
외식산업 업태 개발의 방향성
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외식산업 업태 개발의 방향성
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2023.01.19
문서 내 토픽
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1. 외식산업 업태 개발의 방향성외식산업의 시장규모는 1997년을 정점으로 해마다 매출이 감소되는 추세이지만, 한국의 경우 지속적인 성장추세를 보이고 있다. 이는 편의점의 수가 증가하면서 편의점의 패스트푸드 상품(도시락, 샌드위치)을 사먹는 사람들이 늘어나면서 상대적으로 음식점의 매출이 감소하고 있기 때문이다. 새로운 시대에 요구되는 업태 개발이 필요한 시점이며, 일반대중에 초점을 둔 새로운 업태 개발이 다가오는 시대에 살아남는 포인트가 될 것이다. 고객의 니즈를 정확히 파악하고 구체적인 방법을 시스템에 적용해 나가야 하며, 고객의 요구와 기호에 주목해 '타 점포에서 쉽게 따라 할 수 없는, 독창적인 발상과 자부심에 초점을 맞추어 업태 개발이 중요하다.
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2. 고령화 사회에 대응한다고령화는 세계적인 추세이지만 일본의 고령화 비율이 가장 높은 편이다. 고령자 중 외식을 하는 비율이 점차 증가하고 있으며, 베이붐 세대가 고령을 맞이하면 외식이 더욱 친숙해질 것으로 예상된다. 이에 따라 고령자를 위한 메뉴, 음식점, 업태에 대한 연구가 시급하다. 특히 건강에 관심이 많은 현대인과 노년층을 대상으로 안심하고 먹을 수 있는 메뉴, 염분과 칼로리 정보 제공 등이 필요하다. 또한 고령자가 편리하게 이용할 수 있는 환경 조성, 간편한 판매 시스템 등이 중요하다. 이를 통해 새로운 외식업태가 탄생할 수 있을 것으로 기대된다.
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1. 외식산업 업태 개발의 방향성외식산업은 지속적인 변화와 혁신을 통해 발전해 나가야 합니다. 최근 소비자들의 니즈가 다양해지고 건강과 환경에 대한 관심이 높아짐에 따라, 외식업체들은 이에 발맞춰 새로운 업태를 개발해야 할 것입니다. 예를 들어 건강한 식단과 친환경적인 운영 방식을 갖춘 레스토랑, 배달 및 테이크아웃 서비스를 강화한 업태, 개인화된 맞춤형 메뉴를 제공하는 업태 등이 고려될 수 있습니다. 또한 기술 발전에 힘입어 무인 주문 및 결제 시스템, 로봇 서빙 등 혁신적인 서비스를 도입하는 것도 중요할 것 같습니다. 이를 통해 외식산업은 소비자의 변화하는 요구에 신속하게 대응하고, 경쟁력을 높일 수 있을 것입니다.
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2. 고령화 사회에 대응한다고령화 사회에 대응하기 위해서는 다각도의 노력이 필요합니다. 먼저 노인들의 건강과 삶의 질 향상을 위한 의료 및 복지 서비스 확대가 중요합니다. 병원, 요양시설, 재활센터 등의 인프라를 확충하고 전문 인력을 양성해야 합니다. 또한 노인들의 사회 참여와 활동을 장려하는 정책이 필요합니다. 평생교육 기회 제공, 일자리 창출, 여가 및 문화 활동 지원 등을 통해 노인들이 건강하고 활기찬 노후를 보낼 수 있도록 해야 합니다. 아울러 가족 돌봄에 대한 사회적 지원을 강화하여 노인들이 가족과 함께 살 수 있는 환경을 조성해야 합니다. 이를 통해 고령화 사회에 대한 대응력을 높이고, 노인들의 삶의 질을 향상시킬 수 있을 것입니다.
