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부산시 식중독 및 사례, 증상, 정책, 대안2025.01.131. 식중독 통계 부산시의 최근 5년간 식중독 발생 현황을 살펴보면, 2022년에 가장 많은 환자수가 발생했으며, 여름철인 6-9월에 가장 많은 식중독 사례가 나타났다. 식중독 원인시설별로는 음식점에서 가장 많은 환자수가 발생했고, 식중독 원인균으로는 살모넬라균과 노로바이러스가 주요 원인으로 나타났다. 2. 식중독 사례 부산시에서 발생한 주요 식중독 사례로는 오시리아 공사장 인부 130여명 식중독 사고, 부산 남구 어린이집 19명 집단 식중독, 부산 관광고·송도중 59명 집단 식중독, 부산 밀면집 식중독 사고, 부산 지역축제 집단 ...2025.01.13
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식중독 사례조사 레포트2025.05.051. 환경오염과 식품위생 환경오염은 대기, 물, 토양 등에서 발생하는 다양한 오염물질이 식품 연쇄에서 인체에 노출될 수 있는 경로를 통해 식중독 발생의 위험을 높일 수 있다. 또한, 식품위생에 미숙한 환경에서 생산, 가공, 유통되는 식품은 식중독 위험이 더 높아질 수 있다. 환경오염과 식품위생은 서로 긴밀한 관계를 가지고 있으며, 환경오염으로 인해 식품에 오염된 경우 식중독 발생의 위험이 높아지고, 식품위생 수준이 낮은 경우에도 식중독 발생이 증가할 수 있다. 2. 대기 오염과 식중독 대기 오염으로는 대기 중 미세먼지, 산성비, 공...2025.05.05
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식중독, 장염 간호사례연구-간호과정 2가지 레포트2025.01.291. 식중독 식중독이란 섭취한 음식물의 독성 물질 때문에 발생한 일련의 증후군을 말한다. 식중독은 그 원인에 따라 세균 자체에 의한 감염이나 세균에서 생산된 독소에 의해 증상을 일으키는 세균성 식중독, 자연계에 존재하는 동물성 혹은 식물성 독소에 의한 자연독 식중독, 인공적인 화학물에 의해 증상을 일으키는 화학성 식중독으로 나누어 볼 수 있다. 여기에 바이러스가 원인이 되는 바이러스성 장염을 따로 구분하여 추가해 볼 수 있다. 2. 장염 장염의 경우 대부분 음식 섭취와 관련이 있기 때문에 식중독과 따로 구분하기는 어렵다. 장염을 일...2025.01.29
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[아동 사례 논문 요약] <자살 목적의 약물 중독으로 인한 식도천공>2025.01.201. 식도천공 식도천공은 매우 치명적인 질환으로, 특히 소아의 경우 진단과 치료가 어렵다. 이 논문에서는 자살 목적으로 다량의 카페인을 섭취한 후 식도 천공이 발생한 10대 여환에 대한 사례연구이다. 식도천공은 일차적으로 카페인 섭취에 의한 강제 구토, 이차적으로 카페인에 의한 위산 분비 및 평활근 이완, 마지막으로 다량의 알약을 한번에 삼키며 식도 내 압력의 급격한 증가에 의해 유발되었다. 식도천공은 여전히 치료가 어려운 질환이며, 대동맥궁, 좌측 주기관지, 위-식도 접합부의 해부학적 수축부에서 약물에 의해 식도 손상의 위험이 높...2025.01.20
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식품위생학-황색포도상구균(Staphylococcus aureus)(정의, 특징, 감염경로 및 기작 등)2025.01.201. 황색포도상구균(Staphylococcus aureus) 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)은 그람양성 구균으로 호기성 또는 통성혐기성균이며 포자, 편모, 협막이 없는 균이다. 황색 색소를 생산하고 혈장응고효소(coagulase) 양성이며 용혈작용이 있다. 탄수화물(과당, 젖당 등)을 발효하여 산과 젖산을 형성하지만 가스 생성능은 없다. 내열성과 내염성이 있어 거의 모든 식품에서 식중독의 원인이 될 수 있다. 최적 온도는 35~38°C, 최적 pH는 7.0~7.5이며 이 조건에서 가장 많은 장독소를 생성한다....2025.01.20
