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과수에서 저장 양분과 개화, 결실 및 수체생장의 상호관계2025.01.161. 저장 양분과 개화의 관계 개화는 과수의 생장 주기에서 중요한 단계로, 꽃이 피기 위해 많은 에너지가 필요하다. 이 에너지는 주로 나무에 저장된 양분에서 공급된다. 겨울 동안 저장된 양분은 봄철에 꽃눈의 형성과 개화에 사용된다. 저장 양분이 충분하지 않으면 개화가 저조하거나 불균일하게 이루어질 수 있다. 2. 저장 양분과 결실의 관계 개화 후 수정된 꽃은 과실로 발전하게 되며, 이 과정에서 많은 양의 에너지가 필요하다. 초기 결실 단계에서는 나무에 저장된 양분이 주로 사용된다. 이 양분은 과실이 성장하고 성숙하는 데 필수적이다....2025.01.16
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과수원예의 특징과 과수 전정 방법2025.01.171. 과수원예의 특징 과수원예는 기후, 토양, 재배기술, 병해충 관리 등 다양한 요소를 고려해야 하는 복합적인 작업이다. 과수원예의 주요 특징으로는 재배 환경에 따른 적응력, 병해충 관리의 중요성, 전정의 핵심적인 역할 등이 있다. 재배자는 지역의 기후와 토양을 분석하고 적절한 재배 방법을 선택해야 하며, 병해충 발생을 예방하고 관리하는 체계적인 방법이 필요하다. 또한 전정은 과수의 생육과 수확량에 직접적인 영향을 미치므로 올바른 전정 방법을 이해하고 적용하는 것이 매우 중요하다. 2. 과수의 전정 방법 과수 전정의 주요 방법으로는...2025.01.17
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식품가공학 요점정리2025.01.121. 곡류 및 서류의 가공 곡류 및 서류의 가공에 대해 설명하고 있습니다. 정미, 제분, 밀가루 제품, 잡곡 및 서류의 가공 등에 대해 자세히 다루고 있습니다. 2. 양조 주류, 된장, 간장, 고추장, 청국장, 식초 등 다양한 발효식품의 제조 과정과 특징에 대해 설명하고 있습니다. 3. 채소의 가공 침채류, 채소 통조림, 토마토 가공 등 다양한 채소 가공 방법과 특징에 대해 설명하고 있습니다. 4. 과실의 가공 잼류, 과실음료, 과실 통조림, 당과, 건조 과실 등 다양한 과실 가공 방법과 특징에 대해 설명하고 있습니다. 5. 유지가...2025.01.12
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포도의 생산과 당도에 영향을 미치는 다양한 요인들2025.01.181. 고산지 포도 생산 고산 지대에서 자란 포도가 더 높은 당도를 가지는 이유는 배수와 토양, 큰 일교차, 저온 성숙, 강한 일조량, 풍부한 자외선, 낮은 병충해 발생 등 다양한 환경적 요인과 생리적 반응에 기인한다. 이러한 여러 가지 요인들이 결합되어 고산 지대에서 자란 포도가 일반적으로 더 높은 당도와 풍미를 가지게 된다. 2. 해풍 영향 포도 생산 바닷바람을 맞은 포도가 더 높은 당도와 풍부한 미네랄을 가질 가능성이 있지만, 이는 적절한 관리와 환경 조건에 크게 좌우된다. 바닷바람은 온도와 습도 조절, 미네랄 공급에 도움이 될...2025.01.18
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Impact of postharvest treatment on apple2025.05.061. 칼슘 처리가 사과의 영양가와 품질에 미치는 영향 이 연구는 다양한 농도의 염화칼슘 용액에 사과를 담그는 처리가 사과의 영양가와 품질에 어떤 영향을 미치는지 조사했습니다. 실험 결과 칼슘 함량과 중량 감소에 유의한 차이가 없었지만, 다른 연구에 따르면 칼슘 처리가 사과의 부패를 줄이고 칼슘 함량을 높이는 등 긍정적인 효과가 있다고 합니다. 실험 방법을 개선하여 반복 실험을 수행하고 실험 기간을 늘린다면 칼슘 처리 농도와 사과의 품질 및 영양가 간의 상관관계를 더 잘 파악할 수 있을 것입니다. 1. 칼슘 처리가 사과의 영양가와 품...2025.05.06
