못난이농산물의 문제점과 활용방안(외식업체)

문서 내 토픽

1. 못난이 농산물의 문제점

못난이 농산물은 비규격 농산물로 고르기, 색깔, 형태, 결점 유무 등에서 상품 부적격 판정을 받은 농산물입니다. 이러한 농산물은 마트, 시장, 백화점, 온라인 마켓 등에서 판매하기 어려워 버려지는 경우가 많습니다. 이는 환경 오염과 자원 낭비의 문제를 야기합니다. 또한 식품 안전성 문제로 인해 유통업체들이 판매를 꺼리는 경향이 있습니다. 소비자들도 구매할 수 있는 경로가 부족하여 어려움을 겪고 있습니다.
2. 못난이 농산물 판로 개척

초기에는 개별 농가나 법인이 소셜 미디어, 자체 온라인 스토어를 통해 직거래를 하였지만, 최근에는 못난이 농산물만 전문적으로 취급하는 온라인 스토어와 플랫폼이 등장하고 있습니다. 대표적인 사례로 '못난이 마켓', '어글리어스마켓', '예스어스', '어떤 못난이' 등이 있습니다. 이를 통해 소비자들이 보다 쉽게 못난이 농산물을 구매할 수 있게 되었습니다.
3. 외식업체의 못난이 농산물 활용 방안

최근 외식업체와 급식업체들이 원자재비 상승으로 어려움을 겪고 있는 가운데, 못난이 농산물 사용을 적극 검토하고 있습니다. 외식업체는 식재료를 가공하기 때문에 원재료의 모양이나 크기가 중요하지 않으며, 유통기한이 임박한 상품도 사용할 수 있습니다. 또한 대량 구매를 통해 원가를 절감할 수 있습니다. 외식업체들은 이를 통해 ESG 경영과 기업의 사회적 책임을 실현할 수 있습니다.

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1. 못난이 농산물의 문제점

못난이 농산물은 외관상 완벽하지 않아 소비자들의 선호도가 낮고, 이로 인해 농가의 수익 감소와 식품 낭비 문제가 발생합니다. 이러한 문제를 해결하기 위해서는 소비자 인식 개선, 유통 채널 다양화, 정부 지원 등 다각도의 노력이 필요합니다. 소비자들에게 못난이 농산물의 영양가와 신선도를 알리고, 온라인 판매나 가공식품 개발 등을 통해 새로운 판로를 개척해야 합니다. 또한 정부 차원에서 인증 제도 마련, 유통 지원, 홍보 등 다양한 정책적 지원이 이루어져야 할 것입니다. 이를 통해 농가의 수익 증대와 식품 낭비 감소, 지속가능한 농업 발전을 도모할 수 있을 것입니다.
2. 못난이 농산물 판로 개척

못난이 농산물의 판로 개척을 위해서는 다양한 방안이 필요합니다. 첫째, 온라인 판매 채널을 적극 활용하여 소비자들에게 접근성을 높이고, 이를 통해 새로운 수요를 창출해야 합니다. 둘째, 가공식품 개발을 통해 못난이 농산물의 활용도를 높이고, 이를 통해 부가가치를 창출할 수 있습니다. 셋째, 학교, 병원, 군대 등 대량 구매처와의 협력을 강화하여 안정적인 판로를 확보해야 합니다. 넷째, 지역 축제나 장터 등을 활용하여 못난이 농산물에 대한 홍보와 직접 판매를 병행할 필요가 있습니다. 이와 같은 다각도의 노력을 통해 못난이 농산물의 판로를 개척하고, 농가의 수익 증대와 식품 낭비 감소에 기여할 수 있을 것입니다.
3. 외식업체의 못난이 농산물 활용 방안

외식업체의 못난이 농산물 활용은 농가와 외식업체 모두에게 이점을 가져다 줄 수 있습니다. 첫째, 외식업체는 저렴한 가격에 신선한 농산물을 공급받을 수 있어 원가 절감 효과를 얻을 수 있습니다. 둘째, 농가는 안정적인 판로를 확보할 수 있어 수익 증대를 기대할 수 있습니다. 셋째, 소비자들에게 신선하고 건강한 식재료를 제공할 수 있어 외식업체의 이미지 제고에도 도움이 될 수 있습니다. 이를 위해서는 외식업체와 농가 간의 긴밀한 협력이 필요합니다. 농가는 안정적인 공급과 품질 관리를, 외식업체는 공정한 가격 책정과 지속적인 구매 약속을 해야 합니다. 또한 정부 차원에서 이들 간의 연계를 지원하고, 품질 인증 제도 등을 마련하여 상호 신뢰를 구축할 필요가 있습니다.