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감염병의 문제점과 해결방안 살모넬라균에 의한 식중독 감염 원인 및 특징2025.01.171. 살모넬라균에 의한 식중독 감염 원인 및 특징 살모넬라균은 그람음성 세균으로 약 2,400여 종이 보고되어 있으며, 이 중 2,400여 종 이상이 사람에게 식중독 증상을 유발할 수 있다. 이 균이 우리 몸 속으로 들어오면 장 내에서 분열, 증식하면서 독소를 생산하기 시작한다. 가금류를 덜 익혀 먹거나, 가금류의 알, 보균자의 손/발, 애완동물 등을 통해 오염된 세균이 전파되어 감염 증상을 일으킬 수 있다. 감염된 사람은 8~48시간 내 복통, 설사, 구토, 발열 등의 증상을 보이며, 특히 소아에게는 심한 탈수와 패혈증 위험이 있...2025.01.17
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조리실무사 위생교육 자료2025.05.091. 개인위생관리 개인위생 및 손 씻기에 대한 교육이 제공됩니다. 작업자의 복장, 위생모 착용, 손 씻기 방법 등이 자세히 설명되어 있습니다. 2. 건강관리 조리실무사의 건강관리에 대한 내용이 포함되어 있습니다. 건강진단 및 작업 전 건강 상태 확인, 일일 건강상태 확인, 손의 상처 관리 등이 다루어집니다. 3. 식재료 위생관리 식재료 검수 및 보관 방법에 대한 내용이 제공됩니다. 식재료 검수 시 확인 사항, 냉장/냉동 보관 방법 등이 설명되어 있습니다. 4. 식중독의 정의 및 종류 식중독의 정의와 주요 식중독균의 특징 및 예방법이...2025.05.09
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식중독 ppt, 템플릿, 발표때 ppt 잘만들었다고 칭찬해주셨어요!, 요점만 정확하게 딱딱 되어있습니다.2025.05.101. 식중독이란? 식중독은 식품의 섭취로 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 질환 또는 독소형 질환을 말한다. 집단식중독은 동일한 식품이나 동일한 공급원의 물을 섭취한 후 2인 이상이 유사한 질병을 경험한 사건을 의미한다. 2. 식중독의 분류 식중독은 크게 미생물 식중독과 자연독 식중독으로 나뉜다. 미생물 식중독은 세균성, 바이러스성, 원충성으로 구분되며, 자연독 식중독은 동물성, 화학적, 식물성, 곰팡이 등으로 분류된다. 3. 식중독을 일으키는 미생물 세균성 식중독의 주요 원인균...2025.05.10
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살모넬라 장염 사례연구보고서 아동간호학 실습 Salmonella enteritis case study A+ 자료2025.05.031. 살모넬라 장염 살모넬라 장염은 소아에게서 많이 발생하는 질병 중 하나로, 장염의 가장 주된 원인은 오염된 음식과 물이다. 감염은 동물의 배설물로 오염된 음식을 먹는 경우에 발생한다. 증상으로는 설사, 오심, 구토, 식욕감퇴, 복부의 경련통, 복부 통증, 출혈, 점액과 같은 대변 등이 나타날 수 있다. 진단을 위해 혈액 및 대변검사를 시행할 수 있으며, 치료는 수분과 전해질 보충, 증상 완화를 위한 약물 투여 등이 필요하다. 예방을 위해서는 개인 위생 실천, 음식물 조리 시 위생 관리, 물 끓여 먹기 등이 중요하다. 2. 아동간...2025.05.03
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학교급식 위생관리2025.05.061. 학교급식 위생관리 학교급식 위생관리는 HACCP 시스템에서 제시하는 CCP를 매일 기록하며 급식 시설 일일 위생 안전 점검을 실시하고, 종사자의 건강 상태를 확인하는 등 위생적이고 안전한 급식 제공을 위해 최선을 다 하고 있습니다. 또한 교육지원청에서의 학교급식은 매년 2회 정도 위생점검을, 사립 유치원은 매년 1회 정도 불시위생 안전 점검을 시행합니다. 급식 시설관리, 조리 종사자의 개인위생, 식재료 관리, 작업위생, 배식 및 검식, 세척 및 소독, 환경위생관리. HACCP, 안전관리 등 36개의 항목에 대해 점검을 실시하고...2025.05.06
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