총 120개
-
응고제의 종류에 따른 두부의 조직감 실험 보고서2025.11.131. 응고제의 종류와 특성 두부 제조에 사용되는 응고제는 천연응고제인 간수와 화학응고제인 염화마그네슘, 황산칼슘 등이 있다. 응고제는 1-2%가 적당하며 응고제의 양이 많고 가열온도가 높을수록 단단한 두부가 된다. 응고제의 종류에 따라 두부의 질감, 맛, 색상이 달라진다. 염화칼슘은 단단하고 쓴맛이 나며, 황산칼슘은 부드럽고 고소한 맛이 난다. 글루코노델타락톤은 아이보리색을 띠며 고소한 맛을 낸다. 2. 두부의 제조 과정 두부는 대두를 불린 후 삶아 갈아서 여과하여 두유를 만든 후 응고제를 첨가하여 제조된다. 구체적으로 불린 콩에 ...2025.11.13
-
우리나라 해조류의 수급현황과 문제점 및 해결 방안2025.01.291. 해조류 수급현황 우리나라의 대표적인 해조류인 김, 다시마, 미역의 생산량과 소비량, 자급률 추이를 살펴보았다. 수산물 전반적인 소비량은 증가하고 있지만 자급률은 감소하는 추세이다. 품목별로는 김 생산량이 지속적으로 증가하고 있으며, 다시마는 전복 양식용 수요 증가로 생산량이 크게 늘었다. 미역은 과거 두 차례의 공급 과잉 현상을 겪었으며, 최근에는 기후변화로 인한 생산량 감소가 문제로 대두되고 있다. 2. 김 수출 경쟁력 감소 김 산업의 대외 경쟁력이 약화되고 있다. 중국과 태국 등 신흥 수출국이 등장하면서 한국산 김의 수출 ...2025.01.29
-
DP 가공: 면직물의 형태안정성 처리 기술2025.11.131. 방추가공의 원리 및 발전 방추가공은 셀룰로오스계 제품의 구김을 방지하기 위한 기술로, 1940년대 후반 합성섬유 출현에 따라 필요성이 대두되었다. 기본 원리는 셀룰로오스 섬유 내에 초기축합물을 넣어 중합시키거나 가교제로 분자를 가교시키는 것이다. 방추가공에서 WW가공으로, WW가공에서 DP가공으로 발전하면서 건방추성, 습방추성, 형태안정성이 점진적으로 향상되었다. DP가공은 1960년대 후반 개발되어 구김 방지뿐만 아니라 인위적 주름의 지속성과 심퍼커링 방지를 동시에 달성한다. 2. DP가공의 공정 및 특징 DP가공은 패딩, ...2025.11.13
-
지식과 정보의 차이2025.01.241. 정보 정보는 주로 자료와 대치되는 개념이다. 자료는 사람, 사물, 사건 또는 개체에 대한 가공되지 않은 사실을 의미하며, 정보는 사용자가 이용하기 위해서 해석하기 쉽도록 가공하여 처리된 자료를 의미한다. 정보는 경영자가 필요로 하는 내용을 가지고 있으며, 가공을 통해 해석이 용이하게 된 자료를 말한다. 2. 지식 지식은 객체와 과정 두 개의 관점으로 나누어 볼 수 있다. 객체의 관점에서 지식은 저장되고 조작될 수 있는 대상이며, 과정의 관점에서는 창조과정에서 응용될 수 있는 전문 기술이다. 지식은 형식지와 암묵지로 구분되며, ...2025.01.24
-
환경친화형농업의 정의와 출현배경, 시설재배토양의 염류집적피해와 피해경감대책, 유기농산물 및 유기식품 관련 국내외 규정, 환경친화적 병충해 및 잡초방제 개념과 방제수단2025.01.251. 환경친화형농업의 정의와 출현배경 환경친화형농업은 농업과 환경을 조화시켜 환경을 저해하지 않는 수준에서 농업의 생산을 지속 가능하게 하는 농업형태로서, 현대 농법의 부작용을 줄이는 동시에 농업생산의 경제성 확보, 환경보전 및 농산물의 안정성 등을 동시에 추구하는 농업을 의미한다. 환경친환형농업이 대두되게 된 배경은 국내적으로는 화학비료의 고투입ㆍ집약적 투입을 통해 농업 생산량의 증대는 가져왔으나 환경오염 등의 부작용으로 인해 지속가능한 농업생산이 위협을 받게 되자, 환경오염을 최소화하고 오염물질의 정화, 유기성 폐기물(가축분뇨 ...2025.01.25
-