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A+[외식산업창업및경영] 외식상권을 평가하는 과정과 주요한 내용들에 대해 제시하시오. 3페이지
[과목명: 외식산업창업및경영]주제: 외식상권을 평가하는 과정과 주요한 내용들에 대해 제시하시오.Ⅰ. 서론국내 외식산업은 과거 음식 판매를 기본으로 하던 영세 상인의 음식업의 모습에서 경제성장과 더불어 국민 소득과 생활 수준의 향상으로 그 환경의 범위와 규모가 다양해지고 커지고 있으며 고급화 되어 가고 있다. 또한, 세계화로 다국적 외식 기업의 진출이 활발하다.그러나, 점포 수의 급격한 증가로 경쟁은 갈수록 심화되어가고 있어 10개 창업 시 8개 이상 폐업하는 창업 대비 폐업 비율은 오르고 있다. 그럼에도 불구하고 최근 코로나 19 ...2022.11.24· 3페이지 -
외식업체의 입지를 선정할 때 고려해야할 사항 7페이지
외식업체의?입지를 선정할 때 고려해야할 사항1. 서론- 외식업체 입지선정 중요성2. 본론- 외식산업 입지의 개념- 외식산업 입지 요인- 입지선정 8원칙- 입지선정 사례3. 결론4. 참고자료과목 : 외식산업창업 및 경영1. 서론외식산업은 가정 밖에서 음식을 제공하는 서비스 산업으로 경제발전과 더불어 국민경제에 차지하는 비중이 증대되는 산업이다. 국민소득과 문화수준의 향상으로 외식 산업은 지속적으로 발달하고 있다. 고객이 스스로 찾아와 구매를 하고 같은 장소에서 음식을 생산하고 판매하기 때문에 입지에 대한 의존성은 높아질 수 밖에 없다...2022.04.08· 7페이지 -
사업계획서 - 퓨전 중식레스토랑 창업계획서 25페이지
퓨전 중식레스토랑 창업계획서1. 사업아이템 소개2. 사업방향과 사업타당성 분석3. 영업계획4. 메뉴구성 및 판매가격책정5. 입지선정 및 분석(1) 입지분석(2) 입지평가(3) 선정된 입지 최종분석6. 인테리어 및 설비계획(1) 시설설비 및 계획(2) 주방설비 및 시공(3) 방수 및 배관공사7. 설계도 및 레이아웃(1) 평면도(2) 입면도(3) 주방 레이아웃8. 주요메뉴 레시피 소개9. 인력운영계획(1) 인원계획 및 입금계획(2) 직원채용계획(3) 직원교육계획10. 판촉스케줄11. 마케팅 및 홍보방안12. 영업 활성화 방안13. 재무...2024.06.24· 25페이지 -
외식산업에서 외식사업의 경영형태에 대하여 설명하고 외식창업의 성공요인에 대하여 제시하세요. 5페이지
외식산업에서 외식사업의 경영형태에 대하여 설명하고 외식창업의 성공요인에 대하여 제시하세요. 1.서론 오늘날 우리나라 외식산업은 1970년대 태동으로 시작해 86년아시안 게임, 88올림픽 등 대규모 국제행사를 계기로 급성장하여, 1980년대 해외브랜드의 국내시장 진출로 인해 국내 외식산업이 본격화되었다고 한다. 특히 이러한 외식산업은 바쁜 생활에 쫓기고 있는 현대인들에게 신속한 서비스로 신선하고 영양가 높은 음식을 제공한다는 점에서 많은 호응을 얻고 있다. 식량자급도고 낮은 우리나라에서는 쌀 소비를 줄이고 보다 폭 넓은 영양을 섭취한...2023.01.19· 5페이지 -
맥도날드 마케팅 SWOT,STP,4P 전략 10페이지
마케팅전략과미래전략방향 제시=목차=1. 맥도날드 기업소개2. 패스트푸드 산업현황분석3. 맥도날드 SWOT분석(1) 강점 (Strength)(2) 약점 (Weakness)(3) 기회 (Opportunity)(4) 위협 (Threat)4. 맥도날드 STP분석(1) 시장세분화 (Segmentation)(2) 목표타겟선정 (Targeting)(3) 포지셔닝 (Positioning)5. 맥도날드 마케팅믹스 4P전략(1) 제품전략 (Product)(2) 가격전략 (Price)(3) 유통전략 (Place)(4) 프로모션전략 (Promotion)...2021.01.15· 10페이지