점검, 자원봉사자 관리, 수급자 개인 평가 및 정리, 소모품 관리, 소식지 및 밴드 관리, 장기요양급여 청구, 장기포털 업무, 본인부담금 관리, 근무표 및 식단표 관리, 시설 안전 점검, PC 유지보수 및 보안 점검, 공과금 납부 및 카드 결제 관리 등의 업무가 포함되어 있습니다. 2. 연간 주요 행사 및 업무 연간 주요 행사로는 신정, 설날, 정월대보름, 3.1절, 식목일, ...2025.01.24