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원예작물을 이용한 가공에 대하여2025.05.031. 통조림과 병조림의 제조법 통조림과 병조림의 일반적인 제조 공정은 원료 준비, 씻기, 열처리, 제핵 및 박피, 선별 및 담기, 조미액 넣기, 탈기 · 밀봉 · 살균 및 냉각 등의 단계로 이루어진다. 열처리는 껍질 제거, 산화 방지, 색상 유지 등의 목적으로 수행되며, 살균 및 냉각 과정을 통해 제품의 부패를 방지한다. 2. 과실 통조림 제조 복숭아 통조림은 복숭아를 씻어 껍질을 벗기고 핵을 제거한 후 설탕물에 담그고 살균하는 과정으로 제조한다. 감귤 통조림은 껍질을 제거하고 산처리, 알칼리 처리, 수세 과정을 거쳐 통조림 통에 ...2025.05.03
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농산식품가공학 - 과채류 가공2025.04.251. 과실류의 특성과 분류 과실류는 수분이 풍부하여 갈증해소와 수분섭취에 이상적이며, 당분, 당 알코올류, 유기산이 풍부하여 단맛과 상쾌한 맛을 부여한다. 또한 저급지방산의 에스테르로 인해 상쾌한 향기를 가지며, 성숙에 따라 엽록소에서 카로테노이드와 플라보노이드로 변화하여 기호성이 부여된다. 과실류는 씨가 굳은 껍질로 된 인과류, 살 속의 씨가 단단한 핵과류, 과피가 다육이며 즙이 많고 내부에 씨가 있는 장과류, 단단한 껍질에 싸여 보통 한 개의 씨가 있는 견과류로 분류된다. 2. 채소류의 분류 및 성분 특성 채소류는 식용으로 이용...2025.04.25
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간호법규 판례 보고서2025.01.211. 의사의 업무상과실치사죄 인정 요건 의사에게 의료행위로 인한 업무상과실치사상죄를 인정하기 위해서는 의료행위 과정에서 공소사실에 기재된 업무상과실의 존재는 물론 그러한 업무상과실로 인하여 환자에게 상해·사망 등 결과가 발생한 점에 대하여도 엄격한 증거에 따라 합리적 의심의 여지가 없을 정도로 증명이 이루어져야 한다. 따라서 검사는 공소사실에 기재한 업무상과실과 상해·사망 등 결과 발생 사이에 인과관계가 있음을 합리적인 의심의 여지가 없을 정도로 증명하여야 하고, 의사의 업무상과실이 증명되었다는 사정만으로 인과관계가 추정되거나 증명...2025.01.21
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과채류의 단위결과의 정의와 원예 산업에서의 이용에 대해 설명하라2025.01.241. 단위결과의 정의 수정에 의해 종자가 형성되지 않아도 착과하여 과실이 정상적으로 비대하는 현상이다. 이러한 현상이 생기는 원인은 대부분 염색체의 조성이 복잡하여 정상적인 배우자를 형성할 수 없기 때문이다. 단위 결과성 식물들은 특별히 체내에서 옥신함량이 높다. 따라서 옥신은 단위결과를 유기하는 대표적인 물질로 알려져 있으며, 그 외에 지베렐린과 시토키닌 등도 관여하고 있다. 2. 과채류의 단위결과 유도 오이의 경우 꽃이 피기 전 꽃봉오리 때부터 씨방 내에 옥신이 많이 함유되어 있어 수분 등의 자극이 없어도 옥신의 생성이 이루어져...2025.01.24
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과수원예의 특성 설명2025.01.041. 과수원예의 특성 과수원예는 과실이 열리는 작물을 집약적으로 심고 재배, 생산, 이용하는 원예의 한 분야입니다. 과수원예는 재배환경에 잘 맞아야 하며, 투자회수가 늦고, 많은 자본과 노동력이 필요합니다. 또한 토양의 물리적 성질이 중요하고, 생육과정이 복잡하며, 영양번식을 합니다. 과실의 수량, 품질, 규격 차이가 크다는 특성이 있습니다. 2. 접붙이기의 활착경로와 접목효과 접붙이기는 대목과 접수의 절단면에 수베린이 형성되면서 접착면이 밀착되고, 유조직이 증식하여 두 개의 나무가 서로 연결되어 양분과 수분의 교류가 이루어지면서 ...2025.01.04
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