(식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공

소개글

1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.
1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점).
2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법에 대해 설명하시오 (10점).
3) ⌜유전자변형식품 등의 표시기준(식품의약품안전처고시 제2019-98호)⌟의 목적, 표시대상, 표시의무자, 표시방법을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (20점).
2. 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.
1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성을 설명하시오 (10점).
2) 식품공전에서 ⌜식품조사처리 기준⌟을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).
3) 식품공전에서 ⌜방사선 조사식품 확인시험⌟ 방법 5가지를 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).

목차

I. 서론

II. 본론
1. 유전자변형식품의 개발 방법
2. 유전자변형식품의 안전성 평가 방법
3. 유전자변형식품 등의 표시기준의 목적과 표시대상, 표시의무자, 표시방법
4. 식품산업에 이용되는 방사선의 종류와 특성
5. 식품조사처리 기준에 대하여
6. 방사선 조사식품 확인시험 방법의 다섯가지

III. 결론

본문내용

I. 서론

주변을 둘러보면 요즘에 건강 문제에 대해서 깊은 관심을 가지고 있는 사람들을 쉽게 찾아볼 수 있다. 나 역시도 건강하게 살기 위해서 여러 가지 노력을 기울이고 있다. 건강한 삶을 살기 위해서는 규칙적인 운동을 하는 것도 중요하겠지만 건강한 음식을 먹는 것도 상당히 중요한 부분이다. 많은 사람들이 건강한 음식을 섭취하는 것보다는 운동을 하는 것에 더 집중하는 경향이 있는데, 오랜 시간 동안 건강한 음식을 먹지 않고 각종 인스턴트 음식이나 자극적인 음식을 먹는 사람들은 아무리 다양한 운동을 열심히 하거나 값비싼 건강보조제를 먹는다고 할지라도 건강한 삶을 살기가 어렵다. 이렇듯 음식이 사람들의 인생에 미치는 영향이 매우 크기 때문에, 음식과 관련한 다양한 연구도 진행되고 있으며 또한 소비자들의 건강에 위해를 가하지 않기 위하여 이에 대한 다양한 규제도 운영되고 있다. 그러한 부분에서 유전자변형식품의 개발 방법이나 안전성 평가 등 여러 가지 사항에 대해서 먼저 자세하게 살펴보고, 식품산업에 이용되는 방사선의 종류와 특성 및 식품조사처리기준, 방사선 조사식품 확인시험 방법 등에 대해서 살펴보았다.

II. 본론
1. 유전자변형식품의 개발 방법

유전자변형식품은 인위적으로 유전자를 재조합하거나 유전자를 구성하는 핵산을 세포 등에 직접 주입하는 기술을 통해서 만들어지게 된다. 유전자변형식품은 당초 당뇨병 치료제로 활용되는 인슐린 생산을 위해 의약품 분야에서 먼저 도입됐다. 이러한 유전자변형식품을 재배하는 주요 국가로는 미국, 아르헨티나, 브라질, 인도, 중국, 캐나다., 파라과이, 남아프리카공화국, 파키스탄, 볼리비아, 우루과이, 필리핀, 부르키나파소, 호주, 멕시코, 미얀마, 콜롬비아, 스페인, 온두라스, 수단 등이 있다. 2015년을 기준으로 유전자변형식품은 전 세계 주요 생산물 재배면적의 약 절반을 차지하고 있다. 대표적인 유전자변형식품으로는 콩, 옥수수, 면화, 카놀라 등이 있으며 사탕무나 알팔파 등도 많이 재배된다. 우리나라의 경우 유전자변형식품을 수입하는 이유는 곡물자급률이 낮기 때문이다. 2015년을 기준으로 우리나라의 식량자급률은 50.2%이다.

참고 자료

식품공전 http://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/01_01.jsp
유전자변형작물, 생명공학정책연구센터
GMO의 안전관리, 식품의약품안전청, 2010.12
방사선 조사식품 질의, 응답, 식품의약품안전청, 2009.03.01.
방사선 조사 식품의 현주소-국내 이용 실태와 문제점, 개선방안, 식품음료신문, 2010.09.16.
식품조사처리기준, https://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/01_03.jsp?idx=12