고분자 성형공정 개요 및 성형원리2025.05.081. 고분자 가공 공정 고분자 가공 공정에는 압출성형, 압축성형, 중공성형, 진공성형, Calendering 공정 등이 있다. 각 공정의 순서와 특징이 설명되어 있다. 압출성형은 연속적으로 성형할 수 있고 품질 관리가 용이하며 설비가 저렴하고 가동율이 높다. 압축성형은 고분자 판재를 가지고 성형하는 방법이다. 중공성형은 공기를 불어넣어 외부 틀에 맞게 성형하는 방법으로 플라스틱병이나 완구를 제조할 때 사용된다. 진공성형은 시트를 가열하여 연화시킨 후 진공펌프로 공기를 제거하여 얇은 형태의 제품을 만드는 방법이다. Calenderin...2025.05.08
-
수분 흡수에 의한 곡류의 중량 변화 실험2025.05.091. 곡류의 수분 흡수 특성 곡류의 수분 흡수 특성은 곡류의 가공 및 조리에 응용되는 중요한 물리적 성질이므로 곡류의 종류에 따라 그 특성을 알아보았다. 실험 결과, 수분 흡수율이 가장 큰 것은 콩이고 가장 작은 것은 팥임을 확인할 수 있었다. 이는 곡류의 전분 구조와 조직의 특성에 따라 수분 흡수 정도가 다르기 때문이다. 2. 곡류의 전분 구조 탄수화물의 저장형태인 전분은 수천 개 이상의 포도당이 결합되어 있는 다당류로, 그 구조의 모양과 크기는 종류에 따라 다르다. 전분의 입자는 결합방법에 따라 일직선으로 결합된 아밀로오스와 가...2025.05.09
-
알루미늄시트 상세도2025.11.121. 알루미늄시트 알루미늄시트는 건설, 자동차, 항공우주, 전자제품 등 다양한 산업에서 사용되는 금속 재료입니다. 가볍고 내식성이 우수하며 가공성이 좋아 여러 형태로 제조될 수 있습니다. 두께, 폭, 길이 등의 규격이 다양하며 표면 처리 방식에 따라 성능이 달라집니다. 2. 상세도 설계 상세도는 건축 및 기계 설계에서 부품이나 구조의 정확한 치수, 형태, 재료, 가공 방법 등을 명시하는 기술 도면입니다. CAD 소프트웨어를 이용하여 작성되며 시공 또는 제조 시 필요한 모든 정보를 포함합니다. 3. DWG 파일 형식 DWG는 Auto...2025.11.12
-
기계공작법1 ) 1) 베어링용 강구(Steel Ball)의 제작 방법과 재료 처리법 2) 자동차 바퀴용 휠의 제작 방법과 재료 처리법 3) 육각머리 볼트 제작 방법과 재료 처리법 4) 자동차용 헤드램2025.05.141. 베어링용 강구(Steel Ball)의 제작 방법과 재료 처리법 베어링용 강구(Steel Ball)는 베어링 내부에서 회전 운동을 가능하게 하는 부품 중 하나다. 베어링은 회전 운동이나 직선 운동을 할 때 마찰을 최소화하여 운동 에너지의 손실을 최소화하는 기계 부품으로, 자동차, 산업용 기계, 가전제품 등 다양한 분야에서 사용 된다. 강구는 일반적으로 고탄성 강재인 탄소강이나 크롬강으로 제작되며, 고강도와 내마모성이 높아야 한다. 강구의 제작 방법은 재료 선택, 주조, 냉각 및 절단, 연마, 강도 및 경도 조절, 검사 등의 과정...2025.05.14
-
통합과학 신소재 발표자료 - 플라스틱2025.01.211. 플라스틱 플라스틱은 합성 고분자 재료로, 다양한 용도로 사용되는 중요한 신소재입니다. 플라스틱은 가볍고 내구성이 뛰어나며 가공이 쉬워 산업 전반에 걸쳐 널리 사용되고 있습니다. 그러나 플라스틱 폐기물로 인한 환경 문제가 대두되면서 재활용과 친환경 플라스틱 개발 등 지속 가능한 플라스틱 사용을 위한 노력이 이루어지고 있습니다. 1. 플라스틱 플라스틱은 현대 사회에서 없어서는 안 될 중요한 소재입니다. 플라스틱은 가볍고 내구성이 뛰어나며 다양한 용도로 사용될 수 있어 산업 발전에 큰 기여를 해왔습니다. 그러나 플라스틱 폐기물로 인...2025.01.21
1 / 12
